- Zamršenosti izrade džema od jagoda za zimu
- Kako kuhati džem od jagoda kod kuće?
- Daljnje spremanje izradaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jagodni slatki džem nevjerojatna je poslastica koju svi vole. Osim toga, ne samo da je neopisiva aroma i lijepa boja, već i činjenica da zadržava mnogo vitamina - podići će imunitet u hladnoj sezoni. A nakon što je pripremila džem s čokoladom, vanilijom, trešnjom, narančom, limunom ili drugim voćem i začinima, domaćica će moći obogatiti okus i napraviti izvanrednu već divnu deliciju.
Zamršenosti izrade džema od jagoda za zimu
Da bi džem od jagoda bio aromatičan, željena konzistencija, potrebni su brojni uvjeti.
Napuhane bobice ne treba dodavati u džem, čak i ako su mljevene u blenderu. Berbe se svježe, cijele, ne prezrele, nemasne bobice. Jagode se ne mogu temeljito oprati, jer se može oštetiti njegova struktura. Potrebno je:
- položite bobice dolje velikog kapaciteta;
- dodajte malo tople vode;
- pričekajte 20 minuta;
- isperite tekućom hladnom vodom na sito;
- prebacite na ručnik i ostavite da se osuši.
Stabljike uopće nije potrebno uklanjati. Ako su bobice zrele i svježe, tada ih se može ostaviti - okus će biti svjetliji i zasićeniji.
Ako na samom početku kuhanja dodate drugo voće, začine i začine, tada okus neće biti tako izražen kao da to činite poslije.
Za kuhanje koristite spremnik od bakra ili nehrđajućeg čelika.
Možete uzeti emajlirano, ali pod uvjetom da nema čipsa - ako uđete u reakciju s toksičnom komponentom, kiseli sok će postati neugodan i štetiti zdravlju.
Odabir i priprema bobica
Bobice se beru svježe, bolje je ako se beru u vlastitom vrtu. Što je moguće čišće - ako dulje perete jagode, struktura će se oštetiti i marmelada riskirati u kašu. Raznolikost može biti bilo koja, glavna stvar je da su bobice sočne, ne prevelike, bez potamnjenja.
Kako pripremiti spremnik?
Nakon pažljivog odabira i pranja posuda za marmeladu, potrebno ih je sterilizirati. Ako su staklenke male, to možete učiniti i u posudama. Ako namjeravate zatvoriti pekmez u posude od litre, tada se mogu staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Nakon sterilizacije, vrat dolje stavite na papirnati ručnik.
Koliko vremena kuhati džem od jagoda?
Klasični džem od trenutka ključanja kuha se oko 15-20 minuta dok se ne dobije odgovarajuća konzistencija. Ali vrijeme se može povećavati i smanjivati, ovisno o karakteristikama bobica. Stoga je bolje provjeriti spremnost sami.
Nakon svakog uzorka žlicom se mora temeljito oprati - ako čak i kap mikroba iz sline iz usne šupljine uđe, staklenke s pekmezom će nateći.
Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu. To se radi tako da je delicija prozirna i duže se čuva.
Koliko se pekmeza dobije od 1 kg jagoda?
Koliki će se sastav dobiti od jednog kilograma jagoda, ovisi o odabranom načinu kuhanja. Za klasičnu verziju - od 250-300 grama. Ako je džem obogaćen voćem, tada će se zbog soka koji se oslobađa iz njih i njegovog volumena povećati težina.
Kako kuhati džem od jagoda kod kuće?
Koristite jedan od dokazanih recepata.
Najlakši recept
Da biste napravili klasični džem, trebat će vam nekoliko sastojaka:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera.
Bobice se prebacuju u suhu posudu i prekrivaju šećerom. Ostavite 4-5 sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na minimalnoj vatri 15-20 minuta. Smjesa se odmah izlije u limenke i razvalja.
Gusti s cijelim bobicama
Možete pripremiti poslasticu od:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera.
Bobice sa šećerom stavljaju se u posudu s debelim dnom na laganoj vatri. Nakon 15 minuta, pojavit će se sok, tijekom miješanja morate miješati sastav 2 sata. Za to vrijeme, smjesa se zgušnjava i postaje poput tekuće žele.
U tavi
Ukusna marmelada dobiva se u tavi s debelim dnom. Bobice su potrebne kao i za klasični recept. Trebat će vam:
- stavite bobice u tavu;
- upaliti jaku vatru;
- kuhajte 3 minute;
- dodajte šećer;
- kul.
Postupak se ponavlja tri puta, nakon što se vruće namota u limenke.
Nema kuhanja
To je jednostavno napraviti, ali njegov rok trajanja nije veći od šest mjeseci. potrebno:
- 1 kg jagoda;
- 700 grama šećera.
Bobice se gnječe ili koriste mikserom. Dodajte šećer i promiješajte. Izlivanje u limenke moguće je tek nakon što se pijesak potpuno otopi.
"Pet minuta"
Možete kuhati brzi džem prema nekoliko recepata, ali za najjednostavnije trebate:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg granuliranog šećera.
