- Značajke pripreme šljive
- Priprema glavnog sastojka
- Kako kuhati suhe šljive od kuće?
- Što se može napraviti od šljive za zimu?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ukusne suve šljive se prodaju na tržnicama i u gotovo svim trgovinama. Ovo je zdrav proizvod iz kojeg možete kuhati razna jela. Kako mogu kuhati suhe šljive od kuće? Popularne metode berbe omogućit će vam stvaranje ukusnih slastica.
Značajke pripreme šljive
Da biste stvorili desert, bolje je odabrati velike bobice. Preporučljivo je koristiti plodove koji imaju tamnu kožu i teže 35-40 g.
Ako su šljive velike, tada treba sjeme ukloniti. Ali čak i kod malih i srednjih plodova, preporučljivo ih je eliminirati. Ako kuhate plodove na limu za pečenje, tada je prikladno posipati ih rezanjem.
Iako se puno vremena troši na stvaranje šljiva, rezultat je opravdan. Doista, u ovom proizvodu neće biti kemije, stoga je apsolutno siguran za ljude.
Priprema glavnog sastojka
Da biste stvorili dobru poslasticu, bobice treba razvrstati. Važno je da plodovi nisu mekani i prezreli. Prije sušenja, bobice se isperu, repovi se uklanjaju.
Potrebno je blanširanje. Bobice se stavljaju u fil, a zatim u kipuću vodu s dodatkom sode (1 žlica na 1 litru vode). To vam omogućuje uklanjanje naslaga voska. Zatim ih je potrebno oprati u hladnoj vodi i raspršiti na ručniku da se osuše.
Kako kuhati suhe šljive od kuće?
Postoje razni recepti za stvaranje ukusnih poslastica. Koji god način kuhanja odabrali, dobiva se zdrav desert. Nijanse kuhanja, ovisno o metodi, malo se razlikuju.
Prirodno sušenje bez šećera
Šljive se mogu pripremiti na prirodan način. Podijeljeni su na polovice, uklanjaju kosti. Tada je plodove potrebno položiti na ravnu površinu. Kriške treba pogledati prema gore. Sušenje se izvodi pod sunce 4-5 dana.
Navečer treba plodove izvaditi u sobu, a ujutro opet izvaditi. Redovito se preokreću tako da je sušenje jednoliko. Nakon toga voće treba ostaviti u hladu 3-4 dana.
Lako je utvrditi je li proizvod spreman. Kad se pritisne, sok iz njega ne smije teći. Šljive su čvrste i čvrste.
Kako sušiti šljive u pećnici?
Nabava proizvoda je jednostavna u pećnici. Šljive se moraju blanširati, oprati hladnom vodom i ostaviti da se osuše na ručniku. Ako se plodovi podijele na polovice, tada se ovaj postupak ne provodi. Sušenje u pećnici uključuje sljedeće korake:
- Pećnica se zagrijava na 50 stupnjeva. U njega se postavlja lim za pečenje s voćem na 5 sati. U isto vrijeme šljive bi se trebale ohladiti.
- Zatim se bobice prevrnu i suše 5 sati na temperaturi do 70 stupnjeva.
- Na kraju se pećnica zagrijava na 75 stupnjeva.
Da bi orezivanje pronašlo sjajnu površinu, ne može se obraditi s nečim dodatnim. Ako nekoliko minuta prije voća bude spremno podići temperaturu na 120 stupnjeva, tada nastali šećer karamelizira plodove, koji će postati sjajni.
Slatka šljiva
Čak i ako voće ne zatvorite u staklenke u obliku deserta, od njih uvijek možete skuhati ukusnu poslasticu. Slatke suve šljive:
- Šljive se ne smiju prepoloviti. Trebate samo ukloniti kosti.
- Voće treba biti prekriveno šećerom u količini od 3: 1. Zato ostavite na jedan dan. Važno je redovito miješati šljive.
- Kad nastane sirup, desert se dovede do vrenja. Nakon vrenja peć se isključuje. Desert se miješa tako da su svi plodovi prekriveni sirupom.
- Tada se sastav hladi - plodovi su bolje zasićeni sastavom šećera. Kad se masa ohladila, baci je natrag u drugar i pusti da se tekućina ocijedi. Polovine se stave na pergament i stave u pećnicu. Sušenje se provodi 3-4 sata. Povišena temperatura ubrzava postupak.
- Tada bi se krema trebala osušiti u sobnim uvjetima.
- Šećerni sirup ne treba eliminirati. Pogodan je za likere, kompote.
- Rezultirajuće šljive trebale bi biti elastične.
Voće je prikladno kao desert ili za punjenje pita. Još se šljive dodaju u mesne marinade - jelo će imati ugodan okus i aromu.
Sušenje u električnoj sušilici
Voće se ne može samo valjati u staklenkama, već i napraviti šljive. Bobice se moraju staviti na paletu. Odresci bi trebali biti na vrhu. Sušenje je jednostavno:
- 3-4 sata - na 45-55 stupnjeva.
- Sljedećih 6 sati plodovi se kuhaju na 60 stupnjeva.
- Zadnjih 6 sati temperatura bi trebala biti 75-80 stupnjeva.
Sat vremena kasnije, palete se moraju zamijeniti tako da su plodovi visokog kvaliteta. Nakon svake faze potrebna je višesatna pauza.
Što se može napraviti od šljive za zimu?
Ne pripremaju se samo deserti od svježih proizvoda za zimu. Za to su prikladne i suhe bobice. Takav proizvod domaćice koriste za pripremu sljedećih slastica.
Da biste napravili džem, trebat će vam:
- suve šljive - 1 kg;
- granulirani šećer - 200-300 g;
- vanilin šećer - 2 žličice.
Plodovi se stavljaju u tavu, ulijevaju nekoliko žlica vode. Sve se priprema dok šljiva ne omekša. Potom se dodaje šećer i sve kuha 10 minuta. Desert se može ukloniti sa štednjaka i dodati vanilin šećer. Jam se izlije u staklenke i pokrije poklopcima. Posude se preokrenu i ostave da se ohlade.
Od bobica dobijete ukusan kompot. Da biste ispunili trebate:
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 300-350 g.
Bobice treba spustiti 10 sekundi u kipućoj vodi, a potom u hladnoj. Nakon što ih stavite na banke, dodajte nadjev.
Također, šljiva čini prekrasan sirup. Bit će potrebno:
- sok od šljiva - 1 litra;
- granulirani šećer - 1, 5 kg;
- limunska kiselina - 10 g.
Bobice se nasjeckaju i ostave 1-2 dana. Iscijedite sok, procijedite. Zatim se dodaje šećer, limunska kiselina. Zagrijte do 85 stupnjeva. Sirup treba sipati u banke.
Na osnovi suhih šljiva pripremaju se mnoga druga jela. Ako za to koristite neovisno napravljeno voće, deserti su posebno ukusni, zbog čega ih odrasli i djeca toliko vole.