Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kompot je izvrsna zamjena za slatka gazirana pića. Nije samo ukusna, nego i zdrava, za razliku od popova. Unatoč toplinskoj obradi zadržava mnogo korisnih vitamina, makro-, mikroelemenata, organskih kiselina. Kuhanje kompota od krušaka i šljiva za zimu neće trebati puno vremena, a na izlazu dobivamo zdrav, aromatičan, ukusan i svijetao napitak.

Značajke pripreme kompota od šljive i kruške za zimu

Značajke pripreme zimskog napitka:

  • količina voća može varirati, tada se mijenja zasićenost pića;
  • boja kompota ovisi o boji šljive;
  • količina granuliranog šećera i limunske kiseline može se mijenjati, ovisno o okusnim željama obitelji i zrelosti ploda;
  • nemojte se objesiti na dvokomponentni kompot: možete dodati nekoliko kriški jabuka, trešanja, marelica ili ribizle;
  • po želji se kompotu može dodati malo vanilije, komad cimeta, zvjezdasti anis ili klinčić.

Odabir i priprema sirovina

Uspjeh gotovog kompota ne ovisi samo o poštivanju tehnologije kuhanja, već i o pravilnom odabiru i pripremi proizvoda:

  • voće se preporučuje koristiti u potpunosti zrelo, jer za kiselo voće treba više granuliranog šećera;
  • zreli plodovi, bogatiji će biti ne samo okusa, već i arome;
  • plodovi trebaju biti visokokvalitetni, bez oštećenja i, što je najvažnije, bez znakova truleži, inače će se kompot pokvariti, poklopac će nateći;
  • kruške se moraju očistiti od jezgre, izrezati na kriške željene veličine;
  • u šljivama je potrebno ukloniti kosti, podijeliti na kriške;
  • sjemenke se ne mogu ukloniti iz šljiva, ali tada se rok trajanja smanjuje, jer nakon nekog vremena počinju otpuštati štetne tvari. Osim toga, kompot se konzervira samo sterilizacijom, jer je važno da se kost dobro zagrije.

priprema jela

Spremnici za kompot trebaju biti čisti. Preporučuje se upotreba sode. Ako recept ne predviđa sterilizaciju kompota, potrebno je staklenke sterilizirati poklopcima .

Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju od prihvatljivih metoda:

  • kuhajte oko 2-3 minute: važno je posude spustiti samo u toploj vodi kako se ne bi rasprsnule, i postupno dovesti do vrenja;
  • držite iznad pare: za to postoje posebni uređaji koji se nose na tavi. Ako je nema, možete je držati preko kotlića;
  • u pećnici: staviti u toplu pećnicu i zagrijati na 170 oko, potopiti 2-3 minute;
  • mikrovalnom oko 2-3 minute.

Načini kuhanja

Svi recepti u nastavku dizajnirani su za kapacitet od jedne litre. Ako se koriste boce od 2 i 3 litre, broj proizvoda povećava se za 2 i 3 puta.

Jednostavan recept za zimu

Koristeći klasični set proizvoda i način kuhanja, čak i neiskusna domaćica moći će napraviti tako ukusnu pripremu za zimu.

Potrebno je:

  • šljive - 150-200 grama;
  • kruške - 150-200 grama;
  • granulirani šećer - 70-80 grama;
  • limunska kiselina - 2 grama.

Slijed postupaka:

  1. U opranim kruškama izvadite jezgru, izrezanu na 6-8 dijelova. Izvadite sjeme iz opranih šljiva i podijelite na pola.
  2. Preklopite plodove u staklenku, ulijte limunsku kiselinu sa šećerom, pokrijte poklopcem.
  3. Stavite staklenku u posudu s toplom vodom. Obavezno stavite pamuk na dno. Sterilizirajte 10 minuta nakon ključanja vode.
  4. Dobro zatvorite, spremnik okrenite naopako, temeljito ga zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

S melisom

Melissa će gotovom napitku dati ne samo karakterističnu aromu, već i ugodan aromu mente. Značajke pripreme: na dno staklenke od litre stavite opranu, osušenu grančicu limuna. Dalje - prema klasičnom receptu.

Nema sterilizacije

U ovoj metodi konzerviranja ne koristi se sterilizacija kompota, stoga je potrebno sa svom odgovornošću pristupiti procesu toplinske obrade voća.

Potrebno je:

  • kruške - 150-200 grama;
  • granulirani šećer - 70-80 grama;
  • šljive - 150-200 grama;
  • limunska kiselina - 2 grama.

Slijed postupaka:

  1. Oprane, osušene kruške izrezati na kriške, prvo ukloniti jezgru. Uklonite kosti od šljiva.
  2. Preklopite voće u pripremljenu steriliziranu posudu, prelijte kipućom tekućinom. Za izdržavanje 10-15 minuta, potrebno je da se plodovi ugrije.
  3. Ulijte tekućinu u tavu, dodajte šećer, limunsku kiselinu. Prokuhajte, sipajte dobiveni sirup u banke. Zatvorite nepropusnim poklopcima, okrenite naglavačke. Zamotajte dok se ohladi.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Na tamnom i hladnom mjestu posude s kompotom mogu se čuvati 1-2 godine. Ako su banke u sobnim uvjetima, potrebno ih je čuvati najviše godinu dana.

Ako se kompot zatvori šljivama bez uklanjanja sjemenki, može se čuvati samo godinu dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti