Svi ljudi vole razne delicije, njihov nedostatak posebno je aktivan zimi, kada je svježe povrće prilično skupo. Da biste sebi priuštili ugodan dodatak obroku, kisele rajčice možete sami skuhati tijekom ljeta. Ne radi se o klasičnoj pripremi kiselih krastavaca iz čiste rajčice, već uz dodatak sastojka poput šljive. U ovom slučaju trebali biste detaljno razmotriti kako se rajčice pripremaju sa šljivama za zimu, kao i najjednostavnije, ali istodobno i popularne recepte.

Odaberite sortu rajčice i šljive

Prilikom odabira ovih sastojaka trebali biste obratiti posebnu pozornost na okus rajčice, jer većina šljiva ima bogatu slatkoću. Rajčice ne bi trebale biti iste, inače će se marinada pretvoriti u slatku i slatku.

Razmislite o glavnim točkama na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom berbe rajčica sa šljivama za zimu:

  1. Veličina i debljina kože na plodovima (rajčice, preporuča se odabrati debelu kožicu, a šljive - nisu velike).
  2. Okusne kvalitete (ovdje svatko bira za sebe samostalno, jer netko voli sve bolje, a netko drugi je suprotno).
  3. Oblik ploda (posebno velike i okrugle rajčice prilično je teško dobiti iz staklenke, pa je bolje dati prednost ne velikim duguljastim sortama).
  4. Kao što je ranije spomenuto, ne preporučuje se odabir velikih sorti šljiva, inače se neće ubrati rajčica sa šljivama, već obrnuto.
  5. Recept koji se koristi za pripremu ukiseljenog povrća s dodatkom.
  6. Što se također planira koristiti prilikom berbe voća za zimu (zelje, ocat, tikvice ili drugi dodaci).

Na temelju tih parametara, svaki odabire za sebe koje vrste rajčice i šljive koristiti za pripremu ugodnog dodatka zimskom obroku.

Pripremamo sastojke

Svi recepti koriste vlastite sastojke, ali za svaki je slučaj tipično sljedeće voće rajčica, šljive i dodatne pripreme, naime:

  • rajčice je potrebno prethodno oprati, a potom temeljito osušiti prije konzerviranja;
  • šljive se također podvrgavaju temeljitom pranju i naknadnom sušenju u sobnim uvjetima;
  • zelje ili drugi dodaci koriste se za okus, osim toga podvrgavaju se temeljitom pranju i sušenju;
  • kada kuhate rajčicu sa šljivama za zimu, trebat će vam stolni ocat s malom jačinom (dovoljno je 9 posto);
  • bilo koji drugi dodaci povrću također se temeljito isperu, a zatim osuše;
  • gotovo svaki recept zahtijeva prisustvo češnjaka, svaki ga dodaje ukusu, ali par glava je dovoljan za staklenku kiselih krastavaca.

Uz to, potrebna količina soli priprema se unaprijed. Nakon pripreme svega, potrebno je provesti odgovarajuće parenje limenki pod soljenjem.

Ovisno o količini predstojeće žetve, priprema se odgovarajuća količina sastojaka.

Kako kuhati rajčice s šljivama za zimu

Dosta je recepata za pripremu ukusne pripreme za zimu.

Svatko ima svoje sklonosti, tako da biste trebali opisati samo neke od njih koje su najpopularnije:

  • klasični recept za radni komad;
  • kisele rajčice sa šljivama;
  • ukusni recept s biljem;
  • upotreba šljive od šljiva umjesto svježih šljiva;
  • konzervirana rajčica s višnjama;
  • recept za soljenje bez octa.

Svaka opcija za pripremu soljenja mora se razmotriti odvojeno, jer je postupak pripreme različit, kao i korišteni sastojci.

Klasični recept za soljenje

Za pripremu će vam trebati potrebna količina rajčice, šljive, lišća hrena, trešanja, kao i grašak. Uz to, potrebno je pripremiti izvorsku vodu u volumenu od 10 litara, dvije čaše soli i čašu šećera.

Priprema je sljedeća:

  • banke se temeljito peru;
  • izmiješane rajčice i šljive iznutra;
  • voda mora biti soljena i prekrivena šećerom, pomiješana;
  • banke su napunjene vodom, a na vrh je postavljeno zelenilo;
  • Zatvorene su plastičnim poklopcima i inzistiraju na dan.

Nakon dana inzistiranja u sobi, staklenke je potrebno razviti ispod metalnih obloga i spustiti u podrum, nakon dva mjeseca možete jesti kisele krastavce.

Šljiva marinirana rajčica

Za kuhanje vam treba kilogram rajčice i kilogram šljive, kao i luk, papra i bilo koje zelje. Ipak treba pripremiti 2 litre vode, 3 žlice soli, 7 žlica šećera i 50 ml. ocat.

Krastavci se pripremaju na sljedeći način:

  • nasjeckani luk nanosi se u čiste staklenke;
  • zelje i češnjak dodaju se po volji;
  • sve se prelije kipućom vodom i infuzira 20 minuta;
  • sve se izlije u tavu, dodaju se začini i smjesa kuha 2 minute;
  • rajčice i šljive stavite u staklenke, a zatim se sadržaj prelije marinadom.

Konzerva se kotrlja pod metalnim poklopcem, a nakon toga šalje se da se ohladi.

Recept za bilje

Za kuhanje vam treba kilogram rajčice, kilogram šljiva, luk, nekoliko češnjaka, začinjeno bilje, kao i lovorov list i 100 grama octa.

Recept se priprema na sljedeći način:

  • u čisto staklenku stavite zelje, kao i luk i češnjak;
  • staklenka se puni rajčicom i šljivama;
  • u sredini se stavi i malo luka;
  • ulijte prokuhanu vodu u staklenku, a zatim je ocijedite;
  • zatim ponovno ulijte prokuhanu vodu i inzistirajte 10 minuta;
  • voda se ulije u posudu i prelije ocatom, posoljenom i doda se šećer;
  • sve teče u staklenku i kotrlja se poklopcem.

Nakon što se banka tijekom dana ohladi pod toplim pokrivačem, zatim se čuva na hladnom mjestu.

Uz suve šljive

Kao i kod kiselih rajčica sa šljivama, i ovaj recept ima sličan pripravak, osim što se marinada umjesto zrelih šljiva dodaje u šljive.

Uz to, možda ćete trebati dodati šećer za ukus ako je marinada pretjerano slana.

Konzervirane rajčice s višnjama

Za kuhanje vam treba kilogram rajčice, 100 grama višnje od šljiva, pola luka, paprika po ukusu, lovorov list, kao i ostalo zelje. Recept se priprema na sljedeći način:

  • svi začini se stavljaju u oprane i osušene limenke;
  • rajčica je položena na dno, a na vrhu - višnja i luk;
  • onda se staklenka napuni rajčicom do vrha;
  • priprema se marinada, u vodu se dodaju tri žlice soli i isto toliko šećera, kao i ocat u količini od 50 grama;
  • nakon što se lonac prelije marinadom i ukuhava 10 minuta.

Čim se kiseli krastavčić nahrani, konzerviranje se nastavlja valjanjem limenki ispod metalnog poklopca.

Bez octa

Za kuhanje je pogodan bilo koji recept, samo da salamura ne djeluje s kiselošću, ne dodaje se ocat, koji rajčice čini slatkijima i čvršćima.

Ali trebali biste uzeti u obzir činjenicu da je za neke recepte neprihvatljivo odbiti ocat, jer se u protivnom sastav može pokazati slatkim i slatkim.

Pravila za pohranu praznina

Da bi se kiseli krastavci dugo zadržavali, potrebno je pridržavati se nekih pravila:

  • u sobi bi trebala biti prisutna visoka vlaga;
  • potrebna je niska temperatura;
  • nedostatak prodiranja sunčeve svjetlosti i dnevne svjetlosti;
  • sterilna atmosfera.

Ako se svi ti uvjeti promatraju u skladištu, tada će se zimske žetve skladištiti na dulje vrijeme.

Kategorija:

Recepti