Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pšenica je popularna žitarica koja se uzgaja u mnogim zemljama diljem svijeta. Spada u kategoriju jednogodišnjih zeljastih biljaka iz porodice plavih trava. Pšenica se uzgaja za proizvodnju brašna od kojeg se kasnije prave pekarski proizvodi i tjestenina. Nemoguće je utvrditi točnu domovinu pšenice. Međutim, većina znanstvenika vjeruje da se biljka uzgajala na početku neolitske revolucije.
Povijest pšenice
Vjeruje se da pšenica potječe s Bliskog istoka, regije koja se naziva Plodni polumjesec. Uključuje moderni Iran, Izrael, Libanon, Siriju i druge zemlje. Tamo su ljudi prvi put počeli jesti divlju biljku koja je postala predak moderne pšenice.
Drevni farmeri postupno su pripitomili ovu biljku odabirom najboljeg sjemena. Arheolozi su uspjeli utvrditi da se to dogodilo u 10. tisućljeću prije Krista. Žitarica je pronađena na jugoistoku Turske.
Žitarice su potpuno promijenile živote ljudi. Sušilo se, mlatilo, kuhalo i pravili kolači. U početku su se žitarice jele sirove, a kasnije su se počele mljeti uz pomoć kamenja. Zahvaljujući tome, bilo je moguće dobiti brašno od kojeg se radila kaša.
Mekano
Ova pšenica pojavila se na jugu Turske. To se dogodilo u 7. tisućljeću pr. Ova sorta žitarica nastala je križnim oprašivanjem najstarijih sorti pšenice i samoniklih zeljastih biljaka. Kultura je odmah postala visokoprinosna, što ju je učinilo popularnom među poljoprivrednicima tog vremena. Trenutno je udio mekih sorti veći od 90%.
Solidno
Podrijetlo ove kulture do danas nije utvrđeno. Znanstvenici smatraju Mediteran svojom domovinom, jer je tu bio najveći broj biljnih vrsta i sorti. Ova se žitarica počela koristiti u poljoprivredi oko 4-3 tisućljeća prije Krista. Danas tvrde sorte zauzimaju otprilike 5% svih usjeva.
Proljeće i zima
Ove vrste usjeva mogu imati tvrde ili meke varijante. Preci koji su živjeli u regijama s puno snijega i ne baš oštrim zimama otkrili su prednosti sadnje biljke u jesen. Prednost ove metode je mogućnost korištenja vlage koja se dobiva kao rezultat otapanja snijega za rast usjeva. Kao rezultat toga, moguće je dobiti ranije razdoblje sazrijevanja u usporedbi sa sadnjom u proljeće.
Stoljećima su metode uzgoja omogućile uzgoj zimskih sorti i odabir najotpornijih na mraz.Tako se pojavila zimska kultura. Prvi podaci o njemu datiraju iz devetnaestog stoljeća. Kultura se počela uzgajati na Kavkazu. Istovremeno se u sjeveroistočnim krajevima sade proljetne sorte.
Pšenica u Rusiji
Stanovnici su se uglavnom bavili poljoprivredom. U isto vrijeme, pšenica se uzgajala u južnim krajevima.
Kad su počeli rasti
Biljka se pojavila u Rusiji u petom stoljeću prije Krista. Ovo je jedna od prvih žitarica koje su uzgajali Slaveni. Došla je od Gota, koji su živjeli u južnom dijelu istočne Europe. Podrijetlo pšenice opisano je u najranijim pisanim izvorima.
Koje su se sorte uzgajale?
Slaveni su posadili biljku koja nimalo ne podsjeća na modernu pšenicu. Sijali su pir – drevnu vrstu biljke. To je poludivlja žitarica koja se smatra rođakom moderne durum pšenice.Zrna pira prekrivena su filmom u nekoliko slojeva. Usitnjene su i samljevene, nakon čega su kuhane.
Rasprostranjenost biljke u druge regije
Tijekom neolitske revolucije kultura se brzo proširila zemljom. Već u 9. tisućljeću prije Krista žitarica je napustila Plodni polumjesec. Tada se biljka počela saditi u Egejskom moru.
Mišljenje stručnjaka
U 6. tisućljeću prije Krista pšenica je stigla u Indiju. U 5. tisućljeću biljka je donesena na Britansko otočje i Skandinaviju. Zatim je kultura stigla na Pirenejski poluotok i Makedoniju. U istom razdoblju biljka je donesena u sjevernu Grčku i Mezopotamiju. Nakon otprilike 1 tisuću godina, kultura je stigla do Kine. U istočnoeuropskim zemljama počela se uzgajati u 6. tisućljeću.Neki znanstvenici vjeruju da se uzgoj biljke odvijao u različitim regijama u isto vrijeme. Ali činjenice pokazuju drugačije. Prema informacijama dobivenim tijekom arheoloških iskapanja, rani uzgoj žitarica provodio se samo na Bliskom istoku.
Dolaskom naše ere, biljka je postala široko rasprostranjena u Aziji i Africi. Za vrijeme Rimskog Carstva kultura se počela saditi u različitim dijelovima Europe.
Biljka je stigla u Južnu, a zatim u Sjevernu Ameriku u šesnaestom i sedamnaestom stoljeću. U regiju su ga donijeli europski kolonisti. Tek u osamnaestom i devetnaestom stoljeću pšenica je pronašla put do Kanade i Australije. Tako se žitarica proširila planetom.
Predak pšenice
Podrijetlo kulture može se pratiti do divlje trave koja se pojavila prije 75 tisuća godina i pripadala je obitelji Triticeae. Ova biljka je predak moderne pšenice.
Pšenica koja je najranije požnjevena bio je divlji pir, koji je rastao u istočnom Mediteranu. Stara je 12 tisuća godina.
Sjemenke kulture privlačile su primitivne ljude. Onda su ih počeli koristiti. Prema arheološkim podacima, naši preci su uzgajali pšenicu već u 10. tisućljeću prije Krista. Drevna žitarica imala je lomljivo klasje i mala zrna. Otpale su odmah nakon sazrijevanja, pa ih nije bilo moguće sakupiti. Kao rezultat toga, ljudi su morali jesti nedovoljno zrele žitarice.
Tisućama godina farmeri su uzgajali i birali sjeme divljih biljaka, što je na kraju dovelo do pripitomljavanja žitarica. Istodobno, uzgoj biljke odvijao se izuzetno sporo. Prema znanstvenicima, prije oko 6,5 tisuća godina kultura je pripitomljena.
Mišljenje stručnjaka
Pšenica je uobičajena žitarica koja ima bogatu povijest. Danas se uzgaja u cijelom svijetu i koristi se za izradu peciva i tjestenine.