- Značajke kuhanja kompota iz jabuka Bijeli punjenje
- Kako pripremiti glavne sastojke?
- Pravila pripreme spremnika
- Recepti za kuhanje
- Kako čuvati praznine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jabuka je možda najpovoljnije voće koje se koristi u pripremi raznih jela. Voće konzervirano u obliku džemova, konzervi ili pića. Popularna berba za zimu je kompot od jabuka sorte Bijeli punjenje. Mnogi vole ovu sortu zbog sočnosti i nježnog ukusa. Razmotrite značajke kuhanja kompota za zimu iz ovih jabuka.
Značajke kuhanja kompota iz jabuka Bijeli punjenje
Mirisne jabuke Bijeli punjenje ima slatko-kiseli okus, sadrži puno vitamina i minerala. Plodovi su nježni i brzo se lome tijekom transporta ili pakiranja.
Tajne kuhanja:
- Voće za konzerviranje guliti sa grana, a ne sakupljati sa zemlje.
- Kad koristite sredstvo za čišćenje, potpuno izrežite trula područja.
- Prije kuhanja uklonite stabljiku i jezgru.
- Ulijte kompot u oprane i termički obrađene posude.
- Kako ne biste potamnili kriške, plod namočite u limunov sok.
Kako pripremiti glavne sastojke?
Bijeli punjenje je ljetna sorta jabuka. Period zrenja je kraj srpnja - početak kolovoza.
Za pripremu kompota uzimaju se zreli plodovi bez vidljivih oštećenja i znakova propadanja.
Sorta je prilično sočna. Treba ih sakupljati kada jabuke dobiju boju "bjelokosti". U žetvi nemojte koristiti prezrele plodove. Njihovo meso gubi elastičnost, postaje labavo, sočnost nestaje.
Pravila za pripremu voća:
- temeljito oprati;
- uklonite grančice, lišće, sjemenske komore;
- ako je potrebno, izrezati na kriške;
- potopite 30 minuta u limunov sok.
Za žetvu kompota dopušteno je uzeti malo zelenkastih jabuka - ispostavit će se da su elastičniji i neće izgubiti oblik.
Da biste promijenili ili poboljšali okus, u napitke se stavljaju agrumi, bilje, začini.
Pravila pripreme spremnika
Dugotrajno očuvanje kvalitete proizvoda osigurava se pravilnom pripremom spremnika.
Za konzerviranje kompota koristite staklene staklenke, prozirne ili sa zelenim nijansom, volumena 1, 2, 3 litre. Prije punjenja, spremnici se isperu soda i isperu nekoliko puta pod toplom tekućom vodom. Ako se spremnici koriste prvi put, preporuča se držati ih 10-15 minuta u vrućoj vodi.
Sterilizacija pomaže u sprječavanju razvoja plijesni, fermentacije i bakterija u očuvanju. Postoji nekoliko načina za obradu limenki.
Opcije sterilizacije:
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici;
- u loncu kipuće vode;
- preko kotlića;
- u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku;
- u perilici posuđa.
Prije kotrljanja potrebno je provjeriti banke na pukotine i čips.
Navlake koriste metal s gumenim trakama ili s mogućnošću uvijanja. Također su izloženi toplinskoj obradi - čuvaju se u loncu s kipućom vodom 7-10 minuta.
Recepti za kuhanje
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje pirjanih jabuka. Voće se može sačuvati cijelo, nasjeckano ili pomiješano s drugim voćem i začinima.
Kompot od cijelih jabuka
Lako je napraviti kompot od jabuka. Koristite plodove srednje veličine, operite ih, ako je potrebno, uklonite jezgru.
sastojci:
- Jabuke Bijeli punjenje - 1 kg.
- Šećer - 200-250 g.
- Voda.
Sterilizirana staklenka položena je cijelim jabukama, posuta šećerom. Posuda s voćem djelomično je napunjena vodom, dovedena do vrenja. Staklenku u potpunosti napunite nakon 10 minuta. Spremnik se kotrlja i postavlja na poklopac naopako. Nakon dana, piće se prenosi u podrum.
Od narezanih jabuka bez sterilizacije
Za radne dijelove koristite proizvode, kao u prethodnom receptu. Uzmu jabuke, malo zdrobljene ili padnu s grane, razrežu se na četiri dijela, režu sjemenske komore. Sjeckani plodovi položeni su u posudu, preliju kipućom vodom, ostave se da puste sok 10 minuta. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer. Prokuhajte sirup i ponovno ih napunite voćem.
Posude su dobro zatvorene i čiste se pod pokrivačem radi hlađenja. Čak i bez sterilizacije, takva će prazna trajati godinu dana.
S narančama
Naranča dodana u procesu izrade kompota dat će piću pomalo trnovit okus i jedinstvenu citrusnu aromu.
sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Naranče - 500 g.
- Šećer - 200 g.
- Voda.
Sjeckani plodovi distribuiraju se u bankama. Spremnici se napune kipućom vodom, isuše nakon 15 minuta. Postupak se ponavlja dva puta. U odljevnu tekućinu dodaje se šećer, a sirup prokuha. Napunite staklenke i hermetički zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja, čiste podrum.
S trešnjom
Kompot s višnjama ispada pomalo kiselog ukusa. Bobice oboje sirup u ugodnu crvenu boju.
sastojci:
- Jabuke - 1 kg.
- Trešnja - 0, 5 kg.
- Šećer - 100-150 g.
- Voda.
Pripremljeni spremnici prekriveni su višnjama. Sljedeći sloj su drobljene jabuke. Vrela voda se izlije u staklenke i drži 10 minuta. Procijedite tekućinu, dodajte granulirani šećer i prokuhajte sirup. Gotova tekućina ponovno se izlije u posude i čvrsto zatvori poklopcima. Ostavite da se napitak hladi 24 sata i očistite na tamnom, hladnom mjestu.
Uz začine i vino
Kompot sa začinima i vinom ima poseban okus. Preporuča se koristiti malo zagrijano.
sastojci:
- Bijelo punjenje - 1 kg.
- Šećer - 200 g.
- Vino - 100 ml.
- Cimet.
- Klinčić - 5 pupova.
- Limunova kora.
Kriške jabuke kuhaju se 10 minuta, izvade se i stave u staklenke. U tekućinu se dodaju šećer, začini, vino i zdrobljena limunova korica. Sirup kuhajte 5 minuta i prelijte u staklenke. Posude su začepljene poklopcima i ostavljene da se ohlade jedan dan.
Kako čuvati praznine?
Ne treba stvarati određene uvjete za skladištenje kompota. Očuvanje se ne pogoršava ni pri plus temperaturi. Ipak, treba uzeti u obzir neka pravila.
Savjet:
- temperatura skladištenja ne bi trebala porasti iznad 25 ili pasti ispod 5 stupnjeva;
- izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na posude;
- ne stavljajte zaštitu blizu izvora topline - proces fermentacije može započeti;
- Ne čuvajte se u hladnjaku.
Rok trajanja kompota je 2 godine. Piće od jabuka i drugog voća sa sjemenkama treba konzumirati tijekom cijele godine. Stavite neotkrivenu staklenku u hladnjak ne više od tjedan dana.