- Značajke kuhanja kompota bijelog ribizla za zimu
- Skupljanje i predobrada bobica
- Pravila za pripremu kontejnera
- Kako napraviti kompot od bijele ribizle?
- Kako se i koliko pohranjuje proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Uobičajeno je napraviti slatke pripreme za zimu od crvene i crne ribizle. I samo se nekolicina odluči za odabir bijelih bobica. Bijela ribizla je sredina između crvene i crne. Od prvog sam dobila kiselost, od drugog - slatkoću. Od bijele ribizle priprema se ne samo džem i konzerva, kao i kompoti.
Značajke kuhanja kompota bijelog ribizla za zimu
Proces se sastoji od sljedećih koraka:
- branje bobica;
- priprema ribizle;
- priprema spremnika;
- kuhanje;
- valjajući se.
Kompot se priprema jednako lako kao i ostali šavovi za zimu.
Skupljanje i predobrada bobica
Berba plodova odvija se po toplom i suhom vremenu. I velike i male bobice podložne su konzerviranju. Glavna stvar je da se ne smiju oštetiti, nezreli i pregrijati.
Pokupite voće s granama. Moguće je prikupiti svaku bobicu zasebno, ali trebat će puno truda i vremena. Sakupljena ribizla s grančicama podliježe prijevozu na velike udaljenosti.
Pripremljeni dio ribizle premjestiti. Smeće, lišće, insekti, zelena i pokvarena bobica se bacaju. Ljuštenje bobica s grana ne preporučuje se, jer će to ubrzati proces kuhanja.
Kolander se puni sortiranim ribizlom i spusti u vodu tako da je razina viša od bobica. U ovom obliku plodovi trebaju biti od 10 do 25 minuta, ovisno o stupnju kontaminacije. Nakon što se kolac ukloni iz vode, a bobice se isperu pod tekućom vodom pod malim tlakom.
Kao rezultat natapanja, blato će se natopiti i lakše će ga se oprati.
Pravila za pripremu kontejnera
Od spremnika za kuhanje trebat će vam velika tava za izradu sirupa. Kompot je zatvoren u bankama od 1, 1, 5, 2 i 3 litre. Posude trebaju biti čiste i sterilizirane nad vrućom parom.
Kako napraviti kompot od bijele ribizle?
Zatvara se prema klasičnom receptu koristeći samo bobice ili uz dodatak drugog voća. Piće se može pripremiti sa i bez sterilizacije. U oba slučaja ispada ukusno.
Jednostavan recept za kompot
Kuhanje kompota sterilizacijom traje duže vremena i pogodno je ako se planira čuvati piće duže vrijeme. U ovom slučaju nije potrebno dodavati veliku količinu šećera. Kako izgleda postupak:
- Plodovi ribizle sipaju se u pripremljene staklenke.
- Sirup iz vode i šećera kuha se u tavi.
- Čim se tekućina malo ohladi nakon vrenja, prosipaće se u posude.
- Dno posude za sterilizaciju prekriveno je prostirkom na koju su postavljene limenke.
- Odozgo su staklenke prekrivene poklopcima, a voda se ulije u tavu. Razina tekućine trebala bi se podudarati sa sužavanjem limenki.
- Nakon sterilizacije, limenke se naizmjenično izvlače iz posude i valjaju poklopcima.
Banke s volumenom od 1 litre dovoljne su za sterilizaciju 20 minuta. Najveća - 3 litre, vrijeme se povećava na 35 minuta.
Brzi recept
Sastojci za piće:
- bijela ribizla;
- voda;
- šećer.
Korak po korak kuhanja:
- 1/3 sterilizirane staklenke napunjene su bobicama.
- Voda se miješa sa šećerom i dovodi do vrenja.
- Dok sirup i dalje ključa nakon vrenja, limenke se pune i odmah valjaju.
- Gotov spremnik je okrenut naopako i prekriven dekom.
Mnoge domaćice tvrde da kompot od bijelog ribizla ne treba sterilizirati. Kiselina koja se nalazi u bobicama pomaže da se napitak dugo čuva.
Uz dodatak naranče
Agrumi se dobro slažu sa ribizlom. Na staklenku od 3 litre uzima se 1 do 3 kriške voća. Kora se ne uklanja, jer sadrži puno korisnih tvari.
Varijanta maline
Bobice bijele ribizle su bezbojne, pa se maline koriste ne samo za poboljšanje okusa. Dobiveni napitak stječe nježni ružičasti ton. Odličan je lijek protiv prehlade. Zasićuje tijelo vitaminima u hladnom zimskom vremenu.
S trešnjom
Kompot od ribizle i trešnje jedna je od najuspješnijih kombinacija. Boja tekućine ovisi o količini crvene bobice. Što više trešanja, tamnije i bogatije piće. Ako se na otvaranju limenke pokazalo da se kompot pokazao previše koncentriranim, razrjeđuje se hladnom kuhanom vodom.
S jabukama i brusnicama
Dodavanje slatkih jabuka i kiselih brusnica pomoći će ukrotiti okus bijele ribizle. Uzima se raznolika jabuka ovisno o preferencijama ukusa. Proporcije sastojaka biraju se pojedinačno. Najviše bi trebala biti bijela ribizla. Zatim dolaze brusnice, a potom i jabuke.
S grickalicama i malinama
Za pripremu kompota uzimaju se zreli plodovi. Maline dolaze i u žutoj i u crvenoj boji. Koprive se očiste prije upotrebe.
Gotovo piće ima nevjerojatan okus. Kada otvorite staklenku osjetite aromu bobice. Ako su maline vrlo slatke, uzima se manje šećera.
Uz grožđice i cimet
Priprema napitka prema klasičnom receptu. Dno je prekriveno bobicama ribizle. Na jednoj limenci ide od 10 do 20 kom. suhog grožđa. Na kraju se doda mljeveni cimet. Količina zadnje komponente je prstohvat.
Zahvaljujući grožđicama i cimetu, okus kompota je pikantan.
Uz suve šljive
Mirisna bobica natopljena je vrućom vodom. Potreba za tim javlja se ako je meso previše gusto. Nakon namakanja šljive će dati sve sokove kada napunite staklenku vrućim sirupom.
Šljive se narezuju na komade ili bacaju u staklenku u cjelini. Uzima se mali broj plodova, prilikom konzumiranja treba osjetiti lagane note šljive. Pri pripremi kompota uzimaju se suhe šljive.
Kako se i koliko pohranjuje proizvod?
Šivanje, pripremljeno uzimajući u obzir sve nijanse, čuva se čak i na sobnoj temperaturi. Ali da se izbjegnu nevolje, kontejneri s pićima iznose se u podrum ili podrum. U hladnoj sobi će stajati duže. Izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na police s spremnicima.
Šarža kompota treba biti takva da se može konzumirati tijekom cijele godine i napraviti nove pripravke u sljedećoj sezoni. Piće ostaje prikladno 3 godine od trenutka valjanja. Ako je boja kompota sumnjiva, tekućina je zamagljena, a poklopac je pokvaren, riješite se.