- Suptilnosti izrade džema od limuna za zimu
- Odabir proizvoda
- Priprema spremnika
- Najbolji recepti
- Spremište za desert
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nježan, jantarni, s ugodnom kiselošću, desert će ukrasiti svaku čajnu zabavu u hladnim zimskim večerima. Izrada džema od limuna nije kompliciran proces, a kao rezultat dobivamo ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu. Velika količina vrijednih makro- i mikroelemenata i vitamina koncentrirana je u limunu. Pomažu u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji rada srca, sudjeluju u procesima stvaranja krvi i obavljaju druge funkcije u tijelu.
Suptilnosti izrade džema od limuna za zimu
Takvu poslasticu nije teško pripremiti, glavna stvar je promatrati neke suptilnosti:
- agrumi se moraju namočiti u kipuću vodu kako bi se uklonila gorčina;
- da biste uklonili gorčinu, možete ukloniti vlagu i odvojeno namočiti;
- preporučuje se uklanjanje kostiju iznutra;
- ako je bijeli sloj ispod kože gust, mora se rezati;
- trebate koristiti tanki sloj kora, daje bogat okus i svijetlu boju;
- spremnost provjerava se testom: stavi se malo mase na tanjur, ako se brzo ohladi kad se ohladi, džem je spreman.
Odabir proizvoda
Kvaliteta, koncentracija i okus gotovog deserta ovise o pravilno odabranim plodovima limuna:
- plodovi moraju biti cjeloviti, bez znakova oštećenja;
- koža ne smije biti gusta, što je deblji piling, to će biti veća gorčina i dulje će trebati natopiti ili čak ukloniti;
- nemojte koristiti voće s naboranom kožom;
- voće mora biti čvrsto, mekoća ukazuje na ne svježinu, neće biti sočna.
Priprema spremnika
Uspjeh nabave ovisi ne samo o pripremi, već i o ispravnoj pripremi spremnika. Spremnici na vratu trebaju biti bez čipsa, čisti, sterilizirani i suhi. Ako u njima ima vode, džem će se pokvariti i fermentirati.
Možete sterilizirati:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj;
- moguće je ključanje;
- preko pare.
Najbolji recepti
Jedinstvenost ovog deserta je u tome što se na bazi osnovne verzije priprema mnogo novih zanimljivih poslastica. U njega se dodaju začini, voće, naranče, đumbir.
Brzi recept
Da biste dobili pekmez, trebate:
- limun - 1 kilogram;
- voda - 130 mililitara;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Četkajte limune. Kuhajte 5 minuta.
- Izrežite na kriške ili kockice, po želji.
- Prokuhajte sirup od vode i šećera, položite citrusno voće, kuhajte 30-40 minuta. Po želji dodajte vaniliju.
- Provjerite spremnost tako što ćete malo staviti na tanjur.
- Rasporedite na pripremljene posude i zatvorite.
Limunski džem sa kriškama voća
Za promjenu možete koristiti jagode, ribizlu, jabuke, kruške, šljive, ananas, mango, physalis.
Džem se kuha prema gore navedenoj shemi. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške voća.
Recept za mlin za meso
Kuhanje s mlinom za meso omogućit će vam da dobijete pekmez homogene konzistencije. Skup korištenih sastojaka isti je kao i u brzom receptu. Uz to možete koristiti cimet, vaniliju.
Slijed postupaka:
- Namočite limune 10 minuta u kipućoj vodi. Izrežite, uklonite sjemenke i uvijte.
- Ulijte naznačenu količinu šećera.
- Kuhajte pola sata i složite u banke.
Uz dodatak vode
Koristi se klasični set sastojaka.
Akcijska shema:
- Limuni namočite 10 minuta u kipućoj vodi.
- Izrežite na tanke kotače, prelijte litru vode i stanite 10 sati.
- Kuhajte četvrt sata, dodajte šećer i nastavite kuhati oko sat vremena. Tijekom tog vremena, tekućina će ispariti, kriške će postati prozirne.
Od limunovog soka
Džem od soka ispasti će proziran, sa sunčanim nijansama.
Shema pripreme:
- Operite, nasjeckajte 1 kilogram limuna, prođite kroz sokovnik.
- Tortu stavite u gazu, bit će u soku tijekom kuhanja. Tvari u koži omogućavaju da se masa brže zgušnjava.
- U sok ulijte 1, 2 kilograma šećera i kuhajte pola sata.
- Da izvadite vrećicu s kolačem, da izlijte masu na pripremljeni spremnik.
Sa zanosom
Gotova pekmez od pekmeza izgleda kao kandirano voće. Koristi se klasični set komponenti.
Slijed postupaka:
- Odvojite koru, potopite sat vremena u hladnoj vodi. Ocijedite i ponovo natopite tekućinu.
- Narezati narezane kore, dodati šećer i kuhati 10 minuta.
