Prekrasne, živopisne bobice bobica dozrijevaju krajem kolovoza, a možete ih brati do studenog. Osim velikog broja vitamina i minerala, borovnice sadrže prirodni konzervans - benzojevu kiselinu, zbog čega se bobice mogu dugo čuvati bez ikakve prerade. S obzirom na to da se grozdovi ne jedu svježi, bolje ih je pripremiti za zimu, primjerice, zamrznuti, napraviti džem ili sok od brusnice prema jednom od različitih recepata.
Značajke kuhanja
Ovo osvježavajuće, zdravo piće zadržava maksimum vitamina. Dobro ga je davati djeci i odraslima, posebno zimi, tijekom prehlade. Voćni napitak može se kuhati ili kuhati bez dugog kuhanja. Potonja opcija je zasićenija vrijednim komponentama, ali se može pohraniti i lošije.
Voćni sok od jedne gipke (s šećerom ili medom, jer je kiseo) sam je ukusan. Za promjenu možete kombinirati brusnice s brusnicama, borovnicama, jagodama, cimetom, đumbirom, limunom, mentom.
Priprema glavnog sastojka
Lingonberry ne zahtijeva posebnu pripremu - dovoljno je dobro ga isprati pod tekućom vodom, ukloniti lišće i sitne krhotine. Bobice možete osušiti na ručniku. Ako hostesa uzme lingovice iz zamrzivača, prvo je mora odmrznuti.
Recepti za voće od jagoda
Od svježih bobica za zimu
Trebat će vam:
- 0, 5 kg svježeg jagoda;
- 3 litre filtrirane vode;
- 0, 5 kg šećera ili meda po ukusu;
- pola limuna.
Priprema:
- Trebat će vam komad gaze ili fino sito. Tamo stavite čiste bobice, stavite staklenu ili emajliranu posudu ispod dna. Maslinovim pireom zdrobite drveni mort, masnoću stisnite lingonberry tako da ispušta sav sok.
- U ovom trenutku dovedite vodu do vrenja u tavi s debelim dnom. Stavite u bobica kolač i sjeckani limun, kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte šećer ili med, promiješajte.
- Kad se juha ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je. Bobica bobica se može odbaciti. U tavu dodajte iscijeđeni sok.
- Piće se može odmah konzumirati ili valjati u sterilizirane staklenke.
Od smrznutih lingonberry
Voćni sok od smrznutih brusnica dobar je po tome što se može pripremati u bilo koje doba godine ili koristiti bobice iz trgovine.
Trebat će vam:
- 2 čaše smrznutih bobica;
- 2 litre filtrirane vode;
- 4 žlice. l. med;
- 1 štapić cimeta (neobavezno).
Priprema:
- Bobice je potrebno odmrznuti, bolje je to učiniti na prirodan način, bez upotrebe mikrovalne pećnice ili drugih brzih metoda.
- Pomoću sita ili gaze iscijedite sok od lingonberry.
- U tavi s debelim zidom prokuhajte vodu, tamo ulijte cimet i bobice, kuhajte 3-4 minute. Maknite s vatre.
- Dodajte med u tavu, promiješajte. Kad se masa ohladila na sobnu temperaturu, procijedite je, u tekućinu dodajte sok od jagoda.
- Morse je spreman. Možete ga poslužiti do stola ili zamotati u sterilizirane boce.
Od brusnica i brusnica
Trebat će vam:
- 200 g svježih brusnica i lingonina;
- 2, 5 litre filtrirane vode;
- med, šećer po ukusu;
- pola velikog ili jedan mali limun;
- nekoliko grančica svježe metvice.
Priprema:
- Isperite, uklonite ostatke i osušite voće.
- Bobice se stave u sito ili sir, drobe se tako da se sav sok ističe.
- U kipuću vodu dodajte bobičasto brašno, narezani limun i mentu. Kuhajte oko 5 minuta, dodajte med ili šećer, promiješajte, maknite s vatre.
- Kad se tekućina ohladi na sobnu temperaturu, procijedite je i uvaljajte u prethodno sterilizirane posude.
Možete kuhati voćne napitke prema ovom receptu uz dodatak ne samo brusnica, već i borovnica, jagoda, malina. Lingonberry se odlično slaže s drugim šumskim i vrtnim bobicama.
Recept bez kuhanja
Da bi voćni sok bio posebno zdrav i bogat vitaminima, bobice nije potrebno izlagati visokim temperaturama. Možete napraviti uistinu ljekovit napitak bez vrenja prema ovom receptu.
Trebat će vam:
- 300 g svježih ili smrznutih brusnica;
- 2 litre vode;
- šećer ili med po ukusu.
Priprema:
- Stavite čiste, sortirane brusnice u sito ili drugar.
- Prokuhajte vodu, prelijte bobice kipućom vodom, možete nekoliko puta.
- Očišćene bobice ubijte miješalicom u pire krumpir, stavite u duboku posudu i prelijte 2 litre čiste pitke vode. Ostaviti da odstoji 30 minuta.
- Nakon pola sata procijedite bobičastu masu, kolač se može odbaciti, a sam sok od kravljeg voća možete začiniti medom ili šećerom.
Takav napitak treba popiti u roku od 2 dana ili valjati, prethodno pasterizirati.
Spremište voćnih pića
Što se manje bobica kuha, to se više vitamina zadržava . Ako je moguće, bolje je smrznuti lingonberry i pripremiti voćne napitke jedan do dva dana ako je potrebno. Međutim, domaći napitak iz konzerve također ima mnogo korisnih tvari, ukusan je, osvježavajući i uvijek pri ruci.
Da bi se sok od kupine dobro čuvao, mora se pridržavati nekoliko uvjeta:
- Tijekom pripreme predmeta obratite pažnju na najveću moguću čistoću - dobro operite bobice, ruke, sve posuđe.
- Šećer je prirodni konzervans. Bolje je pripremiti slatki napitak i razrijediti ga vodom, nego što će se početi kvariti prije otvaranja.
- Budući da piće od bobičastog voća nepoželjno je kuhati dulje vrijeme, najviše 5 minuta, bolje je pasterizirati gotove konzerve.
Da biste to učinili, stavite ih u posudu ili tavu s širokim dnom i ulijte vodu, ne dosežući 3-4 cm do vrha limenke. Uključite vatru i dovedite limenke do vrenja. Pa, ako postoji kuhinjski termometar - temperatura vode u tavi ne smije prelaziti 90 stupnjeva. Konzervirajte limenke 8-10 minuta, a zatim nježno izvadite, okrenite naopako, zamotajte u deku i ostavite da se ohladi.
- Ostavite prazne na hladnom, tamnom mjestu sa niskom vlagom.
Ako su svi uvjeti ispunjeni, piće od bobičastog voća može se čuvati dvije godine od datuma pripreme.
