Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Medusomycete ili Kombucha je uobičajeno ime koje se koristi za označavanje nekoliko vrsta simbiotskog odnosa između kvasca i bakterija. Od njega se priprema ukusna i zdrava infuzija. U isto vrijeme, ponekad ljudi imaju pitanje: zašto se točno kombucha utopila (potonula na dno staklenke): nakon odvajanja ne ispliva, stoji uspravno - što da radim? Prije svega, morate utvrditi razloge za to.

Razlozi

Ponekad kombucha potone na dno posude nakon dijeljenja i to je sasvim normalno. On je živi organizam koji treba oporavak nakon ozljede. Međutim, ponekad kultura potone zbog pogrešnih postupaka njezinog vlasnika.

Važno je uzeti u obzir duljinu boravka medusomycete na dnu spremnika. U isto vrijeme, njegova dob i drugi čimbenici su važni:

    Stara gljiva, koja ima 5-6 ploča, diže se odmah nakon pažljivog dijeljenja. Ako se ne pojavi, alarm bi se trebao oglasiti nakon 2-3 sata.
  1. Neispravno ili nemarno dijeljenje medusomycete može potrajati duže da se prilagodi. Vjerojatno će trajati 3 dana.
  2. Mladi organizam može ležati na dnu posude od 3 dana do 2 tjedna. Važno je da hranjiva otopina jedva prekriva tijelo meduze.

Ako odmah dodate 2 litre hranjive otopine u posudu s odvojenom gornjom pločom, najvjerojatnije neće plutati. Ako se ništa ne poduzme, postoji rizik od smrti kulture.

Poremećena mikroklima

Važno je da otopina nije izložena suncu.Istodobno, također je zabranjeno ograničiti pristup svjetlosti na njega. Ako stavite posudu s medusomicetom na tamno mjesto, ona će prvo potonuti na dno, jer će bakterije kvasca prestati djelovati. Nakon toga, gljiva će početi boljeti i umrijeti. To se neće dogoditi odmah. Stoga je sasvim moguće popraviti situaciju.

Pogodna temperatura za držanje meduza je +23-25 stupnjeva. Već na +17 stupnjeva postoji opasnost od smrti kulture. U hladnoj sobi nužno potone na dno posude. U ovom slučaju, prije svega, trebate provjeriti temperaturu.

Pogrešna njega

Razlog zašto Kombucha ostaje na dnu posude može biti njena bolest. U nekim slučajevima kultura se sama obnavlja nakon nekoliko dana prilagodbe. Međutim, to odgađa vrijeme dobivanja pića. Mjehurići ugljičnog dioksida potrebni su za podizanje tijela simbionta. Izlučuju ih gljivice kvasci tijekom vrenja. Dok medusomycete leži na dnu, ne radi.

Stres može biti uzrokovan:

    Ispiranje vodom iz slavine. Sadrži puno klora, vapna i drugih dodataka. Stoga kombuchu treba prati samo prokuhanom vodom. Meduzi je potrebno određeno vrijeme da se izmakne šoku u kontaktu sa štetnim tvarima.
  1. Korištenje prevruće ili prehladne vode za higijenske postupke. Kratkotrajna izloženost neprikladnim temperaturama neće dovesti do ozbiljnih problema, ali će pogoršati stanje meduze na nekoliko dana. Kako biste spriječili takve probleme, trebali biste koristiti vodu na sobnoj temperaturi.
  2. Čuvanje infuzije na duže vrijeme. Ako se tekućina ne ocijedi na vrijeme, sav šećer će se preraditi, a kombucha će se pretvoriti u ocat. Prvo će medusomycete potonuti, zatim će gornja ploča biti prekrivena tamnim mrljama, a nakon toga će se pojaviti rupe, a proces će utjecati na donje slojeve.Kao rezultat toga, velika je vjerojatnost smrti organizma.
  3. Korištenje prljavog posuđa za pripremu infuzije. Staklenku je potrebno redovito prati i prelijevati kipućom vodom. U suprotnom, gljiva se može utopiti, izgubiti svojstva i općenito umrijeti. Također postoji rizik od dobivanja nekvalitetnog pića. Specifični rezultat ovisi o razini kontaminacije i kemijskom sastavu elemenata koji padnu na površinu kombuche.

