- Značajke pekmeza od bijelog ribizla od trenutnog kuhanja
- Osnovni proizvodi
- Kako pripremiti sastojke?
- Priprema spremnika
- Postupak pravljenja pekmeza "5 minuta" za zimu
- Kako i koliko možete pohraniti?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U pravilu se berba bijelog ribizla koristi za izradu kompota od bobičastog voća. Plodovi ribizle savršeno se kombiniraju s mnogim sastojcima: crvenom ili crnom ribizlom, trešnjama, malinama, ogrozdom i agrumima. Recept za pekmez od bijelog ribizla za zimu "Pet minuta" omogućit će vam da u hladnim danima uživate u ukusnoj i zdravoj vitaminskoj poslastici.
Značajke pekmeza od bijelog ribizla od trenutnog kuhanja
Tehnologija trenutnog kuhanja džema od bijelog voća ne razlikuje se puno od klasičnog recepta. Prednost brze metode je u tome što zbog kratke termičke obrade takav radni komad zadržava najveću količinu vrijednih tvari i vitamina.
Budući da su bijele bobice ribizle već pune pektina (komponenta koja je odgovorna za gustoću), priprema ne zahtijeva dodavanje želatine ili drugog proizvoda za geliranje.
Da biste ispunili radni komad novim nijansama okusa, ribizla se može kombinirati s drugim voćem.
Osnovni proizvodi
Za pripremu vitaminske poslastice od 3, 5 litre trebat će vam 1 kilogram bijelog ribizla i isto toliko granuliranog šećera. Pored toga, potrebno je oko 200 mililitara vode za izradu slatkog sirupa. Kako bi se raznovrsio okus zimske poslastice, za kuhanje se mogu koristiti i drugi dodaci i začini: okus crvene ili crne ribizle, agrumi, vanilin šećer, trešnje, koprive, maline, cimet.
Kako pripremiti sastojke?
Na temelju osobnih sklonosti, poslastica se priprema s cijelim bobicama ili svježe cijeđenim sokom. Kosti će radnom predmetu dati gorku notu koja se može prekriti s puno šećera. Tako da glavna komponenta izgleda dobro u slatkoj poslastici i ne gubi integritet oblika, bobice se prethodno izlije kipućom vodom. Ako kuhate poslasticu od oguljenih i oguljenih sokova, najprije morate iscijediti sok sokom ili protrljati kuhane bobice kroz sito.
Priprema spremnika
Spremnici za konzerviranje pripremaju se u tri stupnja: prije svega staklenke se temeljito isperu otopinom sode, a zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način. Spremnici se postavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu, zagrijavaju se u mikrovalnoj, dvostrukoj kotlovnici ili zagrijavaju u vodenoj kupelji. Vrijeme sterilizacije je deset minuta. Na kraju se napunjeni spremnici pasteriziraju u posudi s kipućom vodom.
Postupak pravljenja pekmeza "5 minuta" za zimu
Prije svega, potrebno je pripremiti glavni sastojak: ribizla se razvrstava, temeljito opere, osuši i ukloni repove. Dalje, trebate pripremiti slatki sirup: šećer se dodaje u vodu i pričekajte dok tekućina ne proključa, a sva se zrna potpuno otope.
Nakon toga u sirup se dodaju pripremljene bobice i masa prokuha. Povremeno se ribiz mora miješati i odstraniti pjena. Zatim se radni komad ohladi i ponovo zagrije do vrenja. Delikates se odleži pet minuta i vruće se izlije na sterilne posude i kotrlja. Spremnici se jedan dan pohranjuju u zatvorenom prostoru, a zatim uklanjaju na daljnje skladištenje.
Kako i koliko možete pohraniti?
Slatke poslastice od bijelih bobica čuvaju se zajedno s drugom konzervacijom: na hladnom i zamračenom mjestu (podrum, podrum ili ostava). Ako su spremnici pripremljeni u skladu sa svim pravilima i prošli postupak pasterizacije, radni komad se neće pokvariti nekoliko godina.
Sirovi džemovi koji nisu prošli postupak toplinske obrade čuvaju se isključivo u hladnjaku.