Polovina bobica je položena u posudu i prekrivena šećerom, druga gore. Ostaviti pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zagrijte na vatri i kuhajte pet minuta (obavezno uklonite pjenu). Ponovite postupak tri puta.
Sa želatinom
Možete kuhati sa želatinom da dobijete gusti džem. Uzmite standardni broj bobica i šećera, kuhajte 15 minuta, uklanjajući pjenu. Želatina se razrjeđuje prema uputama, dodaje se prije vrenja. Smjesa sa želatinom ne može se dovesti do vrenja - najviše 90 stupnjeva.
U polaganom kuhaču
Trebate standardni volumen proizvoda (kao za klasični recept). Izvodi se korak po korak kako slijedi:
- stavite bobice na dno multicooker-a;
- sipati šećer;
- postavite način "Gašenje";
- kuhati sat vremena.
Zagrijte vruće.
S čokoladom
Možete napraviti džem prema nekoliko recepata, ali za najjednostavnije:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg granuliranog šećera;
- čokolada - 200 grama crna.
Polovina bobica je položena u posudu i prekrivena šećerom, druga gore. Ostaviti pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Zagrijte na vatri i kuhajte pet minuta (obavezno uklonite pjenu). Ponovite postupak tri puta. Na kraju dodajte čokoladu.
Sa vanilijom
Vanilija bačena na samom kraju daje nove arome. Recept je klasičan, koristeći štapić vanilije, a ne začin.
U vlastitom soku
Recept je standardni, ali vrijeme kuhanja povećava se za 10 minuta.
Sa mandarinama
Trebat će vam:
- 500 g jagoda;
- 3 mandarine;
- 100 ml vode;
- 350 grama šećera.
Bobice se režu na četvrtine, a mandarine odvoje. Stavite kipuću vodu, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta.
S kivijem
Potrebno je:
- 500 grama kivija
- 1 kg jagoda;
- 450 g šećera.
Stavite da se proizvodi kuhaju na laganoj vatri, izvadite i ohladite nakon pet minuta. Tijekom drugog kuhanja dodajte šećer.
S konjakom
potrebno:
- 1 kg jagoda;
- 700 grama šećera;
- 300 ml rakije;
- 200 ml vode.
Hrana se baci u kipuću vodu, kuha se u sirupu 25 minuta. Dodajte konjak, kuhajte 5 minuta.
S trešnjom
potrebno:
- pola kilograma glavnog sastojka;
- kilogram trešanja;
- 300 ml vode;
- 900 grama šećera.
Trešnje su odvojene, stavite ih na vatru sa šećerom. Kuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte jagode i uklonite sa štednjaka. Nakon 2 sata stavite ponovo i kuhajte 15 minuta.
S rabarbarom
potrebno:
- 1 kg jagoda;
- 1, 2 kg šećera;
- 400 g rabarbara.
Proizvodi su prekriveni šećerom 5 sati. Nakon što je obavio standard u tri pristupa.
S bademima i lukom
Potrebno je:
- 1 kg jagoda;
- 1 kg šećera;
- 200 g badema;
- 200 g likera.
Bobice su prekrivene šećerom i ostavljene 5 sati. Kuhajte s rabarbarom 15 minuta (tri skupa). Tijekom posljednjeg kuhanja dodaje se liker.
S narančama
Potrebno je:
- 800 grama jagoda;
- 400 grama šećera;
- 2 naranče.
Bobice kuhajte pet minuta u šećernom sirupu. Nakon toga dodajte oguljenu i narezanu naranču (bez kore - delikates će od nje biti gorak). Kuhajte 15 minuta.
S mentom i bosiljkom
Napravite prema standardnom receptu. Menta i bosiljak dodaju se na samom kraju (nemoguće ih je zatvoriti).
S limunom i mentom
Bobice se režu na četvrtine, a limun na komade. Stavite kipuću vodu, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta. Na kraju dodajte mentu.
S bananama
Džem od banane prilično je sladak, pa se smanjuje šećer. Trebat će vam:
- 500 g jagoda;
- 3 banane;
- 100 ml vode;
- 350 grama šećera.
Bobice se režu na četvrtine, a banane na male krugove. Stavite kipuću vodu, pripremite sirup. Ulijte hranu u nju i kuhajte 5 minuta. Ohladite, ponovite još tri puta.
Sa trešnjama
Potrebno je:
- 800 grama trešanja;
- 1 kg jagoda;
- 450 g šećera.
Stavite da se proizvodi kuhaju na laganoj vatri, izvadite i ohladite nakon pet minuta. Tijekom drugog kuhanja dodajte šećer.
S marelicama
potrebno:
- kilogram jagoda;
- kilogram marelice;
- 300 ml vode;
- 900 grama šećera.
Marelice narežite na komade, stavite ih na vatru sa šećerom. Kuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte jagode i uklonite sa štednjaka. Nakon 2 sata, stavite ga ponovo na 15 minuta.
Daljnje spremanje izradaka
Načela čuvanja ovise o odabranom receptu. Ako je napravljena sterilizacija i dodano dovoljno šećera, tada se pripravak može čuvati više od godinu dana, do dvije godine. Ali treba imati na umu da s vremenom ostaje manje vitamina. Spremite radni dio na tamnom i hladnom mjestu.