Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Klice ječma, kao i druge žitarice, koriste se kao vitaminski dodatak prehrani. Posebno su korisni zimi, kada nema dovoljno vitamina. Razmotrite sastav i hranjivu vrijednost proklijalog ječma, koristi i štete proizvoda, kako odabrati i klijati sjeme. Što se može pripremiti od klica ječma, kako se još proizvod koristi, osim za kuhanje, kontraindikacije za upotrebu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost proklijalog ječma

Sastav klica ječma razlikuje se od sastava žitarica. Zelene klice sadrže na 100 g proizvoda: 11 g proteina, 3,2 g masti, 69,9 g ugljikohidrata, mnogo korisnih vitamina i minerala. Kalorični sadržaj proizvoda je 352 kcal.

Nutritivna vrijednost proklijalog ječma je u tome što opskrbljuje tijelo prvenstveno vitaminima, mineralima, puno biljnih bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Korisna svojstva i štetnost

Klice ječma jačaju imunološke snage organizma, sprječavaju pojavu sezonskih zaraznih bolesti. Ako ih redovito konzumirate u umjerenim količinama, osigurana je dobra fizička kondicija, brz oporavak nakon vježbanja. Vitaminski proizvod regulira normalan rast tijela, jača hrskavicu i koštano tkivo te osigurava prevenciju raka.

Mišljenje stručnjaka

Vlakna iz klica čiste tijelo od toksina, snižavaju razinu šećera u krvi i reguliraju proizvodnju inzulina u gušterači. Jela na bazi proklijalog ječma preporučuju se osobama s dijabetesom.Proklijala zrna uvrštena su u kućnu kozmetiku za njegu kože.

Kako klijati

Da biste dobili kvalitetan proizvod, potrebno je pravilno klijati žitarice. Nisu sve sirovine prikladne za to. Također morate uzeti u obzir uvjete koji su potrebni za klijanje, te znati kako klijati.

Odaberi grah

Sjemenke ječma trebale bi biti svježe, najbolje iz zadnje žetve, one najbolje klijaju. Moraju biti čvrste, karakteristične boje, bez oštećenja, bolesti, plijesni. Zrno loše kvalitete slabo će klijati, kao i ono staro koje je stajalo nekoliko godina u skladištu. U ječmu je nepoželjna primjesa zrna drugih vrsta, ne bi trebalo biti prašine ili krhotina. Prije polaganja za klijanje, zrno je potrebno oprati pod hladnom tekućom vodom, isprati prljavštinu.

Optimalni uvjeti

Ječam se klija u čistoj, plitkoj posudi od keramike, stakla ili emajliranoj. Metal se ne može koristiti. Zrno treba klijati na temperaturi od 20 do 25 ºS i umjerenoj vlažnosti. Jarko svjetlo nije potrebno za klijanje, ječam treba staviti tamo gdje izravne zrake sunca ne padaju. Istovremeno, mjesto na kojem će stajati posuda za žito ne smije biti pretamno.

Pravila klijanja

Oprani ječam sipati u teglu, preliti hladnom vodom i namakati 2 dana. Tri puta dnevno morate promijeniti vodu u svježu, inače će se u njoj razmnožiti bakterije, pojavit će se neugodan miris.

Mišljenje stručnjaka

Kada je namakanje završeno, potrebno je pripremiti ravnu zdjelu ili tanjur, na dno staviti gazu. Ulijte žito na njega slojem od 2 cm, ponovno prekrijte gazom.Nemoguće je prekoračiti debljinu sloja, inače će postati kiselo. Ječam prelijte toplom vodom toliko da može prekriti gazu, ali ne više. Ploču stavite na zasjenjeno, toplo mjesto. Dok traje klijanje gaza se ne smije sušiti. Da biste to učinili, dodajte malo vode kada ispari.

Kada klice u dužini dostignu veličinu zrna, klijanje se može smatrati završenim. To se obično događa 2-3 dana nakon početka. Prije upotrebe ječam treba staviti u cjedilo i isprati vodom.

Odredbe i uvjeti skladištenja

Rok trajanja proklijalog ječma je kratak - čak i u hladnjaku ne čuva se više od 2 dana. Što se prije žito iskoristi, to bolje. Ne možete čuvati klice na sobnoj temperaturi, brzo se kvare. U hladnjaku, klice treba čuvati u zatvorenoj posudi. Proizvod ne smijete stavljati u zamrzivač.

Što se može kuhati od ječmenih klica?

Proklijali ječam možete koristiti svjež, od njega pripremati salate. Odjednom je dovoljno pojesti 1-2 žlice. l. Med, orasi, voće i bobice dodaju se salatama. Kod kuće se žitarice koriste za pripremu infuzija za liječenje bolesti i oporavak nakon njih.

Proklijale klice treba konzumirati svježe, ne mogu se termički obrađivati, ovim načinom kuhanja gube se vitamini koji su glavna prednost konzumiranja proklijalih žitarica.

Gdje se još može koristiti proklijali ječam

Proklijalo zrno daje tijelu energiju, vraća snagu, zbog toga se proizvod smatra dobrim sredstvom za održavanje tijekom bolesti. Uz pomoć ječma možete regulirati rad probavnog trakta, žitarice ubrzavaju probavu, a ujedno čiste tkiva od toksina.

U medicini

Klice se preporučuju kod bolesti bubrega, urolitijaze, upale mjehura i bubrega, kroničnih bolesti urogenitalnih organa.

Mišljenje stručnjaka

Infuzije na sadnicama učinkovite su za liječenje bolesti dišnih organa, s tonzilitisom, upalom pluća, bronhitisom, uklanjaju upalu i bol u grlu, ublažavaju kašalj. Ječam se također koristi za jačanje kostiju, za vraćanje razine kalcija u koštano tkivo. Klice će biti korisne za starije osobe i djecu, trudnice. Možete ih koristiti u bilo koje doba godine, a posebno od jeseni do proljeća, kada u prehrani nedostaje vitaminskih proizvoda.

U kozmetologiji

Zbog ogromne količine aminokiselina i vitamina proizvedenih u klicama izvrsne su za izradu proizvoda za kožu. Redovitim korištenjem jednostavnih proizvoda s ječmom poboljšava se izgled i stanje kože.

Recept za masku: 1 žlica. l. žitarice uzeti 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite 15 minuta.Zatim nanesite na lice i nakon 15 minuta. isprati. Ječmeno ulje priprema se na sljedeći način: 20 g zdrobljenih zrna ulije se u 1 žlicu. maslinovo ulje i inzistirati u zatvorenoj posudi 1 mjesec. Ulje se nanosi na tijelo 15 minuta, zatim se uklanja salvetom.

Kontraindikacije

Proklijale žitarice mogu biti štetne za zdrave ljude samo ako se pretjerano konzumiraju. Kontraindikacije: nadutost, crijevni ulkus, želudac, pogoršanje kolelitijaze, individualna netolerancija. Oprezno upotrebljavajte klice kod starijih od 65 godina, mogu izazvati nadutost i grčeve.

Klijanje zrna ječma omogućit će vam da na trajnoj osnovi dobijete proizvod čije se dobrobiti teško mogu precijeniti. Izvor je kompleksa prirodnih vitamina, mineralnih elemenata, aktivnih bioloških tvari, koje se stvaraju samo u zrnu koje klija. Ponovljena uporaba proizvoda ojačat će tijelo, napuniti vitalnu energiju, obnoviti se nakon bolesti ili podržati tijekom nje.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice