Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje domaćih umaka od jabuka za zimu. Njihova velika prednost je što su pogodna za apsolutno svako jelo - od najslađeg do slanog. Slatki umaci savršeni su za palačinke i sladoled. Začinjeni, slani i ljuti umaci u kombinaciji s mesom i ribom pomoći će vam da bolje otkrijete okus hrane. Kuhanje ne zahtijeva mnogo truda i znanja, a potrebni sastojci su gotovo uvijek pri ruci.

Značajke izrade umaka od jabuka za zimu

Priprema ukusnog umaka prave konzistencije zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti:

  1. Preporučuje se kuhanje umaka od jabuka za meso od kiselih sorti. Ako ih nema pri ruci, u sos morate dodati limunov sok.
  2. Jabuke se odlično slažu s cimetom, nema veze je li slatka ili začinjena.
  3. Da biste napravili umake, najbolje je voće ispeći u pećnici. Tako ravnomjerno omekšaju i ne gube okus. Nakon toga, bolje je uzeti sito i protrljati gotovo voće kroz njih.

Priprema proizvoda i spremnika

Za pripremu umaka od jabuka prikladne su velike sorte voća, štoviše, bilo koje sorte. Prije kuhanja plodove je potrebno dobro oprati i oguliti od kore i jezgre sjemenkama.

Vrlo je važno ne odabrati aluminijski pribor za kuhanje.

Jabuke, kao i većina voća, sadrže kiseline koje će reagirati s priborom. Za spremanje odaberite staklene staklenke. Plastične posude također nisu prikladne za umake od jabuka.

Kako pripremiti umak od jabuka kod kuće?

Sastav bilo kojeg recepta može se mijenjati ovisno o individualnim preferencijama. Međutim, važno je zapamtiti: što je oštriji umak, to se duže skladišti.

Klasičan recept za dugoročno čuvanje

Za kuhanje trebat će vam:

  • kilogram jabuke;
  • pod od srednje limuna;
  • 50 grama šećera;
  • 300 mililitara vode za piće;
  • 3 žlice soli;
  • prstohvat crne mljevene paprike.

Korak po korak metoda pripreme:

  1. Izrežite pripremljeno i prerađeno voće na kriške.
  2. U loncu zakuhajte vodu, a tamo dodajte šećer.
  3. Kad se šećer rastopio, dodajte jabuke u otopinu šećera, držite na laganoj vatri još 15 minuta.
  4. Odvojeno, uklonite plodove i obrišite sito.
  5. U pire dodajte sol, papar i limunov sok. Beat mikserom.
  6. Ulijte u staklenu (prethodno steriliziranu) staklenku i zatvorite poklopac.

Umak od pečene jabuke

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • kilogram kiselo zelene jabuke;
  • 2 žlice soli;
  • 300 grama luka;
  • papar - po ukusu;
  • hrpa svježeg bilja.

Kako kuhati:

  1. Izrežite voće oguljeno i sjemenke na nekoliko komada.
  2. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, a voće i luk narežite na 4 dijela.
  3. Stavite povrće i voće u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta. Izvadite, ohladite i mijesite dok ne nestanu kvržice.
  4. Dodajte im preostale sastojke i promiješajte mikserom.

Začinjen umak

Trebat će vam:

  • 2 velike jabuke;
  • 1 žlica rakije;
  • 4 komada šalotke;
  • 30 grama maslaca;
  • 20 grama grožđica;
  • 20 grama soli;
  • 150 mililitara pilećeg juha s niskom masnoćom;
  • prstohvat papra.

Korak po korak kuhanja:

  1. Luk i voće sitno nasjeckajte.
  2. Na laganoj vatri ugrijte maslac i stavite jabuke i luk. Na laganoj vatri ugasite oko 10 minuta.
  3. Dodajte konjak, juhu i grožđice. Kuhajte, miješajući, dok voće i povrće potpuno ne omekšaju.
  4. Zatim dodajte sol i papar, maknite s vatre. Cool.
  5. Umutite mikserom ili mikserom.

Opcija s medom i ružmarinom

proizvodi:

  • 2 velike slatke jabuke;
  • 3 komada graška od papra;
  • 40 grama maslaca;
  • prstohvat mljevenog crnog papra;
  • prstohvat soli;
  • začini - po želji (cimet, kardamom).

Korak po korak kuhanja:

  1. U šerpici rastopite maslac, u njega ulijte šećer. Držite na niskoj temperaturi na štednjaku dok se šećer ne otopi, dodajte začine.
  2. Voće narežite na kriške i dodajte u kipuće ulje sa začinima. Stalno miješajte. Kuhajte 15-20 minuta, dok se masa ne počne zgušnjavati.
  3. Isključite štednjak i ostavite da se jelo ohladi.

Začinjena tkanja jabuka

Osnovni sastojci:

  • kilogram kiselih zelenih jabuka;
  • 2 čaše čiste pitke vode;
  • 1 žličica hmelja suneli;
  • 1 žlica sitne soli;
  • 5 srednjih češnjaka češnjaka;
  • 1 komad ljute paprike;
  • 200 grama zelja (kopar, korijander, cilantro, bosiljak);
  • 3 žličice šećera.

Korak po korak kuhanja:

  1. U vodu za kuhanje dodajte vodu i voće narezane na velike kriške. Stavite na štednjak; kad počne ključati, smanjiti vatru i kuhati dok ne omekša 20 minuta.
  2. Procijedite tekućinu u drugu posudu, naribajte voće.
  3. U blender stavite oprano zelje, oguljene paprike i češnjak. Dodajte im ocijeđenu tekućinu iz štapića, sol, šećer, preostale začine i začine. Beat do homogene tekuće mase.
  4. Ulijte masu u jabuke i lagano kuhajte 8 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.
  5. Isključite peć i gotov proizvod ostavite da se ohladi.

s ukusom bijelog luka

Potrebni proizvodi:

  • 600 grama jabuka;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 zvonasta paprika;
  • hrpa zelenila, na izbor;
  • 1 žlica slojeva (ili po ukusu).

Priprema:

  1. Kuhano voće ugasite dodavanjem vode dok ne omekša.
  2. Sitno nasjeckane oguljene paprike, nasjeckajte češnjak i zelje grubo. Zatim sve tucite u blenderu.
  3. Ohlađene jabuke umutite mikserom, dodajte mješavinu papra i začinskog bilja. Opet pobijedite.
  4. Gotovu homogenu smjesu dovedite do vrenja, posolite i uklonite sa štednjaka. Ostavite da se ohladi.

Kako i koliko se može pohraniti gotov proizvod?

Jabučni umaci čuvaju se u staklenim posudama. U željeznoj posudi može započeti reakcija oksidacije i proizvod će se pokvariti. To je zbog kiselina koje se nalaze u voću. Mjesto za pohranu treba biti hladno i tamno, obično hladnjak i podrum. Ne preporučuje se skladištenje proizvoda u ormarima, ormarima. Rok trajanja također ovisi o nepropusnosti poklopca limenke.

Domaći umaci od jabuka ne čuvaju se dugo - od 3 do 6 mjeseci u hermetički zatvorenom obliku. Začinjeni umaci od jabuka ili oni koji sadrže senf i limun čuvaju se duže - do jedne godine .

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti