Heljda je vrijedan proizvod koji sadrži složene ugljikohidrate. Zahvaljujući tome, čak i mala porcija ove kaše osigurava dugotrajnu zasićenost. Sadrži vitamine B skupine, aminokiseline, nikotinsku kiselinu. Također u ovom proizvodu ima puno željeza, bakra, fosfora, mangana i drugih elemenata. Istodobno, često se postavlja pitanje kako pravilno kuhati heljdu na pari za noć, kao i koristi i štete od žitarica napunjenih vodom ili kefirom.

Razlike između kuhane i kuhane heljde

Heljda kuhana na pari je kuhana žitarica koja je zadržala većinu svojih karakteristika.U 100 grama takvog proizvoda nalazi se 29% dnevnog unosa natrija, 12% magnezija, 14% dijetalnih vlakana te po 9% željeza i fosfora. Također u suhoj heljdi postoje mnoge druge komponente koje se uništavaju tijekom toplinske obrade.

Okus kuhane heljde nije ništa lošiji od kuhane heljde. Istodobno, ispada da je korisnije i ima dijetetska svojstva. Žitarice, napunjene vodom noću, savršeno će se uklopiti u uobičajenu prehranu. Također može biti glavna komponenta heljdine dijete.

Sastav kuhane heljde

Jedinstvenost heljde je zbog njenog sastava. Sadrži mnogo vrijednih vitamina, minerala i aminokiselina. Sadrži vitamine B skupine, magnezij, željezo, fosfor, jod i bakar.

Ako uzmemo u obzir rijetke i važne elemente, vrijedi reći da heljda sadrži sljedeće:

    Rutin - jača imunološki sustav, poboljšava rad živčanog sustava, srca i krvnih žila.
  1. Kolin - potreban za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
  2. Selen - smanjuje rizik od abnormalnih promjena u organima.
  3. Folna kiselina - potrebna za normalan rad središnjeg živčanog sustava.

Prednosti heljde kuhane na pari za dijetalnu prehranu povezane su s visokim sadržajem vlakana. 100 grama proizvoda sadrži 11 grama ove komponente. Uz pomoć biljnih vlakana moguće je očistiti crijeva, poboljšati rad probavnih organa i smanjiti vjerojatnost upala.

Korisna i negativna svojstva

Kvalitetna heljda vrijedan je izvor energije i korisnih elemenata za tijelo. Preporuča se uključiti ga u prehranu osoba koje boluju od arterijske hipertenzije, imaju poremećaj rada srca ili visok kolesterol u krvi.Heljda pomaže u smanjenju vjerojatnosti ponavljanja takvih patologija i mogućih komplikacija. To je zbog izraženih diuretičkih svojstava žitarica.

Mišljenje stručnjaka

Heljda kuhana na pari ima blagotvoran učinak na živčani sustav, pomaže u borbi s apatijom i depresijom, uklanja poremećaje spavanja, poboljšava pozornost i pamćenje. Također, ovaj proizvod stvara uvjete za normalno funkcioniranje mozga.

Konzumiranje heljde bez kuhanja pomaže u izbjegavanju ateroskleroze, ishemije, moždanog udara, infarkta miokarda i drugih patologija srca i krvnih žila. Ovaj proizvod povećava čvrstoću i elastičnost malih krvnih žila te potiče sintezu crvenih krvnih stanica. Također sudjeluje u procesima cirkulacije krvi i otklanja simptome anemije.

Heljda zasićuje tijelo vrijednim aminokiselinama, mineralima i vitaminima B. Ova žitarica sadrži mnogo flavonoida koji imaju izražena protuupalna i antioksidativna svojstva.Povoljno djeluje i na rad štitnjače te smanjuje rizik od nastanka malignih tumora za 20%.

Sustavnom upotrebom heljde moguće je poboljšati stanje kože i sluznice. Ovaj proizvod poboljšava oštrinu vida, štiti genitourinarni sustav od infekcija i sprječava razvoj prehlade.

