Zobena kaša dobiva se od zrna zobi - jedne od glavnih i nepretencioznih žitarica. Zobena kaša je prehrambeni proizvod u rangu s pšenicom, ječmom i drugim žitaricama. Razmotrite kako izgleda zobena kaša, kako je odrediti po izgledu, kakva se žitarica dobiva od zobi, njezine vrste, koristi i štete zobene kaše i njezina upotreba u raznim bolestima. Razmislite postoje li kontraindikacije za jedenje žitarica.
Što su zobene pahuljice i njihov izgled
Zobena kaša se pravi od cjelovitih zrna zobi. Obrađuju se parom, uklanjaju se ljuske i zatim poliraju. Cjelozrna krupica sivo-žute boje, proizvodi se u 2 razreda: najviši i prvi. Valjana zrna se dobivaju od cjelovitih žitarica koje također dolaze u najvišem i prvom razredu.
Zob je uključena u jelovnik zdrave prehrane za odrasle i djecu, prije svega, uključena je u prehranu oboljelih od gastrointestinalnih bolesti. Od njega se pripremaju kaše, juhe, poljupci i složenci. Vrijeme kuhanja žitarica je 0,5 sati za zdrobljene i 1-1,5 sati za cijele. Jela od zobene kaše su gusta i sluzava, tijekom kuhanja volumen žitarica povećava se 3-4 puta. Spljoštene zobene pahuljice možete jednostavno skuhati kipućom vodom i ostaviti da odstoji.
Kakva se žitarica dobiva od zobi
Zrno zobi se prodaje kao prehrambeni proizvod u različitim oblicima: cijelo, zdrobljeno i spljošteno (zobeno brašno).
Neslomljeno
Ova žitarica napravljena je od cjelovitog zrna, očišćena i polirana kako bi bila prikladna za konzumaciju. U ovom obliku zob zadržava najviše korisnih tvari i mikroorganizama. Nezdrobljene žitarice preporučuju se za upotrebu u sportskoj i dijetnoj prehrani. Ne smije se davati djeci mlađoj od 3 godine zbog grube strukture.
Slomljeno
Ovo su zrna zdrobljena u nekoliko dijelova. Okus zdrobljenih žitarica ne razlikuje se od cjeline, ali se brže kuha. Sadrži manje vlakana i hranjivih tvari koje se gube tijekom mljevenja.
Hercules Flakes
Spljošteno cijelo zrno čija je glavna prednost što se brzo kuha. Kuhano zrno ispada mekano, ali postoje i nedostaci u ovom načinu obrade - od svih vrsta zobenih pahuljica, pahuljice su najmanje vrijedne u nutritivnom smislu, jer sadrže malo tvari i elemenata u tragovima.
Dobrobiti i štete od žitarica
Kada se pravilno koriste, zobene pahuljice su korisne. Antioksidansi povećavaju otpornost organizma, pomažu mu da se odupre stresu i nepovoljnim utjecajima iz okoliša.Mikroelementi sadržani u žitaricama kulture - fosfor, željezo i kalcij - neophodni su za formiranje kostiju, za prevenciju anemije.
100 g zobi sadrži 10 g proteina, 6,2 g masti, 55,1 g ugljikohidrata i 12 g dijetalnih vlakana. Vitamini i elementi u tragovima: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fosfor, klor, željezo, jod, kob alt, mangan, bakar, molibden, selen , fluor, krom, cink. Kao što vidite, zob je jedna od najhranjivijih žitarica, a ujedno i vitaminska.
Mršavljenje
Kalorijski sadržaj zobene kaše je 316 kcal na 100 g proizvoda. Zbog relativno niskog sadržaja kalorija, kašu mogu konzumirati oni koji se boje udebljati, kao i oni koji žele smršaviti.
Za normalizaciju metabolizma preporuča se jesti zobene pahuljice za doručak. Snižava razinu kolesterola, stabilizira rad crijeva. Uvarak se preporučuje kod fizičke i živčane iscrpljenosti, slabog apetita.
Za crijeva
Poznato je da zobene pahuljice čiste probavni trakt, u tekućem obliku prepisuju se kod problema s crijevima. Jedenje kaše poboljšava izgled kože koja postaje bolja, dobiva ugodnu boju, a upale nestaju.
Mišljenje stručnjaka
Ljekovite žitarice pripremaju se u vodi, juhama od povrća i mesa, mlijeku, konzistencija treba biti tekuća. Mogu se napraviti slatki ili slani, začiniti povrćem ili maslacem, sirupom, medom. Možete im dodati svježe ili sušeno voće, pekmez.Zobene pahuljice možete jesti kod nadutosti i bolova u trbuhu, sluz sprječava razvoj upale. Koristi se za uklanjanje toksina iz crijeva. Zobena kaša može biti dobra profilaktika za tumore probavnog sustava. Sapi aktiviraju probavni trakt, sprječavaju pojavu gastritisa i čira.
Za jetru
Krup uklanja otrovne tvari iz tijela, čisti jetru, čime poboljšava cjelokupno zdravlje, stanje kože i povećava učinkovitost. Čišćenje jetre najbolje je učiniti zobenim pahuljicama koje se lako pripremaju: 1 žlica. žitarice ulijte 2 litre kipuće vode, kuhajte u njoj 5-7 minuta, a zatim kuhajte 2 sata.Nakon toga, inzistirajte na pola dana. Pijte 2 puta dnevno po čašu infuzije.
kolesterol
Ako je razina ove tvari povišena, liječnici savjetuju češće jesti zobene pahuljice. Također se preporučuje kod ateroskleroze. Zobene pahuljice, ako se redovito konzumiraju, snižavaju razinu kolesterola za 10-15%. Za liječenje ateroskleroze potrebno je kuhati kašu na vodi, a ne na mlijeku. Da biste poboljšali okus, u jelo možete dodati voće, orašaste plodove, bobičasto voće, grožđice.
Od pritiska
Ako stalno jedete kašu, možete sniziti krvni tlak i održati ga na normalnoj razini. Kroničnim hipertoničarima preporučljivo je doručkovati zobene pahuljice.
Akne
Uz pomoć ove žitarice također možete izliječiti osipe i riješiti probleme s kožom. Ne samo da čisti tijelo iznutra, već pomaže i dovesti kožu u red izvana. Od njega se pripremaju domaće kozmetičke maske koje se mogu koristiti za nanošenje na lice kako bi se riješili akni. Maska djeluje baktericidno i smanjuje upalu, hrani i vlaži kožu.
Kako pripremiti masku protiv akni: 2 žlice. l. pahuljice, 1 žlica. l. pomiješajte prirodni jabučni ocat i kiselo vrhnje. Svježu masu nanesite na lice i ostavite 20 minuta. Alat oslobađa kožu od sjaja, tonira je, čisti pore.
Druga verzija maske: 2 žlice. l. pomiješajte s toplom vodom i ostavite da bubri pola sata. U masu ulijte 1 ampulu ljekarničkih vitamina C i A.Nanesite na kožu pola sata i isperite vodom. Maska od 1 dijela pahuljica i 2 dijela kefira pomoći će očistiti i izbijeliti kožu. Nanesite gotov proizvod 15 minuta. i isperite toplom vodom.
Od edema
Nakupljanje viška vlage u tijelu uzrokuje oticanje, koje se može riješiti uvarkom od 1 žlice. l. zobi u 4 šalice vode. Kuhajte tekućinu s pahuljicama 10 minuta. Dodajte 1 žlicu meda u infuziju. Dobiveni lijek je piti u malim obrocima tijekom dana.
Za žene
Zobene pahuljice sadrže mnoge tvari s antioksidativnim svojstvima, korištenjem proizvoda smanjuje se vjerojatnost tumora dojke. Fitoestrogeni normaliziraju razinu hormona i time sprječavaju razvoj ginekoloških bolesti.
Ima li kontraindikacija
Ne preporučuje se jesti zobene pahuljice osobama koje imaju manjak kalcija. Fitinska kiselina sadržana u zrnu dodatno pojačava ovo stanje, oštećujući apsorpciju elementa u crijevima i dovodeći do razvoja osteoporoze povezane s nedostatkom kalcija u koštanom tkivu.
Zobene pahuljice ne bi trebali jesti oni koji pate od intolerancije na tvari sadržane u žitaricama. No mogu uzrokovati alergije, kao i pretjerana konzumacija proizvoda. U ovom slučaju, najbolje je zob izmjenjivati s pšenicom, heljdom, bisernim ječmom i drugim žitaricama.
Mišljenje stručnjaka
Kao i druge žitarice, zob ne smiju jesti osobe s intolerancijom na gluten, s ovom bolešću, kada jedu proteine žitarica, poremećen je normalan rad crijeva i razvijaju se alergije na hranu. Zbog visokog sadržaja proteina, ne preporučuje se jesti s zatajenjem bubrega.
Ni zdravi ljudi koji nemaju kontraindikacija ne bi se trebali previše zanositi sitno mljevenim zobenim pahuljicama, a posebno žitaricama. Imaju visok glikemijski indeks i malo hranjivih tvari i vlakana u usporedbi s cjelovitim žitaricama. Škrob iz takvih žitarica brzo se pretvara u lako probavljive ugljikohidrate, povećava se razina šećera.
Zobene pahuljice su bez sumnje zdrav, ukusan i vrijedan proizvod. Preporuča se jesti u obliku žitarica, juha, infuzija, kisela ne više od 3 puta tjedno. Jednostavna je za pripremu, ukusna je sama i uz dodatak drugih proizvoda koji diverzificiraju okus jela.