Postoji mnogo recepata za morsku heljdu za zimu, a desert je vrlo ukusan i zdrav. Ova bobica je superiorna u odnosu na crnu ribizlu, jagode, brusnice, agrume po sadržaju vitamina, minerala. Sadrži vitamine A, B, C, E koji su potrebni tijelu i jača imunitet. Vrijedno je napomenuti da u njemu ima više askorbinske kiseline nego u limunu, što je čini nezamjenjivim sredstvom protiv prehlade.

Značajke pripreme žele od heljde

Značajke pripreme su sljedeće:

  1. Priprema se od zrelih, visokokvalitetnih sirovina.
  2. Pruža korak toplinske obrade sa ili bez njega.
  3. Jelly se može napraviti od soka s pulpom. I također odvojite samo tekućinu. Da biste to učinili, izdržajte masu nakon pritiska: pulpa će se podignuti, a bistra tekućina će se nalaziti na dnu limenke. Pomoću tanke cijevi za sifon ocijedite sok za kasniju upotrebu.
  4. Po želji, pulpu možete koristiti uz kožu i jame. Prednost proizvoda povećava se nekoliko puta.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Morska heljda za zimu priprema se od plodova ubranih u prvoj polovici jeseni. Okupljanje je prilično naporan zadatak, ali se isplati. Nije ni čudo što ga zovu "kraljevska bobica":

  1. Bobice bi trebale biti zasićene narančaste nijanse.
  2. Odvojite plodove od grančica (ako ih kupite grančicama). Mogu se gušiti, to treba učiniti pažljivo.
  3. Ulijte vodu da pluta sve nepotrebno (grančice, lišće).
  4. Operite i osušite bobice.

Načini izrade žele od heljde

Recept za morsku heljdu za zimu prilično je jednostavan, uključuje nekoliko metoda proizvodnje: kuhanjem, s nekoliko metoda i bez njega, uz dodavanje raznih sastojaka.

Jednostavan recept za zimu

Žir ove biljke ugodne je jantarne boje s nježnom teksturom. Sok od morske heljde može se pripremiti na dva načina.

Potrebne komponente:

  • morska heljda - 1, 1 kg;
  • granulirani šećer - 950 g.

Akcijski grafikon

1 način:

  1. Stavite voće u posudu, malo zdrobite i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, pričekajte da se tekućina pusti i proključa. Ne trebate dodavati vodu, bobica će dati puno soka.
  2. Utrljajte vruću masu kroz sito, kože i kosti će se odvojiti.
  3. Sipajte šećer u vruću tekućinu s pulpom, prokuhajte, kuhajte oko četvrt sata i stavite u nepropusne suhe posude.

2 način:

  1. Pomoću sokovnika pripremite sok.
  2. Ulijte granulirani šećer, pomiješajte, prokuhajte, prokuhajte na 2/3 početnog volumena.
  3. Stavite u suhu, dobro zatvorenu posudu.

Sa želatinom

Napraviti mliječ od morske heljde s želatinom nije teško. Glavna stvar je ispravno promatrati proporcije sastojaka.

Važno! Želatina bi trebala nabubriti i otopiti se ravnomjerno.

Potrebno je:

  • bobice - 1, 1 kg;
  • granulirani šećer - 950 g;
  • želatina - 15 g.

Akcijska shema:

  1. Namočite želatinu u 120 ml vode.
  2. Pripremite sok, u njega ulijte šećer, otopite i dovedite do vrenja.
  3. Dodajte želatinu sirupu od morske buđi i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  4. Izlijte u suhe zatvorene posude.

Nema želatine

Napraviti žele bez želatine nije teško, glavna stvar je pravilno promatrati tehnologiju, tako da se zgušnjava i ima potrebnu konzistenciju.

Potrebno je:

  • bobice - 1 kg;
  • šećer - 900 g.

Redoslijed pripreme:

  1. Napravite sok od bobica.
  2. Ulijte šećer, prokuhajte, miješajući.
  3. Prokuhajte četvrt sata. Ostaviti osam sati da se zgusne.
  4. Prebacite u suhe sterilizirane posude i čvrsto zatvorite.

Nema kuhanja

Morska heljda za zimu bez kuhanja, nesumnjivo, ističe se od svih metoda kuhanja. Na taj način možete spremiti maksimalno korisne komponente.

Potrebne komponente:

  • granulirani šećer - 650 g;
  • Morska heljda - 900 g.

Redoslijed pripreme:

  1. Od bobica napravite sok s sito ili sokovnikom.
  2. Stavite sok s pulpom u suhe sterilizirane posude. Potrebno je napuniti pola spremnika.
  3. Ulijte granulirani šećer u punu limenku, pomiješajte, pričekajte otapanje.
  4. Na vrhu napravite koricu šećera, zatvorite i stavite u hladnjak.

Uz grožđe

Potrebne komponente:

  • morska heljda - 1 kg;
  • grožđe - 900 g;
  • šećer - 950 g.

Redoslijed pripreme:

  1. Procijedite bobice kroz sokovnik.
  2. Sjediniti sa šećerom i kuhati do konzistencije žele.
  3. Rasporedite po prethodno steriliziranim staklenkama, čvrsto zatvorite.

S medom

Nakupljena na ovaj način, heljda je skladište vitamina i korisnih sastojaka.

Potrebno je:

  • bobice - 1 kg;
  • med - 700 ml.

Redoslijed pripreme:

  1. Pripremite sok od opranih i osušenih bobica.
  2. Promiješajte s medom i složite u suhu posudu, čvrsto zatvorite.

Uz agar

Agar-agar je biljni proizvod dobiven iz morskih algi, analog želatine. Sadrži jod, magnezij.

Potrebno je:

  • morska heljda - 1, 1 kg;
  • šećer - 850 g;
  • voda - 350 ml;
  • agar-agar - 8 g.

Redoslijed pripreme:

  1. Agar-agar ulijte vodu i stajati oko sat vremena, da nabubri.
  2. Napravite sok od heljde i pomiješajte sa šećerom.
  3. Stavite kuhati, povremeno miješajući nabubreni agar-agar.
  4. Ulijte heljdu, prokuhajte.
  5. Brzo prebacite u suhe posude, jer se žele brzo zgušnjavaju. Zatvorite čvrsto.

Od smrznute morske heljde

Prednost ove metode je u tome što se žele priprema prije izravne upotrebe.

Potrebno je:

  • bobice - 500 g;
  • šećer - 350 g;
  • želatina - 7 g.

Redoslijed pripreme:

  1. Odmrznite bobice i napravite sok.
  2. Namočite želatinu u 20 ml vode. Nakon oticanja, zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Pomiješajte sok sa šećerom.
  4. Ulijte toplu želatinu.
  5. Promiješajte, ulijte u oblike. Po želji možete ukrasiti dno kalupa cijelim bobicama oraha, kriškama agruma ili drugim bobicama.

Pravila skladištenja

Pravila skladištenja su različita ovisno o načinu pripreme:

  1. Voće kuhano bez kuhanja čuva se u hladnjaku.
  2. Toplinski obrađen proizvod može se čuvati na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C na tamnom mjestu.

Bez obzira kako se žele kuhali, bit će prekrasan dodatak ispijanju čaja u hladnoj zimskoj večeri.

Kategorija:

Recepti