Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Marelica je jedno od plodova koji imaju dobru aromu, okus, a također donose velike koristi tijelu. Mnoge domaćice od ovog voća prave razna konzervirana jela: kompote, konzerve, džemove. Marelica marelice također je popularna, recept za njezinu pripremu za zimu prilično je jednostavan. Razgovarat ćemo o njegovim značajkama.

Osnovni principi izrade žele od marelice

Da biste napravili desert, zrele, svijetle marelice s sočnom pulpom. Dobro će prokuhati.

Desert možete pripremiti prirodnim putem ili dodati neke komponente za geliranje. Također, voće se unosi šećer raznih količina.

Od sredstava za geliranje se koriste:

  • agar agar;
  • želatina;
  • pektin;
  • zhelfiks.

Desert se može kombinirati, uključujući razne bobice, voće.

Pravila pripreme voća

Pripremna faza uključuje odabir kvalitetnog ploda koji se pere, sjeme se uklanja iz njih.

Često je potrebno ukloniti kožu da se to ne osjeti u desertu. Ali ako koristite blender, onda se ovaj postupak ne može obaviti, ubit će sve.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka?

Spremnik se ispere pod tekućom vodom otopinom sode i podvrgne se postupku sterilizacije. To može biti kotlić za kuhanje ili pećnica. Jelly se položi u suhu posudu. Poklopci se steriliziraju neposredno prije začepljenja deserta.

Kako kuhati žele od marelice kod kuće?

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu slatkog deserta poput želatine.

Jednostavan recept

Da biste napravili poslasticu, trebat ćete pripremiti:

  • marelice - 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • granulirani šećer - 500 gr. po litri pire krumpira.

Za početak, plodovi se dobro isperu, kosti se uklanjaju. Pripremljene marelice šalju se u spremnik i napune vodom. Kuhajte 10 minuta nakon što voda proključa. Nakon toga, voće će postati mekano.

Potom se plodovi prebacuju u drugar, tako da se dobro ocijede. Zatim ih treba mljeti u homogenu masu.

Ako nakon brušenja postoji koža, onda se ona mora ukloniti. Za mljevenje možete koristiti blender, brusilicu za meso.

Volumen mljevenog voća nakon rukovanja s pire krumpirom trebao bi biti najmanje litra. Smjesa se prenese u posude, dodaje se granulirani šećer i sve se kuha na laganoj vatri dok se ne prepolovi.

Ako je marelica slatka, onda se može staviti i šećera manje.

Spremnost se određuje pomoću tanjura. Jelly kaplje na nju - ako se kap ne proširi, tada se džem može izvaditi iz štednjaka i distribuirati u sterilizirane staklenke.

Ako je količina deserta velika i planirate ga dugo čuvati, posebno izvan hladnjaka, bolje je sterilizirati poslasticu.

Sa želatinom

Sljedeće su komponente uključene u jelo:

  • 1 kg marelice;
  • 1 kg šećera;
  • 40 gr želatina.

U početku pomiješajte želatinu i granulirani šećer. Voće se drobi blenderom ili dijeli na pola, napuni se šećernom masom.

Sastojci se miješaju i ostave na 8 sati, a zatim ih treba ponovo miješati i ostaviti da prokuha. Oko 4 minute, masa se prokuha.

Desert koji se kuha od marelice distribuira se u posudama, valjano.

Osušene marelice

Popis proizvoda za dobrote:

  • suhe marelice - 250 gr;
  • voda - 750 ml, isključujući vodu za agar-agar;
  • šećer - 125 gr;
  • limun - ½;
  • agar-agar je srednji komad.

Kako kuhati:

  1. Agar agar je podijeljen na dijelove i natopljen 25 minuta.
  2. Osušene marelice se operu, polože u posuđe za kuhanje, dodaju se marelice. Kuhajte oko 20 minuta, vrijeme se određuje na temelju omekšavanja suhih marelica.
  3. Iscijeđen sok od limuna.
  4. Osušene marelice zajedno s tekućinom protrljaju se kroz sito.
  5. U gotovom pireu morate poslati granulirani šećer, limunov sok, agar-agar i staviti na plin. Voda bi trebala biti 500 ml. Ako nije dovoljno, dodaje se prokuhana voda.
  6. Masa se zagrijava dok se sve krute komponente ne otope, ali ne prokuhaju.
  7. Jelly se izlije u kalupe i odloži na hladno.

Od marmelade

Osnovni proizvodi za desert:

  • 3 žlice želatina;
  • 250 ml vode;
  • ½ šalice džema od marelice.

Faze kuhanja:

  1. Želatinu prelijte vodom. Treba ga kuhati na sobnoj temperaturi. Na pola sata želatina odlazi da nabubri.
  2. Tava sa želatinom se šalje na laganoj vatri, smjesa se miješa. Kad masa postane homogena, trebate je ukloniti s vatre.
  3. Dodajte džem po ukusu. Bolje kad će marelica biti veća od sirupa. Sve se dobro miješa.
  4. Jelly se izlije i ohladi.

S narančama

Desert uključuje takve proizvode:

  • marelice - 700 gr;
  • narančasta - 2 kom .;
  • granulirani šećer - 500 mg;
  • želatina - 20 gr .;
  • voda - 125 ml.

Kako kuhati:

  1. Marelice se peru, oguljuju s kože uranjanjem u kipuću vodu nekoliko minuta. Kosti se uklanjaju.
  2. Citrusi su isprani, oguljeni, iscijeđeni sok.
  3. Marelice se drobe pomoću blendera, dodaje se sok od naranče.
  4. U smjesu se ulijeva šećer. Masa se šalje na vatru prije ključanja, miješa se. Kuhajte 5 minuta.
  5. Želatinu unaprijed namočite u vodi. Nakon 30 minuta zagrijava se u vodenoj kupelji tako da se otopi, ali bez vrenja.
  6. Kombinirajte želatinu s malo ohlađenim pire krumpirom.
  7. Podijelite žele u oblike, stavite u hladnjak.

S breskvama i đumbirom u šampanjcu

Popis komponenti:

  • marelice - 5 kom .;
  • ananas - 1 kom .;
  • breskve - 4 kom .;
  • šampanjac - 1 boca;
  • đumbir - 25 gr;
  • crvena ljuta paprika - 1 kom .;
  • šećer - 7 tbsp. l .;
  • želatina - 25 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Uzmite malo nezrele plodove, operite ih i narežite na kockice.
  2. Namočite želatinu kipućom vodom.
  3. Ogulite i nasjeckajte đumbir malom kockom.
  4. U posudu nalijte šampanjac (1 žlica. L.), dodajte mu šećer, đumbir, papar. Smjesa se dovede do vrenja, kuha se 4 minute.
  5. Ulijte sirup u voće, ubrizgajte nabubrenu želatinu.
  6. Dodajte 500 ml šampanjca, dobro promiješajte.
  7. Izlijte desert u oblike, pošaljite u hladnjak.

Koliko i kako čuvati takvu mliječ?

Kako bi rok trajanja radnog predmeta bio dug, pridržavajte se recepta i ne žvakajte metalne posude. To može dovesti do promjene boje, okusa.

Pasterizirani desert možete spremiti godinu dana. Ako je desert nepasteriziran i izliven u posude izrađene od termoplastičnog materijala, tada je razdoblje 6 mjeseci.

Domaći desert može se čuvati do 4 dana na hladnom mjestu. Voćna mliječ - do 12 sati ako je temperatura u hladnjaku 4-8 stupnjeva. Možete čuvati žele u zamrzivaču 2 mjeseca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti