- Značajke kuhanja
- Kako odabrati prave bobice i pripremiti ih za kuhanje
- Kako napraviti džem od brusnica
- Kako pravilno skladištiti radni komad
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Od kisele bobice s trnovitim, gorakim okusom, domaćice prave ne samo ukusne pripreme za zimu, već i korisne. Na primjer, voćni napici, koji se s prehladom teško mogu nadomjestiti nečim. Kiseli džem - mesni umak. Kolači s lingonberry. Posebno se cijeni pekmez od jagoda, bogato korisnim svojstvima. Postoji mnogo različitih recepata za ovu poslasticu.
Značajke kuhanja
Svježa, bobica nije baš ukusna, što se naziva "za amatera". Ali dobrote iz nje su zaista izvrsne. Da biste pripremili originalan i zdrav džem od brusnica za zimu , nećete trebati puno truda i vremena. Postoje samo dvije komponente za njegovu pripremu:
- brusnice;
- granulirani šećer.
Da biste poboljšali okus ili dali druge nijanse, možete dodati razne proizvode.
Kako odabrati prave bobice i pripremiti ih za kuhanje
Potrebno je ozbiljno pristupiti odabiru bobica i njihovoj pripremi za postupak kuhanja.
Bobice su jarko crvene boje, jake, ali ne uske, dok su sočne. Prezrele bobice mogu pokvariti poslasticu, tako da one također nisu dobre. Trebale bi biti zrele, ali ne prezrele. Čvrsta, bez pukotina i vidljivih oštećenja. Brusnice se s posebnom pažnjom isperu pod tekućom vodom i ostave da se dobro ocijede. Čisto voće potrebno je malo osušiti na ubrusu ili papirnatom ručniku.
Važno je. Budite oprezni pri pripremi bobica, tako da listovi lingonberry ne uđu u džem, tada će se pokvariti, jer će listovi dobiti gorčinu.
Kako napraviti džem od brusnica
Najjednostavniji recept za džem od brusnica.
sastojci:
- 2 kg bobica;
- granulirani šećer - 1, 5 kg.
Priprema:
- Oprane i osušene plodove jagode pospite šećerom i ostavite preko noći.
- Zgnječite bobice pomoću blendera ili miksera.
- Dobivenu bobičastu smjesu u obliku kaše prebacite u spremnik i počnite kuhati na laganoj vatri.
- Nakon ključanja kuhajte džem ne više od četvrt sata. Nakon hlađenja ponovite postupak kuhanja najmanje 2 puta.
- Usredotočite se na boju. Kada džem postane zasićen jarko crvene boje, spreman je.
- Vruće ga izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima. Prevrni se.
- Ohlađeni džem u potpunosti sačuvati na hladnom mjestu.
Pokazalo se da je lijepe boje šipak, slatko-kiselog ukusa.
Pet minuta
Petminutni džem od jagodara priprema se jednostavno i brzo. A postoje i dvije mogućnosti kuhanja.
sastojci:
- 2 kg šećera;
- 2 kg ploda jagoda;
- voda - 1 šalica.
Počnimo s prvom opcijom.
- Ulijte vodu u tavu, ulijte šećer.
- Kad se šećer potpuno otopi u vodi, dodajte bobice i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
- Vruće prelijte preko steriliziranih staklenki i čuvajte na hladnom mjestu: podrumu ili hladnjaku.
Džem od jagoda možete kuhati za zimu prema receptu "pet minuta" bez kuhanja. Ova metoda omogućuje vam da ne podvrgavate bobice toplinskoj obradi, što rezultira time da lingovice u plodovima ne uništavaju, ali se korisne tvari sačuvaju u potpunosti. Šećer djeluje kao konzervans, pa ovaj pripravak zahtijeva više od kuhanja.
sastojci:
- bobice bobica - 1, 5 kg;
- 2 kg granuliranog šećera.
Priprema:
- Pripremljene bobice zdrobite mikserom ili pomičite u mlincu za meso.
- Dodajte šećer. Stavite u hladnjak na nekoliko dana, ali ne više od 3.
- Temeljito promiješajte kada postoji sigurnost da se šećer potpuno rastopio.
- Rasporedite po steriliziranim staklenkama i pošaljite na pohranu na policu hladnjaka.
Upozorenje. Džem od bobica, pripremljen prema receptu bez kuhanja, čuva se isključivo u hladnjaku najviše šest mjeseci.
bez kože
Ako domaćica ne voli kože i bobice koprive koje se pojavljuju u džemu, možete potrošiti još malo vremena i kuhati džem bez ovih problema.
sastojci:
- lingonberry - 1, 5 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema:
- Pripremite pripremljene lingonberry s blenderom. Obrišite dobivenu bobičastu smjesu kroz vrlo fino sito u kojem će kora ostati.
- U bobice od bobica dobivene nakon trljanja dodajte granulirani šećer.
- Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata nakon vrenja.
- Ulijte vruće u sterilne staklenke.
Džem od lingonberry bez oguliti je spreman.
S cimetom i narančom
Citrusi i cimet daju ukus džem od bobica bobice jarko zasićenih boja, a aroma je nevjerojatna.
sastojci:
- bobice - 1, 5 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- cimet - 5 grama;
- pola kriške naranče.
Priprema:
- Pomiješajte sve sastojke i stavite na štednjak.
- Kuhajte dok ne omekša (dok se džem ne počne zgušnjavati) na laganoj vatri, neprestano miješajući.
- Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
U polaganom kuhaču
Vrlo je prikladno koristiti "pametnu" tavu kada uopće nema dovoljno vremena.
sastojci:
- plodovi jagoda - 2 kg;
- granulirani šećer - 2 kg;
- citrusna draž prema ukusu.
Kako to učiniti:
- Sve pripremljene komponente stavite u spor štednjak.
- Uključite način gašenja. Dizajniran je za 60 minuta. Kad se program isključi, ostavite posudu u načinu grijanja još 120 minuta.
- Ulijte pekmez od jagode u sterilne staklenke.
S jabukom
Uz ove plodove, delikatesa od lingonberry ispada da je posebno nježna i ukusna.
sastojci:
- bobice - 1, 5 kg;
- jabuke - 1, 5 kg;
- 250 ml vode;
- granulirani šećer - 3 kg.
Priprema:
- Prvo ulijte vodu u lončić i ulijte šećer. Prokuhajte sirup.
- Isperite jabuke, oguliti i jezgru.
- Dodajte voće u kipući sirup i kuhajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite kuhanje.
- Tijekom trećeg kuhanja dodajte lingonberry i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
- Vrući džem sipati u sterilizirane banke i valjati. Nakon potpunog hlađenja pošaljite ga na hladno mjesto.
Sa šljivom
Recept od džema od brusnica sa šljivama. Ovo voće dodaje slatkoću aromi.
sastojci:
- bobice bobica - 1 kg;
- šljiva - 1 kg;
- granulirani šećer - 1, 5 kg;
- 0, 5 šalice vode.
Priprema:
- Izvadite sjeme šljive, samljeti ga blenderom ili u mlincu za meso.
- Promiješajte pripremljene lingonberry, ulijte vodu i stavite kuhati na laganoj vatri.
- Kad se bobica masa počne zgušnjavati, ulijte granulirani šećer i kuhajte još 5-7 minuta, neprestano miješajući.
- Vruće sipati u sterilne staklenke. Očistite na hladnom mjestu.
S mrkvom
Pokazaće se da će se vrlo korisna brusnica, bogata vitaminima, u kombinaciji s ne manje korisnom mrkvom postati samo bogat izvor zdravlja.
sastojci:
- bobice - 1, 5 kg;
- mrkva - 750 grama;
- granulirani šećer - 1 kg.
Priprema:
- Pripremljene bobice bobica bobica prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
- Opranu i nasjeckanu mrkvu u tankim krugovima prelijte kipućom vodom tijekom 10 minuta.
- Stavite lingonberry u tavu, sipajte šećer i kuhajte najmanje 12 minuta nakon što prokuha na laganoj vatri.
- Dodajte mrkvu i kuhajte još 10-15 minuta.
- Ulijte džem u staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Zatvorite sterilnim kapicama.
Kako pravilno skladištiti radni komad
Sve pripreme za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: podrum, podrum, u hladnjaku.
No, rok trajanja pekmeza, džemova i drugih bobica poslastica je različit.
Kuhani deserti mogu se čuvati 12 mjeseci, ali one delicije koje nisu kuhane, odnosno nisu kuhane, čuvaju se u hladnjaku najviše šest mjeseci.