Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ranet džem je ukusna delicija koja se priprema za zimu po jednostavnom receptu. Nježna i aromatična masa se širi na kruh ili se servira izravno na čaj. Da bi desert bio još mirisniji, masi se dodaje voće, povrće i začini.

Značajke izrade konfitura od ranetkija za zimu

Postupak kuhanja bit će jednostavan ako se pridržavate sljedećih pravila:

  1. Da bi se dobio džem u obliku žele, masa se melje kroz sito nakon prženja.
  2. Ako morate raditi s velikim brojem jabuka, za usitnjavanje koristi se stroj za mljevenje mesa.
  3. Tijekom kuhanja masa se neprestano miješa.

Odmaknuti se od tave ne preporučuje se. Džem se zalijepi za zidove, a izgorjeli komadi pokvare ukus i izgled cijele delicije.

Specifičnosti izbora sirovina

Za džem se uzimaju jabuke, koje su u potpunosti zrele. Imaju puno pektina, pa je džem nevjerojatan. Zreli plodovi imaju sočan i mekan sadržaj.

Za džem nije potrebno odabrati svaku jabuku savršenog izgleda. Džem se priprema čak i od malo oštećenih plodova. Ranetki se prebrusi, opere i oštećena područja ukloni.

Priprema spremnika

Prije kuhanja priprema se standardni set uređaja. Za miješanje trebaju vam lonac i drvena žlica. Iz spremnika nam pomažu staklenke čak i najmanjeg volumena. Spremnik je zapečaćen običnim limenim poklopcima ili uvijanjem.

Kako napraviti pekmez od ranetki?

Pripremiti džem lako je, čak i kod kuće. Postoji mnogo recepata za pravljenje dobrota.

Tradicionalni recept

Popis sastojaka i njihova količina:

  • jabuke tipa ranetki - 2 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Korak po korak kuhanja:

  1. Oprane jabuke pirjaju se 1 sat.
  2. Nakon hlađenja, pulpa se protrlja kroz sito.
  3. U dobivenu masu se dodaje šećer. Sastojci se kuhaju dok masa ne postane gusta.

Gotov džem se puni u staklenke i razvalja.

S narančama

U procesu kuhanja koristi se sok i koru naranče. Jabuke se izrezuju na kriške i pomiješaju sa sokom od naranče i korom. Masa se infuzira 3-4 sata.

Reznice se uklanjaju iz spremnika, a vodi se dodaje sok. Nakon vrenja meso se vraća u zdjelu. Sastojci se kuhaju dok se ne dobije karamelna nijansa.

S bananama

Ranetki je slatka sorta jabuka, a nakon što napravite džem s dodatkom banana, masa postaje još slađa. Okus možete uravnotežiti limunskom kiselinom. Džem od jabuka i banana koristi se kao nadjev za torte.

Prozirna konfiguracija narezana

Što je potrebno:

  • Ranetki - 1, 5 kg;
  • šećer - 1, 5 kg.

Postupak kuhanja:

  1. Jabuke se režu na debele kriške.
  2. Voće se stavlja u posudu, a slojevi posipaju šećerom. U ovom obliku masa se infuzira najmanje 10 sati.
  3. Jabuke se pirjaju nakon vrenja 5 minuta. Džem se ohladi i ostavi preko noći na inzistiranje.
  4. Ujutro se postupak ponavlja.

Nakon trećeg kuhanja masa se raspoređuje u banke i valja na zimu.

S cimetom

Mirisni začin koji se dodaje jabukama smatra se klasikom. Kuhani džem ispostavit će se još ukusniji i aromatičniji. Tijekom kuhanja, cimet se koristi u obliku praha.

U jabukama se jezgra uklanja prije kuhanja, a pulpa se usitni na bilo koji način. Voćna masa se kuha sa šećerom 40 minuta nakon vrenja. Džem se hladi i šalje u štednjak za drugu fazu kuhanja. Na kraju kuhanja u džem se dodaje prah cimeta.

Sa limunom

Ranetki s limunom idealna je kombinacija za one koji ne vole slatki okus. Delicija je još ukusnija uz dodatak agruma. Pod utjecajem soka mijenja se ne samo okus deserta, već i njegova boja. Postaje svjetliji.

S kruškama

Jam od ovih plodova treba imati ujednačenu konzistenciju. Da biste to učinili, prije kuhanja plodovi se drobe do kašastog stanja. Nakon dodavanja šećera kuhajte dok ne omekša. Što više vremena troši masa na štednjak, to će biti deblji.

Štednjak sa tavom za pekmez ne isključuje se. Staklenke se tijekom postupka kuhanja naizmjenično pune slatkom masom i valjaju poklopcima.

S bundevom

Jedna od najneobičnijih kombinacija voća i povrća za slatki desert za zimu. Zbog narančaste boje bundeve, džem poprima neobičnu nijansu. U gotovom jelu ne osjeća se okus povrća, a osoba koja ne voli bundeve bit će sigurna da jede džem od jabuka.

Pri kuhanju deserta koristi se mala količina vode, jer jabuke i bundeve nisu previše sočne.

Recept za multikuker

Pravljenje deserta za zimu moguće je čak i u polaganom kuhaču. Način "gašenja" ili bilo kakav sličan smanjuje frekvenciju miješanja, što olakšava postupak kuhanja. Zbog osobina zdjele, masa se kuha ravnomjerno i ne izgara. Džem iz sporog kuhača gust je i aromatičan.

Bez šećera

Desert bez šećera potpuno je prirodan, što ukazuje na njegovu korisnost. Šećer je konzervans koji omogućava da se sastojci čuvaju duže vrijeme. Kako se desert ne bi pokvario i svi napori nisu uzaludni, slijedi mali trik.

Gotov džem se puni u staklenke, nakon čega se steriliziraju. Nakon toga se napunjeni spremnici mogu valjati. Rok trajanja se tada povećava.

Pravila za spremanje dobrota

Ranetki se bez problema sprema u smočnicu, podrum ili podrum. Soba ne smije biti vlažna, a temperatura je u rasponu od 10-15 ℃. Izravna sunčeva svjetlost na staklenke s poslasticom je neprihvatljiva.

Zastoj će biti zapaljen ako se temperatura u sobi u kojoj se čuva stalno mijenja. Također je moguća pojava plijesni i oblaganje kapaka hrđom. Posljednje dvije točke smanjuju rok trajanja poslastice. Pripremljena serija pekmeza košta od 1 do 3 godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: