Izrada džema od limuna ili naranče nije kompliciran proces, ne morate biti iskusan kuhar da biste stvorili takvu poslasticu. Ako pravilno i pažljivo pripremite citrusno voće za preradu, dobit ćete ukusnu i nježnu deliciju kakvu će svidjeti čak i gurmani. Čak i u slučajevima kada postoji blaga gorčina, to se ne pokvari, već čini okus rafiniranijim i bogatijim.

Tajne izrade limuna i naranče za zimu

Ako tijekom kuhanja dodate narančinu koricu, džem će biti mirisniji.

U određivanju količine šećera koji treba dodati, plodove treba isprobati i prilagoditi prema njihovom ukusu.

Priprema spremnika i proizvoda

Staklenke u kojima će se čuvati džem moraju se temeljito oprati i zatim pasterizirati. Voće treba provjeriti na oštećenja. Za kuhanje koristite visokokvalitetne i potpuno zrele limune i naranče.

Kako napraviti džem od limun-naranče kod kuće?

Evo najukusnijih i najpopularnijih recepata.

Jednostavan recept kroz brusilicu za meso

Za pekmez morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 1, 2 kg naranče;
  • 3 limuna srednje veličine;
  • 1 kg šećera.

Detaljan postupak izrade džema je sljedeći:

  1. Plodovi se peru, luk se reže, bijeli dio ljušti se, kosti se uklanjaju. Morate izvagati i uzeti istu količinu šećera.
  2. Voće se reže i prolazi kroz mlin za meso. Agrumi se stavljaju u tavu i posipaju šećerom.
  3. Limunova kockica kuhana je u dvije čaše vode. Tekućina se izlije u tavu s proizvodom i kuha jedan sat i pol. Prije kuhanja uklonite pjenu i dodajte naranču.

Džem je spreman. Mora se položiti u čiste staklenke, zatvoriti poklopcima i ostaviti da se ohladi.

Brzi put "Pet minuta"

Potrebni sastojci:

  • tri limuna i naranče;
  • kilogram granuliranog šećera.

Postupak pripreme pekmeza:

  1. Operite plodove, stavite ih u zdjelu i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
  2. Voda se ocijedi i ponovo prelije kipućom vodom. Nakon 10 minuta, ocijedite.
  3. Oguljeni limun se reže na kriške, uklanjajući sjemenke.
  4. Izvadite koricu naranči. Uklonite bijeli dio kore. Izrežite na kriške, uklonite sjemenke.
  5. Citrusi se mljeve u mlincu za meso. Zatim stavite u tavu, ulijte šećer, promiješajte.
  6. Stavili su na malu vatru, neprestano miješajući.
  7. Kad proključa, kuhajte 5 minuta i isključite.
  8. Ponovno kuhanje.

Jam se izlije u čiste staklenke i pokrije poklopcem. Čuvajte u hladnjaku mjesec dana.

Oguljena verzija

Za kuhanje su vam potrebni:

  • 1 kg naranče;
  • sok od limuna;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Kuhanje se vrši na ovaj način:

  1. Operite naranče, a zatim ih stavite u tavu i napunite ih vodom.
  2. Na laganoj vatri kuhajte 15 minuta. Kao rezultat toga, zest će postati mekši.
  3. Nakon što voda ispari, naranče je potrebno izrezati na kriške.
  4. Proizvod se stavlja u zdjelu, obložen šećerom i čeka trenutak kada pokrene sok.
  5. Morate kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući sat i pol. Dodaje se svježi sok od limuna.

Džem se položi u čiste staklenke i prekriva poklopcima.

Sirovi džem

Za kuhanje trebat će vam:

  • jedan limun i jedna naranča;
  • 150 g granuliranog šećera;
  • kriška svježeg korijena đumbira (5 g).

Džem možete napraviti na sljedeći način:

  1. Limun se mora temeljito oprati. Tada je preporučljivo isprati kipućom vodom. Mora se imati na umu da će ga za kuhanje trebati koristiti s kore. U slučaju da je plod prevelik, reže se na pola.
  2. Sada je izrezan na kriške. Na njemu ostaje korica, a kosti će trebati ukloniti.
  3. Sada je trebate oprati i uliti kipuću vodu preko naranče. Sjeme iz nje mora se ukloniti.
  4. Ogulite korijen đumbira.
  5. Korijen i kriške limuna prolaze kroz mlin za meso. Ista stvar se radi zasebno s narančom.
  6. Obrađeni korijen limuna, naranče i đumbira stavite u zasebnu zdjelu i prekrijte granuliranim šećerom.
  7. Smjesa se temeljito miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Rezultirajući proizvod stavlja se u čiste i suhe staklenke i prekriva poklopcima. Držite ovaj džem preporučeni u hladnjaku.

S kivijem

Kivi daje poseban dodir okus džemu napravljenom od agruma.

Za njegovu proizvodnju trebat će pripremiti:

  • 2 mandarine, naranča, limun;
  • vapna;
  • kivi;
  • torba „Confiture“ (sredstvo za geliranje);
  • granulirani šećer, čija je težina ista kao i voće u kombinaciji.

Da biste se pripremili, napravite sljedeće:

  1. Voće se temeljito opere, izrezati na krugove.
  2. Izlijte sadržaj paketa Confiture na njih.
  3. Rezultirajući proizvod se zagrijava do vrenja.
  4. Sada treba sipati šećer i opet donijeti do vrenja.

Sada je pekmez spreman i mora se položiti na pasterizirane staklenke. One se moraju razvaljati i držati umotane u deku naopako dok se potpuno ne ohlade.

U polaganom kuhaču

Kada koristite spor štednjak, proizvod se dobiva nježnijeg ukusa.

Da biste napravili džem, trebat će vam:

  • četiri naranče;
  • pola limuna;
  • pola čaše (100 ml) vode;
  • 100 g šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Morate izdvojiti kašu iz naranče. Da biste to učinili, operu se, izrezuju i uklone u pripremljenu posudu.
  2. Time se uklanjaju kosti i bijele vene.
  3. Iscijedite sok od limuna.
  4. Dobiveni sastojci se stave u zdjelu s više kuhala.
  5. U načinu parenja obrađuje se nakon što prokuha pet minuta.
  6. Čekaju dva sata, a zatim ponavljaju postupak. Zatim ponovo čekaju 2 sata i još jednom izvedu ovu radnju.
  7. Rezultirajući proizvod mora se usitniti pomoću miksera.
  8. Potom se proizvod stavlja u spor štednjak, dovodi do vrenja i obrađuje 5 minuta.

Ovo je kraj pripreme džema.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Da bi se džem osigurao duže vrijeme, potrebno je osigurati sljedeće uvjete:

  1. Prosječna vlaga.
  2. Nedostatak sunca.
  3. Prisutnost stalne temperature.

Ako se džem čuva u privatnoj kući, tada je za to prikladan podrum ili podrum. Proizvod možete pohraniti i u noćni ormarić ili u ormar.

U gradskom stanu je poželjnije koristiti hladnjak.

Preporučljivo je da vrijeme skladištenja ne bude duže od tri mjeseca.

Kategorija:

Recepti