Heljda je odličan izvor željeza. Nedostatak ovog elementa u tragovima često dovodi do visokog umora, anemije, atrofičnog gastritisa, slabosti mišićnog tkiva i drugih bolnih stanja. Nedostatak željeza također uzrokuje suhu kožu i slabi imunološki sustav.

Heljda kuhana na pari može se uspješno koristiti za skidanje viška kilograma. Ovaj proizvod pruža brzu i dugotrajnu zasićenost. Istodobno ima nizak sadržaj kalorija i gotovo da nema masti.Uz to, heljda je izvor složenih ugljikohidrata. Daju tijelu energiju. Osim toga, proizvod može postati potpuna zamjena za životinjske proteine.

Još jedno jedinstveno svojstvo heljde je prisutnost biljnih vlakana u njenom sastavu. Zbog toga proizvod ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Redovitom upotrebom kuhane heljde moći ćete postići sljedeće učinke:

  • pojačajte perist altiku crijeva;
  • normalizirati razinu kolesterola;
  • izbacite višak šećera iz organizma;
  • obnavljanje metaboličkih procesa;
  • poboljšati probavne funkcije;
  • eliminirajte zatvor;
  • čisti jetru i crijeva od toksina, otrova i ostalih štetnih elemenata;
  • povećajte izdržljivost i performanse;
  • poboljšajte motoričku aktivnost;
  • da se dugo osjećate siti - ovo pomaže u izbjegavanju dodatnih grickanja.

Heljda kuhana na pari praktički nema ograničenja za upotrebu. Ovaj proizvod treba napustiti samo onima koji imaju egzacerbacije patologija probavnih organa. Zelene žitarice ne smiju se konzumirati s povećanim zgrušavanjem krvi i niskim tlakom. Također je važno zapamtiti osjećaj proporcije. Ako jedete više od 500 grama žitarica dnevno, postoji rizik od želučanih poremećaja i povećanog stvaranja plinova.

Upute za kuhanje

Da bi proizvod donosio samo koristi, mora biti pravilno odabran. Treba uzeti u obzir sljedeće:

    Cjelovitost graha. Drobljenjem žitarica gubi vrijedne tvari.
  1. Nijansa krupice. Stručnjaci savjetuju da daju prednost žitaricama zelene ili svijetlo smeđe boje. Što je žitarica tamnija, toplinska obrada je bila jača. To dovodi do smanjenja sadržaja vrijednih tvari.
  2. Kvaliteta graha. Žitarice ne bi trebale imati mnogo pokvarenih ili neoljuštenih fragmenata. Također je važno pratiti odsutnost stranih tvari.
  3. Pakiranje. Žitarice je najbolje kupovati u prozirnoj plastičnoj ambalaži. To će omogućiti pregled žitarica na prisutnost stranih inkluzija. Osim toga, proizvod se u takvom pakiranju ne vlaži.
  4. Miris. Krupica ne bi trebala imati strane mirise. Važno je pratiti odsustvo plijesni i pljesnivosti.

Kuhati preko noći

Da biste dobili zdrav doručak, trebate pripremiti jelo unaprijed. Kaša se može konzumirati nakon 8-10 sati. Dopušteno je kuhati na pari i zelenu i smeđu heljdu. U ovom slučaju, prva se sorta smatra korisnijom. Međutim, ne sviđa se svima okus takvog proizvoda.

Za pripremu ovakvog jela preporučuje se sljedeće:

    Odmjerite čašu heljde i isperite u tekućoj vodi.
  1. Prelijte 1 čašu heljde sa 2 čaše vode.

Ako koristite hladnu vodu za ovu svrhu navečer, do jutra ćete moći dobiti gotov proizvod. Međutim, u ovom slučaju, zrna će imati malo tvrdu konzistenciju. Ako koristite kipuću vodu, do jutra će kaša imati uobičajeni okus. Stručnjaci savjetuju da se ovo jelo ne soli.

Da biste dobili ukusniji proizvod, pomiješajte heljdu s kefirom. Da biste to učinili, trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • 1 žlica žitarica;
  • 100 mililitara kefira 1%.

Prvo morate isprati žitarice i staviti ih u čašu. Zatim se može napuniti kefirom. Do jutra će heljda nabubriti. U ovoj fazi je dopušteno koristiti ga. Ovo jelo preporučuje se jesti ujutro - pola sata prije doručka.

Korištenje termosice

Za pripremu kuhane heljde možete koristiti termosicu. Ova se metoda smatra jednostavnijom. Za kuhanje žitarica na pari potrebno je samo 3-4 sata. Međutim, ova metoda ima i nedostatke. Činjenica je da natečenu kašu nije uvijek zgodno izvaditi iz takve posude.

Da biste pripremili zdravo jelo, heljdu je potrebno oprati i procijediti. Nakon toga, preporuča se staviti u termos i mulj s kipućom vodom. Za 1 šalicu žitarica uzmite 2 šalice vruće vode. Pritom se ne preporučuje soljenje ovog jela.

Mišljenje stručnjaka

Prije upotrebe proizvoda možete dodati 2-3 žlice kefira. Također je dopušteno uvođenje meda, orašastih plodova, suhog voća u sastav. Vrlo koristan dodatak bit će sjemenke lana ili sezama.

Preporuke za korištenje

Nutricionisti preporučuju jesti kuhanu heljdu u 6 obroka. Prilikom pripreme jela vrijedi uzeti šaku žitarica, koja lako stane na dlan. Zahvaljujući malim obrocima, bit će moguće značajno smanjiti volumen želuca. U isto vrijeme, dodavanje soli je nepoželjno.

Tijekom dijete, heljda kuhana na pari smije se konzumirati u gotovo svim količinama. Međutim, u jelo ne biste trebali dodavati druge sastojke. Ako osjećate jaku glad, preporučuje se popiti čašu nemasnog jogurta.

Posljednji obrok trebao bi biti najmanje 4 sata prije spavanja. Dopušteno je piti kašu s čistom vodom. Preporuča se piti najmanje 1,5 litara dnevno. Također je prihvatljivo uključiti u prehranu biljni čaj ili piće s fermentiranim mlijekom. Ako je dijeta s heljdom dizajnirana za 3 dana, dodatna hrana se ne preporučuje. To će vam pomoći da se riješite viška kilograma što je prije moguće. Ako je dijeta planirana na dulje vrijeme, isplati se dodati povrće i voće u prehranu.

Tjedna dijeta bazirana na heljdi kuhanoj na pari pomoći će vam da se riješite 7-8 kilograma viška. Zbog visokog sadržaja vrijednih minerala, žitarice pomažu u smanjenju oteklina. Osim toga, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na rad unutarnjih organa.Zbog toga se čovjek osjeća puno bolje.

Prilikom sedmodnevne dijete od heljde dozvoljeno je uključiti dodatne namirnice u prehranu. Suho voće je pogodno za osobe koje se teško odriču slatkiša. Da biste to učinili, dodajte nekoliko komadića nasjeckanih suhih šljiva ili suhih marelica u kuhanu heljdu.

Štedljivija dijeta s heljdom omogućuje vam da u svoju prehranu uključite voće, povrće i sir. U ovom slučaju nema ozbiljnih ograničenja. Ipak, nutricionisti savjetuju da se odreknete trešanja, banana i datulja. Od povrća treba dati prednost škrobnoj hrani. Količina sira ne prelazi 20-30 grama. U isto vrijeme, njegov sadržaj masti ne smije biti veći od 50%.

Da biste se riješili viška kilograma i ojačali tijelo, dopušteno je u prehranu dodati svježi sir. U isto vrijeme, za doručak možete pojesti 125 grama svježeg sira s heljdom, a za večeru - dodajte 100 grama kuhanog mesa i malo lagane salate. Kako se sadržaj kalorija u prehrani povećava, broj obroka treba smanjiti na 3.

Heljda kuhana na pari je vrlo zdrav proizvod koji sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala. Da bi ovo jelo dalo željeni učinak, važno je pridržavati se osnovnih preporuka za njegovu pripremu i upotrebu.

Kategorija:

Recepti