Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kao što znate, ribizla ima mnogo korisnih svojstava, pa se često koristi za izradu deserta. Besprijekoran okus pekmeza od ribizle bez šećera za zimu i njegove prednosti zadržavaju se dugo vremena.

Značajke kuhanja džema od crnog ribiza bez šećera

Prije kuhanja bilo kakve konzerve, morate voditi računa o jelima koja se koriste u procesu kuhanja. Kuhanje poslastica neophodno je u emajliranoj tavi ili upotrebom sporog štednjaka, koji je opremljen posudom s neljepljivim premazom.

Prilikom pripreme deserta s crnom ribizlom važno je isključiti bilo koji kontakt bobica s metalom. U radu koristite samo plastične ili drvene alate.

Napraviti džem moguće je samo od zrelih bobica, prikupljenih tjedan dana nakon punog zrenja. Dugo se ne preporučuje držanje usjeva na granama, jer se broj korisnih elemenata u ribizlu polako smanjuje.

Skladištenje prikupljenog proizvoda ne bi trebalo biti dugo, bolje je kuhati džem odmah nakon prikupljanja.

Glavna značajka pripreme džema od bobica ribizle je da priprema ne prolazi bez procesa mljevenja bobica kroz sito. To će vam omogućiti da ne razmišljate o prisutnosti kore i sjemenki za one kojima se ne sviđa njihova prisutnost u gotovom proizvodu.

Priprema spremnika i proizvoda

Važna je pravilna sterilizacija limenki i poklopca, u protivnom će mikrobi prodrijeti u desert i ona će se pokvariti.

Obratite pažnju! Za varenje džema od ribizle uzimaju se lakirani poklopci, jer se obični metal snažno oksidira pod utjecajem bobičastog soka.

Staklene posude temeljito se isperu toplom vodom i sodom, isperu nekoliko puta hladnom vodom. Nakon što se sterilizacija provede iznad kotlića, u pećnici nekoliko minuta.

Nemojte odabrati preveliku ribizlu za džem, bobica će se brzo rasprsnuti i prosuti. Za desert je bolje uzeti proizvod srednje veličine s istom zrelošću. Plodovi moraju biti:

  1. Crno.
  2. Gusta.
  3. Sjajan.

Prije pripreme pekmeza:

  • bobice se beru;
  • ispran;
  • uklonjeni repovi;
  • plodovi se suše na čistom ručniku.

Najbolje metode kuhanja

Izbor nadeva za zimu iz ribizle može biti različit, sve ovisi o preferiranju okusa.

Jednostavan recept ribizle bez šećera za zimu

Da biste napravili džem, trebate 1 kg bobica.

Kako napraviti desert:

  1. Ribizla se opere i osuši.
  2. Bobice se prelije na obale do vrha.
  3. Spremnik je instaliran u tavu, ulijeva se voda koja bi trebala doprijeti do ramena limenke.
  4. Voda se zagrijava, ali ne treba je dovoditi do vrenja da se posuda ne ošteti.
  5. Dok ribizla kuha, dodaju se svježe. Takav se postupak provodi sve dok se ne primijeti da se bobice više neće naseljavati.
  6. Banke su prekrivene poklopcima, a džem se kuha još sat vremena.

Spremnik se kotrlja, preokreće i hladi u tom položaju.

Varijanta crvenog ribizla

Da biste pripremili desert od ribizle iz crvene i crne boje, trebat će sljedeći sastojci:

  • bobice - 1 kg (crna ribizla treba biti više od crvene, 2 puta);
  • šećer - 1, 5-2 kg.

Postupak kuhanja.

  1. Bobice se odvajaju od grana i isperu.
  2. Šalju se u posuđe i dovode do vrenja na laganoj vatri. Ako se ribizla uzima suha, tada možete uliti malo vode.
  3. Kad se glavni sastojak prokuha i rasprsne, ubacuje se potrebna količina granuliranog šećera. Količina šećera ovisit će o tome kako su bobice slatke, kakav je rok trajanja i gustoća pekmeza.
  4. Opet se masa dovede do vrenja na laganoj vatri.
  5. Ponekad je potreban džem za miješanje i uklanjanje pjene.
  6. Desert se kuha 10-15 minuta, a da bi se džem sačuvao dulje vrijeme, potrebno je kuhati do pola sata.

Delikates se prelije vruće. Nakon toga treba stajati 20 minuta u otvorenoj staklenki. Potrebno je da se na desertu formira zaštitni sloj. Zatim se staklenka razvalja ili zatvori plastičnim poklopcem.

Džem od crnog ribizla za dijabetičare

Prilikom pripreme deserta za bolesnike s dijabetesom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • crna ribizla - 1 kg;
  • fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitola);
  • agar-agar - 15 gr.

Glavni sastojak se čisti od grančica, položi u bubrežnu tkaninu za ispiranje. Tada bobice treba nasjeckati. Možete koristiti blender.

Gotova smjesa se prenosi u tavu, posipa se fruktozom i agar-agarom, sve se pomiješa.

Dalje, tava se šalje na vatru, smjesa se kuha do vrenja. Nakon što se marmelada izlije u banke, a oni se valjaju.

Kako i koliko možete spremiti praznine?

Uvjeti skladištenja pekmeza od ribizle su jednostavni. To može biti hladno tamno mjesto, poput svih zimskih praznina.

Skladištenje je moguće nekoliko godina, delicija neće izgubiti svoja korisna svojstva.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti