- Značajke pripreme gusjenica, pire od šećera za zimu
- Kako šećerne koprive kod kuće?
- Kako pohraniti gotov proizvod
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sirovi džem je danas vrlo popularno jelo. Mirisna je, zadržava okus i miris svježeg voća, postupak kuhanja je pojednostavljen. Kuhati koprive sa šećerom za zimu bez kuhanja jednostavna je stvar, čak će se i neiskusni kuhar nositi s tim. Sirova poslastica zimi se može koristiti za pripremu raznih domaćih jela, na primjer žele, koja se stavljaju kao nadjev za torte.
Značajke pripreme gusjenica, pire od šećera za zimu
Sirovi upleteni desert s grickalicama lakše je pripremiti nego s tradicionalnim receptom. No da biste postigli očekivani rezultat, morate slijediti brojna pravila.
Specifičnosti izbora sirovina
Za kuhanje poslastica bez kuhanja preporučuje se uzimanje nezrelih bobica. Imaju vrlo meke kosti, što neće dovesti do oštećenja okusa deserta. Nezrele koprive sadrže više pektina, zbog čega će hladno pripremljeni desert imati ugodnu teksturu koja podsjeća na džem.
Pripremajući plodove za postupak kuhanja, uklonite stigme, repove. To se može učiniti pomoću škare za nokte. Gotova bobica se opere pod vodom, osuši.
Ako je kopriva mokra, radni komad će imati vodenast izgled, brzo će se pokvariti. Bobica će se sušiti brže ako se položi na ručnik koji dobro upija vlagu.
Prije stavljanja hladnog deserta u spremnik, morate pričekati potpuno otapanje granuliranog šećera u pire bobicama. Da se poslastica duže zadrži, nakon raspodjele u limenke odozgo je prekrivena šećerom. Džem će se stvrdnuti, oblikovat će se šećerna pluta koja će ga zaštititi od kiselog ukusa.
Priprema spremnika
Spremnici s džemom se peru soda i moraju proći postupak sterilizacije. Koriste se i metalne i plastične kapice, koje se prije upotrebe također kuhaju.
Kako šećerne koprive kod kuće?
Za pripremu deserta kod kuće koristi se puno različitih recepata.
Klasična verzija bez kuhanja
Za 2 litre džema bit će potrebna sljedeća količina proizvoda:
- 1 kg koprive;
- 1, 5 kg granuliranog šećera.
Faze kuhanja:
- Bobice se beru, makovi se uklanjaju. Peru se ispod slavine, suše na ručniku.
- Osušene koprive pomiče se kroz brusilicu za meso. Zrele i meke bobice možete sjeckati blenderom.
- Masa se pomiješa s granuliranim šećerom, ostavi 100 gr., Kako bi se na kraju posipala gotova slastica.
- Zdjela s kozicama prekrivena je gazom 6 sati, povremeno miješana radi brzog otapanja šećera.
- Gotov mljeveni proizvod šalje se u sterilizirani spremnik, posut šećerom na vrhu.
- Banke su čvrsto zatvorene i poslane na čuvanje u hladnjak.
S limunom
Popis potrebnih proizvoda:
- kopriva - 1, 2 kg;
- šećer - 6 čaša;
- srednji limun - 2 kom.
Bobica se premješta, opere. Citrus je također potrebno oprati, ne rezati koru. Limun se mora rezati, ukloniti sjemenke.
Zatim se proizvodi trebaju pretvoriti u kašu. Za to možete koristiti blender.
Šećer se ulije u gotovu smjesu, sve se dobro promiješa, protrlja. Posuda sa pekmezom prekrivena je gazom kako prašina ne bi prodrla i ostavite je dok se ne pojavi sok i šećer se potpuno ne otopi.
Spremnik za hladni desert koristi se samo sterilizirano, jer fetus nije uključen u toplinsku obradu. Pripremljene upletene koprive sa šećerom raspoređuju se u posude, čvrsto se uvijaju i odlaze u hladnjak.
S narančastom
Za pripremu dobrote koriste se:
- 2 kg koprive;
- 5 kom. naranče;
- 2, 5 kg šećera.
Postepeni postupak:
- Voće je dobro oprano, uklanjaju se konjski repa.
- Citrusi se peru četkom, izrezuju na komade. Kožicu ne treba uklanjati, jer će ona delici dati dobru aromu i ukus. Ali sjeme je potrebno ukloniti.
- Pripremljeni proizvodi se drobe pomoću miješalice, mlinca za meso, prerađivača hrane.
- Dobivena masa se šalje u posuđe. Šećer se u njega ulijeva u malim obrocima. Džem se mora miješati do homogene mase.
- Izgnječeno voće s narančom treba stajati nekoliko sati na hladnom mjestu.
- Zatim se kandirani proizvod distribuira između spremnika, zatvorenih poklopcima.
Recept za pet minuta
Za razliku od recepata bez kuhanja, gdje se koriste svježe mljevene koprive, petominutni džem zahtijeva kratkotrajnu obradu.
Da biste napravili poslasticu, morate ponijeti:
- kopriva - 600 gr;
- šećer - 500 gr;
- voda - 100 ml.
Sakupljene bobice sortiraju se, stabljike se uklanjaju, operu pod tekućom vodom. Čisti plodovi se šalju u lonac, tamo se sipa 250 gr. šećer da se izdvoji sok. To možete učiniti navečer, ostavljajući ga cijelu noć, ili ujutro kako biste napravili džem navečer.
Ako to nije moguće i džem trebate brzo kuhati, tada se ovaj korak preskače. Bobice se odmah napune vodom i stave na plin.
Preporučuju da ne pravite veliku vatru, da se zagrijava polagano, srednje.
Voće sa šećerom će nakon nekog vremena dati sok. Potrebno je dodati 125 ml vode i poslati na vatru. Razina grijanja trebala bi biti minimalna, tako da će se delicija zagrijavati postupno, a korisne komponente neće imati vremena propasti, kao što se događa tijekom oštrog porasta temperature.
Nakon što prokuha sadržaj tave, ostatak šećera se izmiješa, pomiješa drvenom lopaticom. Pjenu treba ukloniti. Kuhajte džem 5 minuta od trenutka ključanja.
Ovo je vrijeme dovoljno da se koprive namoče u sirup i zadrže njihove prednosti.
Ako se desert šalje na čuvanje u hladnjak, tada se odmah stavlja u steriliziranu posudu. U drugim uvjetima skladištenja trebate ohladiti poslasticu, ponovo je ugrijati i kuhati 5 minuta, a zatim je izliti u limenke.
Za čuvanje u zamrzivaču
Da biste pripremili smrznutu koprivu za zimu, trebat će vam:
- kopriva - 1 kg;
- šećer - 300-400 gr.
Da biste napravili desert, bolje je uzeti zrele bobice s tankom kožom bobica.
Plodovi se operu, nasjeckaju. Oguljeni orah možete dobiti pomoću brusilice za meso, gurača.
Zatim se pire pomiješa sa šećerom, pomiješa i pakira u posude, izlije se na vrh. Tada je desert potrebno malo ohladiti u hladnjaku, a zatim staviti u zamrzivač.
Kako pohraniti gotov proizvod
Mljevene koprive sa šećerom čuvaju se na hladnom mjestu. To može biti hladnjak, podrum.