- Značajke pripreme pekmeza od ribizle za zimu
- Priprema glavnih sastojaka
- Kako pripremiti spremnik?
- Kako kuhati džem od crne ribizle kod kuće?
- Recepti crvene ribizle
- Kako pohraniti gotov proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Obilje berbe bobica omogućuje domaćicama snalažljivost i pripremu ne samo klasičnih verzija džema od crvene i crne ribizle, već i stvaranje novih. Uzimaju se različite komponente, njihova količina, s obzirom na kombinaciju pokazatelja ukusa proizvoda. Eksperimentiranje s dodatkom novih sastojaka omogućava vam dobivanje novih kulinarskih remek-djela.
Značajke pripreme pekmeza od ribizle za zimu
Glavna značajka džema je stanje žele. Spremnost se provjerava testom: stavite nekoliko kapi bobičastog mesa na tanjur, ako se ohladi kad se ohladi, spremno je zaglaviti.
Količina šećera koristi se uzimajući u obzir pokazatelje okusa bobica. Što je kiselije, više je šećera.
Priprema glavnih sastojaka
U procesu pripreme potrebno je:
- posložite bobice, odaberite pokvareno, tromo, zgnječeno;
- uklonite stabljike, lišće;
- operite, osušite plodove;
- crvena ribizla treba oprati grančicama, a zatim je oduzeti, inače će dio soka izgubiti.
Kako pripremiti spremnik?
Spremnici i poklopci za konzerviranje moraju biti čisti, sterilizirani. Preporuča se oprati ih soda, sterilizirati na bilo koji prikladan način: držati ih iznad pare, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili kuhati.
Kako kuhati džem od crne ribizle kod kuće?
Priprema različitih varijacija džema temelji se na klasičnoj tehnologiji. Po želji možete dodati različite komponente, uzimajući u obzir pokazatelje ukusa proizvoda i obiteljske preferencije.
Klasičan recept
Ovo je osnovna opcija kuhanja koja se može koristiti za pravljenje drugih vrsta džema. Uzima se količina šećera, s obzirom na slatkoću bobica.
Potrebno je:
- bobice - 1 kilogram;
- šećer - 500-550 grama.
Slijed postupaka:
- Izlijte bobice u posudu, malo zgnječite, prekrijte šećerom.
- Kad je sok dopušten, procijedite ga kroz sito da biste uklonili sjeme i kožu. Mogu se koristiti za kompot.
- Dobivenu masu kuhajte četvrt sata, složite u banke.
Brzi recept za džem s kostima
Koristi se broj proizvoda navedenih u klasičnom receptu. Za brzo kuhanje pripremite ribizlu kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, kuhajte četvrt sata.
S vinom i limunovim sokom
Začinjena aroma i okus pekmeza svidjet će se i najsofisticiranijem gurmanu.
Potrebno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- sok od jednog limuna;
- šećer - 550-600 grama;
- cimet - 15 grama;
- crno vino - 250 ml;
- mast jedne naranče.
Slijed postupaka:
- Ulijte ribizlu u spremnik s debelim dnom, prekrijte šećerom, zgnječite, ulijte limunovim sokom, kuhajte 5-10 minuta. Kad se malo ohladi, prođite kroz sito ili izmiksajte mikserom.
- Dodajte mljevenu koru, cimet, kuhajte četvrt sata, miješajući.
- Ulijte vino, kuhajte 5 minuta, prelijte preko pripremljenih posuda.
Sa šljivama
Za kuhanje trebat će vam:
- šljive - 1, 5 kilograma;
- ribizla - 1, 5 kilograma;
- šećer - 2 kilograma.
Shema pripreme:
- Odvojena oprana šljiva od sjemenki.
- Kombinirajte šljive s bobicama, mljeveni ili nasjeckajte mikserom.
- Ulijte šećer, promiješajte, kuhajte oko 40-45 minuta, povremeno miješajući.
- Vruću masu rasporedite u bankama.
S jabukama
Komadići jabuka u mirisnom džemu - odličan desert za ispijanje čaja.
Potrebno je:
- jabuke - 650 grama;
- ribizla - 1 kilogram;
- šećer - 1 kilogram;
- sok od pola limuna.
Slijed postupaka:
- Ribizlu pospite šećerom, zgnječite, kuhajte 5 minuta. Obrišite malo ohlađenu masu kroz sito.
- Izvadite jezgru iz jabuka, narežite na kockice, prelijte sokom.
- Kuhajte ribizlu masu četvrt sata, položite jabuke, kuhajte još 10 minuta.
- Vruću masu rasporedite na pripremljenu posudu.
Sa želatinom
Ribizla sadrži pektin i tanine koji, ako se pravilno pripreme, daju gusti pekmez. Ako domaćica sumnja da će džem postati gust, možete dodati želatinu.
Značajka pripreme: količina sastojaka navedena u klasičnom receptu zahtijevat će 20 grama želatine. Mora biti napunjeno 50 mililitara vode. 2-3 minute prije završetka toplinske obrade, potrebno je zagrijati želatinu dok se potpuno ne otopi, sipati u ribizlu, pomiješati, kuhati minutu, staviti vruće u staklenke.
U polaganom kuhaču
Ovaj čudotvorni pomagač pomaže uštedi vremena i energije domaćici.
Koristeći klasični set sastojaka, morate:
- Preskočite bobice kroz mlin za meso ili upotrijebite blender.
- Izlijte masu u zdjelu multicooker, dodajte šećer, promiješajte.
- Postavite način gašenja na pola sata. Otvorite i promiješajte ako je potrebno.
- Nakon piska stavite pekmez u banke.
Recepti crvene ribizle
Svijetli prozirni džem neće ostaviti ravnodušnim ne samo djecu, već i odrasle. Na temelju klasičnog recepta možete smisliti nove mogućnosti za dobrote.
Klasično kuhanje
Količina šećera koristi se ovisno o kiselini bobica i okusnim preferencijama obitelji.
Potrebno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- šećer - 750-850 grama.
Shema pripreme:
- Stavite bobice u zdjelu, malo zgnječite, prekrijte šećerom, kuhajte 10 minuta.
- Ohlađenu masu protrljajte kroz sito. Kuhajte dok se ne zgusne, oko pola sata.
- Rasporedite na pripremljene posude.
Sa vanilijom
Da bi džem imao ugodan miris vanilije, potrebno je tijekom pripreme dodati 2-3 grama vanilije prema klasičnom receptu.
S trešnjama u polaganom kuhaču
Trešnja i ribizla divan su vitamin tandem. Sve bobice možete sjeckati mikserom i prokuhati. Ali bolje je kuhati s kriškama trešanja.
Potrebno je:
- ribizla - 1 kilogram;
- trešnje - 350 grama;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Od bobica se dobije masa bez kamenčića i kožica, slijedeći klasičnu tehnologiju kuhanja.
- Višnje odvojite od kosti, izrezati na polovice.
- Ulijte masu u zdjelu, stavite višnje. Po želji možete dodati 2-3 grama cimeta.
- Postavite način gašenja na pola sata.
- Nakon piska, vrući džem stavite u pripremljene posude.
Kako pohraniti gotov proizvod?
Hermetički zatvorene limenke mogu se čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji do 2 godine. Na sobi se džem čuva godinu dana.