- Samljeti limune u blenderu ili mljevenu. Stavite na koru, kuhajte još četvrt sata. Stavite u banke.
Nema kuhanja
Ovaj se pekmez zove Vitamin. Ne samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo jelo. Odsutnost toplinske obrade uštedjet će najviše vitamina.
Slijed postupaka:
- Kilogram limuna namočite u kipućoj vodi 10-15 minuta. Ocijedite i osušite tekućinu. Plodovi moraju biti potpuno suhi, inače će džem fermentirati.
- Uvijte kroz mlin za meso, ulijte 1, 5 kg šećera. Ostaviti da odstoji četvrt sata, uz povremeno miješanje da se otopi. Stavite u steriliziranu, suhu posudu i čuvajte u hladnjaku.
S narančama
Naranče će dati limunov džem svjetlinu, aromu i zasićenost.
Potrebno je:
- naranča - 450 grama;
- limun - 450 grama;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Operite agrumi. Ogulite naranče. Izrežite na kriške, uklonite sjemenke. Zaspite sa šećerom.
- Rukama iscijedite sok iz limuna. Procijedite narančama.
- Isjeckani limun narežite na trakice, prelijte litrom vode, kuhajte 5 minuta, ocijedite tekućinu, ponovo procijedite i kuhajte pola sata.
- Procijedite tekućinu iz limuna u naranču kroz sito. Kuhajte pola sata i tucite mikserom.
- Izrežite naranču na tanke trakice ili male kockice, stavite u limunsko-narančastu smjesu i kuhajte još četvrt sata.
- Rasporedite u pripremljene posude.
S đumbirom
Limun s đumbirom - kombinacija ne samo ukusna, već i zdrava.
Potrebno je:
- limuni - 1 kilogram;
- đumbir - 230 grama;
- šećer - 1 kilogram.
Slijed postupaka:
- Iz jednog limuna iscijedite sok, ostatak kuhajte 10 minuta.
- Izrežite na komade, izvadite sjemenke i tucite blenderom. Ulijte kuhani sok.
- Ulijte šećer i kuhajte pola sata.
- Ogulite đumbir, naribajte i dodajte limunu. Kuhajte još 10 minuta, stavite u staklenke.
S narančama i đumbirom
Limun-džem od đumbira s narančama priprema se prema prethodnom receptu. 450 grama naranče izrezane na kriške, pobijedite mikserom zajedno s narančama. Količina šećera povećala se za 200 grama.
S cimetom i vanilijom
Džem sa začinima ima pikantan nježan okus. Po želji možete koristiti samo vaniliju. Jam se kuha po brzom receptu. 10 minuta prije završetka toplinske obrade dodajte 5-7 grama vanilije i pola štapića cimeta.
Sa želatinom
Ako domaćica sumnja u rezultat, da je masa gelirana, možete koristiti želatinu. Džem se priprema prema bilo kojem od predloženih recepata.
- Navedena količina hrane zahtijeva 15 grama želatine. Mora se preliti sa 100 mililitara vode, pričekati da nabubri.
- Na kraju kuhanja stavite vrući džem, kuhajte 2-3 minute. Stavite u banke.
Uz kivi, banane i naranče
Ovaj se pekmez priprema prema receptu s narančama. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 2 kivija i 2 banane umutite mikserom.
S muškatnim oraščićem
Muškatni oraščić dodati će začin džemu. Okus je „amaterski“, ali pokušajte koštati. Pripremljeni prema principu recepta s vanilijom i cimetom, dodajte samo 5 grama muškatnog oraščića.
U tvornici kruha
Ovaj će pomoćnik brzo i bez muke napraviti ukusan ukusan desert. Skup komponenti - prema klasičnom brzom receptu.
Akcijska shema:
- Kuhajte limune 10 minuta, narežite na male kriške, stavite u mašinu za kruh.
- Sipajte navedenu količinu šećera, postavite željeni način rada. Ako ga nema, postavite način rada koji uključuje kuhanje 1, 5 sat.
- Gotov džem staviti u banke.
Recept za slastičarstvo u multicookeru
Skup komponenata može se koristiti iz bilo kojeg recepta, glavna tajna je da će spor kuhač napraviti ovaj pekmez bez troškova rada i vremena domaćice.
Slijed postupaka:
- Kuhajte limun 10 minuta. Sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu multikućice.
- Ulijte šećer, pričekajte pola sata dok se sok ne odvoji.
- Postavite način "Pečenje" na 1 sat na 120 °.
- U staklenke stavite pekmez.
Spremište za desert
Hermetički zatvoreni spremnici čuvaju se u sobnim uvjetima godinu dana, u hladnim tamnim prostorijama - do 2 godine. "Vitaminka" - džem bez kuhanja - čuva se isključivo u hladnjaku, ne više od šest mjeseci.