- Značajke pripreme soka od naranče za zimu
- Selekcija i priprema agruma
- Kako pripremiti spremnik?
- Kako napraviti sok od naranče kod kuće?
- Daljnje skladištenje soka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Danas popularno piće za mnoge je svježa naranča. Ovo voće je skladište vitamina, elemenata u tragovima za ljudsko tijelo. S tim u vezi sok od naranče priprema se za zimu, koristeći različite varijacije s dodatkom povrća, voća, bobica. Na Internetu možete pronaći i jednostavne i neobične recepte s ovim voćem. Upoznat ćemo neke od njih.
Značajke pripreme soka od naranče za zimu
Danas se naranča zapravo može kupiti u bilo kojem lancu trgovina zimi i ljeti, tako da nema nikakvih problema s komponentama.
Lakše je kupiti voće, pomiješati sa vodom i granuliranim šećerom. No, za dobivanje bogatog egzotičnog mirisa i okusa, bolje je u recept uključiti druge sastojke - začine, voće, bobice.
Postoje različite mogućnosti recepata pomoću kojih sok možete utažiti žeđ ili pripremiti svježe za zimu.
Kao što znate, naranče odlično idu uz voće i bobice, tako da možete odabrati sastojke po ukusu i napraviti različita pića. A da biste sačuvali sve korisne elemente, citrusi morate podvrgnuti osjetljivoj toplinskoj obradi ne više od 2 minute.
Prije nego što napravite veliku žetvu naranče, trebate probati voće radi sočnosti. Podešavanje slatkoće soka vrlo je jednostavno:
- Kiselo voće - polaganje granuliranog šećera se povećava.
- Slatko voće - oznaka se ne mijenja, dizajnirana je za pripremu napitka od slatkog i kiselog voća.
Umjesto limunske kiseline u napitak se može dodati koncentrirani limunov sok.
Selekcija i priprema agruma
Pravi će agrumi biti zreli, slatki, sočni, pomalo kiseli. Citruse gorkog, kiselog ukusa ne jedu, niti piju.
Da biste uspješno kupili naranču za zimu, morate slijediti preporuke:
- Najkorisnije i najukusnije su voće kupljeno u sezoni (prosinac - sredina ožujka).
- Izvana koža treba biti glatka, s žućkasto-narančastim tonom.
- Koštica, koja ima prekomjernu svjetlinu, gomolj, ukazuje da je voće bilo izloženo kemikalijama.
Najslađa naranča ima pupak - mali tubercle.
Prije pripreme radnog dijela naranče se temeljito isperu, prelije vrućom vodom da se ispere vosak i prljavština.
Kako pripremiti spremnik?
Spremnici se peru pod tekućom vodom s otopinom sode i zagrijavaju u pećnici ili pare. Kako se spremnik ne rasprsne tijekom postupka sterilizacije, u početku se stavlja u hladnu pećnicu.
Kako napraviti sok od naranče kod kuće?
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Krenimo od klasičnog načina.
Klasičan recept
Za pripremu svježeg trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 gr. granulirani šećer;
- 1 litra vode;
- citrusi - uzima se količina, na osnovu volumena pića, koji na kraju želim dobiti.
Postepeni postupak:
- Voće se opere, luk oguliti, naranča se prepoloviti. Preporuča se rezati preko kriške, to će vam omogućiti više soka.
- Iscijeđen sok. Da biste to učinili, uzmite sokovnik ili koristite drugu metodu.
- Dobiveni sok se filtrira, kosti ne bi trebale prodrijeti u radni komad.
- Priprema se sirup - voda se miješa s granuliranim šećerom, kuha se dok se čestice šećera ne otope. Sirup se infundira brzinom od: 200 gr. gotova otopina šećera po litri iscijeđenog soka.
- Svježe se pomiješa sa sirupom, stavi na vatru.
- Smjesa treba kuhati 3 minute.
- Obradak se flašira i sterilizira. Proliveno piće u 0, 5-litarskim limenkama sterilizirano je 25 minuta, 1-litre - 35 minuta.
- Gotov sok razvaljamo poklopcima.
S limunom
U prazno su uključeni sljedeći proizvodi:
- 3 kom naranče;
- 3 kom limun;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 9 litara vode.
Agrumi se operu i prokuhaju kipućom vodom da se uklone nečistoće. Zatim se plodovi obrišu ručnikom i pošalju u zamrzivač 2-3 sata.
Nakon što je voće izrezano na sitne komade, to je potrebno za prikladan prolazak pulpe kroz mljevenje mesa, i samljeti. Dobivena smjesa izlije se u 750 ml vode, pomiješa i ostavi 15 minuta da inzistira.
Zatim se masa provuče kroz filc za dodavanje sjemenki, a potom kroz sir. Tako piće izlazi s homogenom konzistencijom, bez zrnaca.
Zatim je gotova smjesa razrijeđena s 6 litara kuhane vode. Kada je spremno, piće se flašira u spremnik, valja se. Pripremljeni proizvod ostaje na sobnoj temperaturi 60 minuta, a zatim se čisti na hladnom mjestu.
S bundevom
Za nabavu:
- 4 kom narančasta;
- 1, 5 kg pulpe od bundeve;
- 2, 5 litre vode;
- 250 gr granulirani šećer;
- 40 gr limunska kiselina.
Kako to učiniti:
- Celuloza bundeve se reže, kuha 25 minuta i pire.
- Izvadite koricu citrusa, ogulite i uvijte meso u mlincu za meso.
- Vrganj se dodaje kaši i pire od bundeve, pijesak i limunska kiselina. Masa treba kuhati 5 minuta.
- Ulijte svježe u sterilnu posudu, razvaljajte.
S mrkvom
Za svježe morate uzeti:
- 1, 5 kg mrkve;
- 800 gr. naranče;
- 150 gr. granulirani šećer.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Napravite sok od mrkve i naranče pomoću sokovnika.
- Pomiješajte, dodajte pijesak i kuhajte 5 minuta.
- Preliti, zamotati.
S bananama
Da biste bili svježi, trebat će vam:
- 2-3 kom. banane;
- 500 mg šećera;
- 3 l vode;
- 1 kom narančasta.
Kako kuhati:
- Šećerna voda se stavlja na vatru.
- Banane su oguljene, narezane na sitne komade.
- Oprani agrumi, izrezani na kolutove.
- Nakon kipuće vode, banane se šalju u tavu. Trebali bi kuhati 10 minuta. Zatim su stavili naranču.
- Kad se smjesa ponovno prokuha, izlije se u limenke, valjaju poklopcima.
- Konzerva je okrenuta naopako, umotana u deku da se ohladi.
S limunskom kiselinom
Piće se pravi od sljedećih sastojaka:
- 1 naranča
- 250 mg granuliranog šećera;
- ½ žličice limunska kiselina;
- 2 litre vode.
Redoslijed kuhanja:
- Plod se opere, proključa vrućom vodom kako bi se eliminirao preostali vosak i gorčina.
- Citrusi se zamrzavaju u zamrzivaču 2 sata (po mogućnosti noću).
- Da biste brzo otopili voće, mora ga se izrezati na komade.
- Pomoću miksera naranča se sjecka.
- Masa se prelije vodom i ostavi 10 minuta da inzistiraju.
- Infuzirana smjesa se filtrira uz pomoć dodatka za kolač, a potom kroz siru.
- U smjesu se šalju limunska kiselina i granulirani šećer.
- Sve se miješa, a piće se flašira.
U blenderu
Da biste postali svježi, morate uzeti:
- 5 kom. naranče;
- 500 gr. granulirani šećer;
- 1 litra vode.
Korak po korak:
- Plodovi se peru, kockica se reže, plodovi se prerežu na pola.
- Iscijeđen sok pomoću blendera.
- Svježe se procijedi radi uklanjanja jama.
- Priprema se sirup. Pijesak se šalje u vodu i potpuno se otopi u njemu. Sirup se infundira brzinom: 200 ml na 1 litru dobivenog soka.
- Pomiješani napitak i sirup stave se na vatru i kuhaju na srednje jakoj vatri 5 minuta.
- Ulijte napitak i razvaljajte.
Od smrznute naranče
Komponente za nabavu:
- 1, 5 kg smrznutih citrusa;
- 100 gr. pijesak;
- 200 ml vode.
Kako napraviti svježe:
- Plodovi se odmrzavaju, operu, kore se odstrane. Iscijeđen sok na bilo koji prikladan način - sokovnik, blender, mlin za meso.
- Dobiveni nektar se filtrira i izlije u posuđe.
- Šećer i voda se pomiješaju u posudi, od njih se pravi sirup.
- Gotov sirup odlazi u nektar, zatim na gazu i kuha se 25 minuta.
- Radni komad se izlije u tople limenke, zatvori poklopcima i pošalje u štednjak u posudu s vodom na sterilizaciju 35 minuta.
- Izvucite steriliziranu posudu, okrenite poklopac i ostavite da se ohladi.
Napravite sok bez sokovnika
Da biste brzo postigli rezultat, rukom iscijedivši sok, pripremljeno voće treba procijediti vrućom vodom, a voće možete držati u vrućoj vodi 5 minuta.
Priprema sokova može se provesti sljedećim metodama:
- Blanširano voće prerežite na pola. Uzeta je jedna polovica, na njoj se prave okomiti rezovi. Nakon što je polovica snažno stisnuta u ruci. Od 2 naranče možete dobiti 250 gr. piće;
- plod je prepolovljen. Da biste iscijedili sok, koristite prešu - konusni lijevak. U njegovu sredinu trebate zaviti pola naranče;
- plod se ljušti na kriške, uklanjaju se sve vene, kosti. Celuloza odlazi na drugar, gdje se unaprijed stavlja gaza. Uz pomoć gurača, svježi sok se cijedi na jelima. Preostali komadići naranče uviti u gazu i iscijediti;
- voće se pritiska na ploču pritiskom. Kad postane mekan, pravi se rupa i svježe se iscijedi.
Kako od 4 naranče napraviti 9 litara soka
Popis sastavnih dijelova za komad:
- voda - 9 l;
- narančasta - 4 kom .;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 1 tsp.
Postupak kuhanja:
- Uklanjanje gorčine voska, omekšavanje ploda provodi se zbog vruće vode. Nakon postupka obrade, agrumi se suše, stavljaju u zamrzivač na 2 sata.
- Citrus se usitnjava 3 puta, a pritom se koristi brusilica za meso.
- U smjesu se doda 3 l vode i ostavi se 15 minuta da se inzistira.
- Sok se filtrira radi uklanjanja sjemenki.
- Preostala tekućina se ulije, uvodi se pijesak, limunska kiselina.
- Da bi svježa imala bogatu aromu i okus, treba stajati sat vremena.
- Da biste začepili piće, trebate kuhati tekućinu 20 minuta na laganoj vatri i vruće je uliti u sterilizirane limenke.
- Ostavite kolut da se ohladi.
Daljnje skladištenje soka
Kao i svi pripravci za zimu, piće se može čuvati na suhom, tamnom, hladnom mjestu - podrumu, podrumu, hladnjaku - u trajanju od 6 do 12 mjeseci.