Ova tamnoplava bobica raste u smreci, borovu ili miješanoj šumi. Njegova ljekovita svojstva poznata su već odavno. Sadrži vitamine A, B, C i elemente u tragovima - magnezij, mangan i kalcij. Borovnice pomažu ublažiti upalu, zaustaviti protok krvi, pokrenuti rad unutarnjih organa nakon uznemirenosti, vratiti oštećen vid i ublažiti umor očiju.

Da biste dobili cijeli kompleks hranjivih sastojaka, bolje je koristiti svježe bobice. No budući da se brzo može završiti, preporučuje se napraviti džem od borovnica.

Kako napraviti džem od borovnica: pravila

Kuhanje deserta od borovnice postavlja mnogo pitanja početnicima domaćicama.

Evo nekoliko savjeta za olakšavanje postupka:

  1. Ako dulje vrijeme nakon pečenja držite pekmez na štednjaku, on će u potpunosti uništiti sve korisne stvari koje se nalaze u bobicama. Naravno, okus će ostati zadivljujući, ali neće biti vitamina. S tim u vezi preporučuje se kuhati ga ne više od 5 minuta.
  2. Kako se marmelada ne bi pokazala previše tekućom, potrebno je promatrati udjele bobica i šećera. Za 1 kg voća trebate uzeti najmanje 1 kg slatkog pijeska, a neke domaćice uzimaju 1, 5-2 kg. Tvrde da će na taj način džem biti gušći. Ne možete razrijediti šećer vodom i koristiti ne osušene bobice.
  3. Održavanje bobica netaknutim nije teško. Prvo se beru sve borovnice, očišćene od viška. Zatim se razvesti u 1 čaši vode 1 žličica. sol. Voće je uronjeno u otopinu na četvrt sata. Nakon što su dobro isprani ispod slavine i osušeni.

Borovnice se stavljaju u emajliranu zdjelu s polovicom kuhanog šećera i stavljaju u hladnjak da se sok odvoji. Nakon nekoliko sati iz njega se vadi sirup. Nakon što prokuha na štednjaku (3 minute), ohladi se, dodaju mu se bobice. Jam se kuha na laganoj vatri.

Priprema glavnog sastojka

Borovnice imaju pretjeranu mekoću, sadrže puno soka. Stoga je berba bolje ne po kišnom vremenu.

Kod kuće treba odmah početi sortirati prikupljeni materijal i isključiti pokvarene bobice.

Prije kuhanja voće temeljito isperite. Preporuča se korištenje sita kako ih ne bi zgužvali. Zatim ih spustite u spremnik s vodom 10-15 minuta.

Ako se planira napraviti džem od smrznutih bobica, prvo ih treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja morate staklenke oprati i provesti postupak sterilizacije. Možete koristiti pećnicu, vodenu ili parnu kupelj, mikrovalnu pećnicu.

Kako kuhati džem od borovnica

Desert od borovnica priprema se na nekoliko načina:

  1. Na štednjaku se proizvod kuha ne duže od 5 minuta od trenutka ključanja.
  2. U polaganom kuhaču, za početak voće sa šećerom zagrijavamo 10 minuta i postavljamo program "pirjanja" na 2 sata.
  3. U stroju za kruh vrijeme košta 1 do 2 sata. Način je odabran "zastoj" ili "zastoj".

Recepti za džem od borovnica

Kod kuće je vrlo jednostavno pripremiti ukusan komad ove nevjerojatne bobice. Klasični recept nadopunjuju se raznim aditivima. Ovisno o metodi, džem je gust ili tekuć.

Jednostavan recept za zimu

Za kuhanje trebali biste kupiti:

  1. Berba - 1 kg.
  2. Šećer - 750 g.

Voće se bere, štapići i listovi se uklanjaju, operu pod hladnom vodom i osuše. Borovnice dovoljno spavaju u tavi. Bolje je koristiti posuđe s debelim dnom. Da se džem napravi gust, priprema se bez dodavanja vode. Bobice se pune šećerom (250 g), zatim se sve promiješa. Buduće poslastice neće biti s cijelim bobicama, tako da je bolje temeljito miješati.

Tava se stavlja na laganoj vatri, šećer se postupno otapa. Sadržaj se neprestano miješa drvenom lopaticom.

Od pojave dovoljne količine soka, vatra se povećava. Odmah od početka postupka ključanja potrebno je otkriti pet minuta. Snaga tanjura se ne smije smanjivati, jer se sirup prokuha na željenu gustoću.

Pet minuta kasnije, 250 g šećera ulije se u posuđe, sadržaj se pomiješa i kuha do ključanja i pet minuta nakon toga. Zatim ponovo dodajte šećer i dovedite do trećeg kuhanja. Nakon sljedećih pet minuta kuhanja, štednjak se isključuje. Desert od borovnica je spreman. Može se sipati u staklenke ili nakon hlađenja, poslužiti uz čaj.

Petminutni zastoj

Da bi ova poslastica bila jednostavna, potrebni su sljedeći sastojci:

  1. Borovnice - 600 g
  2. Šećer - 800 g.
  3. Voda - 100 ml.

Sva bobica, prethodno oprana i osušena, položi se u tavu. Tamo teče voda. Spremnik odlazi u štednjak, nakon nekoliko minuta dodavanja šećera dodaje se pijesku.

Budući radni komad se miješa, nastavlja kuhati do drugog vrenja, a zatim se zagrijava snaga pećnice smanjuje, a desert kuha ne više od 5 minuta.

Rezultat je ukusna i bogata poslastica. Služi se za čaj, koristi se kao nadjev u tortama. Dobro je jesti palačinke i palačinke s njim.

Džem od borovnice s mentom

Za kuhanje ove gredice od borovnica unaprijed se kupuju sljedeći proizvodi:

  1. Bobice - 1 kg.
  2. Šećerni pijesak - 1, 5 kg.
  3. Grančice metvice - 4 kom.
  4. Limun - 1 kom.

Citrus se drobi pomoću rerne s malim rupama, sok se iscijedi. Pomiješano je s bobicama i šećerom i pirja se četvrt sata od trenutka kada prokuha.

Menta se ispere, osuši i doda u tavu. Sadržaj kuha još pet minuta.

Džem s notama mente i limuna kuha se! Dok se nije ohladio, bolje je sipati je u sterilne posude i čvrsto je uviti.

Džem od borovnica i crne ribizle

Čak i početnice domaćice mogu kuhati takvu poslasticu. Prvo morate pripremiti:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Crna ribizla - 1 kg.
  3. Šećerni pijesak - 1, 7 kg.

Bobice se operu, osuše, zgnječe u blenderu. Dobivena masa se pomiješa sa šećerom i pirja na laganoj vatri.

Uz redovito miješanje, desert se guši 20 minuta od početka kuhanja. Zatim se tava izvadi iz štednjaka, njezin se sadržaj izlije u limenke.

Džem od borovnica s lavandom

Da biste pravilno pripremili ovu poslasticu, potrebno je strogo pridržavati se sljedećih proporcija:

  1. Voće - 1 kg.
  2. Šećerni pijesak - 1 kg.
  3. Limunov sok - 2 žlice. l.
  4. Lavanda - 2 žlice. l.

Bobica se pomiješa sa šećerom i lavandom u emajliranoj posudi, koja se zatim ostavi u hladnjaku jedan dan. Sutradan se tava pomiče do štednjaka, uključena je mala snaga. U sadržaj se dodaje sok od citrusa, marmelada odstoji 15 minuta od početka procesa vrenja.

Ne zaboravite redovito miješati i uklanjati pjenu. Poslastica je kuhana!

Džem od borovnica s jabukama

Za izradu ovog proizvoda potrebni su vam sastojci:

  1. Bobice - 1 kg.
  2. Jabuke - 800 g.
  3. Šećer - 1, 5 kg.

Borovnice se posipaju šećerom i ukuhavaju pet sati da nastanu sok. Zatim se spremnik premješta na plamenik na maloj vatri. Sadržaj se kuha desetak minuta od početka vrenja, uklanja se pjena.

Jabuke se operu, kore i sjemenke uklone, izrezuju na komade.

Nakon 10 minuta vrenja jabuke se stavljaju u džem i kuhaju se još četvrt sata. Poslastica se pakira u sterilizirane staklenke.

Džem od borovnica sa začinima

Bogat okus i miris ovog deserta osvojit će i najzgodniju osobu. Kuhati ga uopće nije teško. Sljedeći sastojci su potrebni:

  1. Borovnice - 1 kg.
  2. Šećer - 1 kg.
  3. Limunov sok - 1 žlica. l.
  4. Muškatni oraščić - 0, 5 tsp.
  5. Cimet - 2 žlice.
  6. Voda - 150 ml.
  7. Pektin - 10 g.

Plodovi se premještaju, operu, iz njih se uklanja voda. Nakon što se prebace u emajlirani spremnik, u njega se dodaju sok od agruma, voda, muškatni oraščić, cimet i pektin. Sadržaj jela se miješa i šalje kuhati na maloj vatri.

Kada započne proces vrenja, u tavu se dodaje šećer, pekmez se kuha još 15 minuta, za to vrijeme potrebno je stalno miješati i uklanjati pjenu.

Kuhana poslastica odmah se stavlja u sterilne posude ili se nakon hlađenja poslužuje u čaju.

Džem od borovnica bez vrenja

sastojci:

Bobice - 1 kg.

Šećer - 1, 2 kg.

Borovnice i granulirani šećer stavljaju se u tepsiju, sloj po sloj. Posuda s budućim desertom ostavljena je 10 sati kako bi sok izašao. Tijekom tog vremena posuđe se periodično protrese. Dobiveni džem distribuira se u prethodno očišćene i dezinficirane staklenke.

Džem od borovnica s brusnicama

Ova ukusna i zdrava poslastica priprema se vrlo jednostavno. Da biste ga napravili trebat će vam:

  1. Voće borovnica i lingonberry - 1 kg svaki.
  2. Šećerni pijesak - 1, 2 kg.
  3. Voda - 0, 4 litre

Plodovi se beru i dobro isperu od prljavštine i ljepljivih ostataka. Zatim se blanširaju u kipućoj vodi da postanu mekša, nakon čega se zgnječe u blenderu. Dobiveni pire pomiješa se zajedno u jednoj posudi. Njemu se dodaje šećer.

Tava se stavlja na malu vatru. Čim džem ključa, prokuha se do željene gustoće, dok se stupanj zagrijavanja ne povećava. Redovito se miješa tijekom cijelog postupka, a nastala pjena se uklanja. Pripremljeni desert odmah se pakuje u sterilne posude, valja se poklopcima i šalje na čuvanje na tamnim i hladnim mjestima.

Džem od borovnica u sirupu

Da biste kuhali, morate uzeti:

  1. Voće - 1 kg.
  2. Šećerni pijesak - 1, 4 kg.
  3. Voda - 0, 5 l.

Borovnice se revidiraju, peru. Dok se suši, sirup (voda i šećer) pravi se u roku od 2 minute od trenutka ključanja.

Zatim se bobice izlije u posudu s kipućim sirupom, sve se kuha oko 20 minuta.

Nastali pekmez možete odmah očistiti u staklenkama.

Džem od borovnica s bananom

Za pripremu morate kupiti:

  1. Bobice - 0, 5 kg.
  2. Banane - 2 kom.
  3. Šećer - 0, 5 kg.

Borovnice oguliti i oprati. Banane se oslobode od kožica i usitne u blenderu. Bobica se masira na isti način. Sve to pomiješamo zajedno i odmah se dodaje šećer.

Tava ide do peći. Jam se priprema četvrt sata od početka kuhanja. Obavezno ga je stalno miješati drvenom lopaticom i uklanjati pjenu.

Jam od maline od borovnica

Za ovaj ukusni nježni desert potrebni su vam sljedeći sastojci:

  1. Borovnice - 850 g
  2. Maline - 2, 6 kg.
  3. Šećer - 550 g.
  4. Voda - 300 ml.

U emajliranoj tavi od mješavine vode i šećera na laganoj vatri kuha se sirup. Pet minuta nakon početka kuhanja izdvoji se, prethodno oprane i osušene bobice izlije u njega.

Nakon toga, tijekom 4 sata, sadržaj jela se infuzira dok se ne formira sok.

Zatim se džem stavi na srednju vatru i kuha 1 sat od trenutka kada prokuha. Gotov proizvod se izlije u limenke.

Džem od borovnica s limunom

sastojci:

  1. Berba - 1 kg.
  2. Šećerni pijesak - 1, 5 kg.
  3. Voda - 0, 4 litre
  4. Limun - 1 kom.

Borovnice i limun temeljito se operu. Bobice se blanširaju 5 minuta u kipućoj vodi, zatim se bacaju u drugar, a voda se odlije u zasebnu zdjelu. U tu vodu (300 ml) sipa se šećer i priprema se sirup. Zatim se bobice prelijeju ovim sirupom, tava se stavi na štednjak s malom vatrom. Džem se dovede do vrenja, promiješa, pjena se ukloni. Nakon 3 minute, uklanja se iz plamenika i ulijeva 5 sati. Nakon određenog vremena, tava se opet šalje u štednjak.

Kad njegov sadržaj počne ključati, dodaje se limunov sok i 10 minuta desert nastavlja kuhati. Nakon toga može se sipati u posude.

Džem od borovnica s rumom

sastojci:

  1. Borovnice - 330 g
  2. Jagode - 250 g.
  3. Malina - 225 g.
  4. Crna ribizla - 230 g.
  5. Med - 380 g
  6. Rum - 30 g.

Sve se bobice drobe u blenderu, zatim se dodaje med, sve se temeljito promiješa i infuzira 1, 5 sat da se dobije sok. Tava s bobicama se polako stavlja na plamenik. Jam marinira 30-40 minuta od početka kuhanja.

Na kraju se dodaje rum, desert se miješa do glatka.

Zagrijte u polaganom kuhaču

sastojci:

  1. Borovnice - 2 kg.
  2. Šećer - 2 kg.

Oprane bobice ulijemo u zdjelu s više posuda, na vrh se doda šećer.

Na zaslonu kuhinjskog uređaja odabran je program gašenja, vrijeme je postavljeno na sljedeći način:

  • 1 sat - da dobijete tekući džem;
  • 1, 5 sati - prosječna gustoća;
  • 2 sata - gusta, dobro kuhana slastica.

Nakon isključivanja multicooker-a, gotovi proizvod se izlije u unaprijed pripremljene posude.

Način čuvanja marmelade

Da bi džem od borovnica zadržao svoja svojstva duže vrijeme, potrebno ga je odmah nakon pripreme staviti u sterilizirane staklenke.

3 godine se može jesti pravilno očuvan proizvod, za to vrijeme vitamini se ne gube.

Jam se čuva u tamnim, hladnim i suhim prostorijama, gdje temperatura zraka ne smije prelaziti +15 stupnjeva. Vrući uvjeti doprinose plijesni. Za postavljanje slatkih praznina, podrumi i podrumi su savršeni. Ako su staklenke malo, onda ih možete staviti u hladnjak.

Borovnice su ukusna, zdrava i lijepa bobica. Proizvodi pekmez zasićene tamne boje. Ovaj desert nikoga ne ostavlja ravnodušnim, čak ni najzahtjevnije gurmane. A ako ga predate svečanom stolu, tada je zajamčeno iznenađenje i oduševljenje gostiju.

Kuhati poslastice od borovnica uopće nije teško. Tijekom godina, sastavljeno je jako puno recepata. Odabrati najukusnije od njih prilično je teško, jer gotovo svaki ima svoj vrhunac. Najjednostavniji klasični poznati su uz dodatak drugih bobica, voća, začina i alkohola.

Kategorija:

Recepti