Nepravilno kuhanje

Medusomycete ne izlazi na površinu u slučaju kršenja u proizvodnji pića. Najčešći problemi uključuju sljedeće:

    Prenizak ili previsok sadržaj šećera. Na 1 litru tekućine potrebno je 80-150 grama proizvoda.
  1. Korištenje zavarivanja loše kvalitete.
  2. Korištenje vode iz slavine. Važno je koristiti samo čistu filtriranu ili izvorsku vodu.
  3. Dodavanje neotopljenog šećera.
  4. Kršenje temperaturnog režima. Tekućina mora biti sobne temperature. Hladna voda će utopiti kombuchu, a vruća će je ubiti.

Zašto Kombucha stoji uspravno

Ponekad se dogodi situacija da se kombucha okomito stavi u staklenku. To može biti zbog sljedećih faktora:

    Korištenje premale ili preuske staklenke. U ovom slučaju, kultura se ne može u potpunosti srušiti na površini. Kao rezultat toga, prisiljena je sama tražiti položaj i postrance.
  1. Višak tekućine u posudi. Čak i kada koristite posudu od tri litre, potrebno ju je napuniti infuzijom za najviše 2/3. Ako posudu napunite do grla, gljiva će se pokušati smjestiti na površinu. Kao rezultat toga, stajati će uspravno.
  2. Međupoložaj. U početku tanjur može ležati na dnu posude, zatim stajati na rubu, a zatim se podići na površinu. Tako će tijelo proći kroz puni ciklus prilagodbe u otopini.
  3. Proces reprodukcije. U ovom slučaju, odrasli slojevi postavljaju se okomito, a na vrhu se formira tanki mladi film.

Gljiva dugo ne iskače - rješenje problema

Ako su temperatura i osvjetljenje unutar normalnog raspona, vrijedi učiniti sljedeće za obnovu kulture:

    Nježno isperite kombucha tijelo. Da biste to učinili, preporuča se koristiti prokuhanu vodu sobne temperature.
  1. Provjerite kombuchu. Sloj s tamnim područjima potrebno je odvojiti i odbaciti.
  2. Isperite posudu u kojoj se nalazi meduza. Ne koristite agresivna sredstva za čišćenje.
  3. Vratite gljivu u posudu. Zatim morate dodati infuziju crnog čaja s otopljenim šećerom. Za 1 litru tekućine preporuča se koristiti 100 grama šećera. Važno je temeljito promiješati šećer tako da površina medusomycete ne dođe u dodir s kristalima.Inače će se na njoj pojaviti tamne mrlje od opeklina.
  4. Stavite posudu na toplo i tamno mjesto za potpuni oporavak.

Upute za njegu

Da bi se kombucha normalno razvijala i zadržala svoja svojstva potrebno joj je osigurati pravilnu njegu. Važno je pridržavati se sljedećih pravila:

    Koristite kvalitetno pivo. Važno je da čaj ne sadrži aromatične dodatke.
  1. Održavajte ugodnu temperaturu na +23-25 stupnjeva.
  2. Ljeti perite gljivu svaka 2 tjedna. Zimi se to mora raditi barem jednom mjesečno.
  3. Nemojte čuvati kulturu u metalnoj posudi. Kiseline koje izlučuje meduza reagiraju s takvim jelima.
  4. Obratite pažnju na pranje i hranjenje gljive otopinom. Važno je da strani predmeti, insekti ili prašina ne dospiju u spremnik. Grlo staklenke treba prekriti čistom gazom.
  5. Napunite spremnike maksimalno do 2/3.
  6. Ostanite higijenski. Dopušteno je uzimati meduze u ruke samo u rukavicama.

Kombucha je popularan proizvod koji vam omogućuje pripremu ukusnog i zdravog napitka. Međutim, ako se prekrše pravila brige o medusomyceteu, može se utopiti ili čak umrijeti. Da se to ne dogodi, morate se pridržavati osnovnih pravila njege.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti