Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jednostavan recept od džema od šljiva bez sjemenki već je ukusna poslastica. Ali ako dodate začine, marelice, kakao, limun, naranču, onda se to pretvara u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Jam se ne može jesti samo uz čaj i tost, već ga možete koristiti i kao nadjev za torte, peciva i pita.

Opća načela za pripremu džema od šljiva za zimu

Džem od šljive dobro čuva korisna svojstva svježeg proizvoda. Sadrži vlakna, vitamine, pektine, koji pozitivno utječu na probavu. Ali kako delikatnost u procesu konzerviranja i skladištenja ne gubi svoja svojstva, važno je promatrati neke nijanse.

Priprema glavnih sastojaka

Džem se pravi od krupnih, prezrelih plodova, ali ne raspadajući se. Preporučuje se uzimati čvrste šljive i malo ne zrele, u tom slučaju se neće raspasti tijekom procesa kuhanja. Kosti se moraju ukloniti.

Priprema spremnika

Najlakša opcija za sterilizaciju je u mikrovalnoj. Na dnu spremnika ulijeva se nekoliko mililitara vode, otvara se peć i uključuje se mod do 800 vata. Vrijeme izlaganja je 3 minute. Ali također možete sterilizirati spremnike parom, u kipućoj vodi, u pećnici, preko vrata kotlića za kuhanje.

Koliko vremena treba kuhati džem od šljiva?

Ako odaberete pogrešno vrijeme, dobit ćete ne pekmez, već pire od mase. U klasičnom receptu, nakon vrenja šljiva se kuha 50 minuta.

No činjenica je da postoje razni recepti, uključujući i one gdje se plodovi uopće ne kuhaju, već su zatvoreni sirovi. Za ostale se vrijeme može povećati ili skratiti, podijeliti u intervale. Stoga se prije svega vrijedi usredotočiti na sam recept i njegov algoritam izvođenja korak po korak.

Kako kuhati džem od šljiva kod kuće?

Za kuhanje džema odaberite jedan od dokazanih recepata.

Jednostavan recept bez sjemenki

Da biste dobili ukusan i proziran džem, ne morate pribjegavati mnogim trikovima. Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • Odvod od 1 kilograma;
  • 1 kilogram šećera;
  • 100 ml vode.

Šljive se temeljito opere i prepolovi, izvadi kosti. Šećer se izlije u posudu za prženje bez prženja, dovede do vrenja na laganoj vatri i kuha 5 minuta. Rezultirajući sirup dodaje se šljivama. Smjesa ostaje 2-3 sata na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Nakon toga kuhajte 5 minuta, ostavite da odstoji 8 sati. Nakon 3 minute ponovo se prokuha, nakon 3 sata ohladi. Treća faza kuhanja je posljednja, kada se smjesa počne zgušnjavati, brzo se zatvara u staklenke.

Brzi pet minuta

Nova domaćica može kuhati takvu poslasticu, ali treba se pridržavati proporcija:

  • 1100 grama šljive;
  • 1400 grama šećera.

Šljive se pripremaju, podijeljene na četvrtine. Ostavite 3 sata da pusti sok. Nakon toga masa se brzo zagrijava tačno pet minuta. U ovom trenutku uklanja se pjena. Postupak se ponavlja nakon svakog hlađenja. Nakon trećeg kruga, sastav se brzo valja u spremnik.

S kostima

Napraviti pekmez od kostiju nije teško, trebat će vam:

  • Odvod 1 kg;
  • 900 grama šećera;
  • limun.

Šljive se operu, kalciniraju čačkalicom i ostave preko noći. Ujutro će pokrenuti sok - počinju se zagrijavati na laganoj vatri, nakon čega se prelije šećernim sirupom. Nakon 20 minuta ulije se sok jednog limuna.

Bez šećera

Bez šećera, džem nije toliko sladak. Trebat ćete brzo zagrijati točno 6 minuta u tavi od lijevanog željeza. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak nekoliko puta. Voće će pokrenuti sok, lagano promiješati i ukloniti pjenu. Dodajte med, ali tako da se ne počne utapati.

Bez vode

U ovom se slučaju uzima malo više šećera i najviše zrelih šljiva. U šećeru trebaju stajati barem jedan dan prije nego što započnu kuhanje. Slijedi standardni recept.

bez kože

Pravilno napravljene šljive bez kože će se rastopiti u ustima i neće se raspadati. Zapravo nema poteškoća u kuhanju (možete koristiti bilo koji recept), ali trebate pravilno očistiti plodove. Da biste to učinili, trebate ih natopiti kipućom vodom, prethodno ih položite na dodatak. Polazeći od ruba na kojem se nalazi stabljika, polako ogulite koru.

S narančastom

potrebno:

  • Odvod 1 kg;
  • 400 g šećera;
  • 1 naranča
  • zvjezdasti anis.

Šljive se pere, režu i slažu u tavu. Dodaju se šećer, sok od naranče i zvjezdasti anis. Tava se stavlja na vatru, kuha se na laganoj vatri 30 minuta. Pjena se uklanja.

S limunom

Za kuhanje takve poslastice slijedi standardni recept. Plodovi mađarske sorte su kuhani, na samom kraju dodaje se limunov sok. Želite li poboljšati okus i aromu, možete trljati koru.

S jabukama i narančama

Trebate napraviti takav džem od svježih šljiva. sastojci:

  • Odvod 1 kg;
  • 1 kg jabuka;
  • 2 naranče;
  • 1, 5 kg šećera;
  • limunska kiselina.

Smjesa svih voća prebacuje se u tavu s debelim dnom. Šećerni sirup priprema se u zasebnoj posudi. Rezultirajući sirup dodaje se u masu voća. Na laganoj vatri kuhajte 10 minuta, uklonite pjenu. Potpuno se hladi, postupak se ponavlja tri puta.

U sirupu

Sirup se pravi od 500 grama šećera i 100 ml vode. Pripremljene šljive prelivaju ga i šalju na hladno mjesto 14 sati. Nakon što se smjesa istova u tavu i kuha 30 minuta.

S orasima i cimetom

potrebno:

  • 1 kg šljive mađarske;
  • 200 grama oraha;
  • 800 ml vode;
  • 1 kg šećera;
  • 10 grama vanilina;
  • 5 grama sode.

Kosti se štapićem uklanjaju iz šljiva. Utrljane matice počinju jezgru. Šljive kuhajte sa šećernim sirupom 15 minuta. Doda se limunov sok, vanilin, kuha se još pola sata.

Sa začinima

Recept je običan, možete uzeti začine poput zvjezdanog anisa, klinčića, cimeta i vanilije. Kako ne bi pukli po zubima, radni komad se tijekom kuhanja stavlja u vrećicu, a zatim uklanja.

S marelicama

Za kilogram šljive trebat će 0, 7 nezrele marelice. Marelice zaspe 0, 7 šećera dok se ne pojavi tekućina. Potom se plodovi mljeve u blenderu i kuhaju 40 minuta.

S kakaom i maslacem

Za pripremu neobičnog deserta trebat ćete ponijeti:

  • 2 kg sastojka;
  • 1 kg šećera;
  • 75 grama kakaa;
  • 5 grama vanilina;
  • 50 grama maslaca.

Ulje se topi, u njemu su uronjeni unaprijed rafinirani proizvodi. Kuhajte 30 minuta, držite hladan dan poslije. Kakao, šećer i vanilin pomiješaju se, dodaju u kipuću smjesu. Sat vremena kuha.

S jabukama

S jabukama se recept izrađuje prema standardnom uzorku. Po kilogramu se uzima 0, 5 jabuka, po mogućnosti bez kiselosti.

S cimetom

Cimet se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja. Kako se boja marmelade ne bi pogoršala, štapići se uranjaju u tkanu vrećicu, a zatim uklanjaju.

S orasima

Izrađen je prema standardnom uzorku. Jedina iznimka je da se orasi dodaju na samom kraju - nakon vrenja.

Čokoladni džem

Trebat će 100 grama visokokvalitetne crne čokolade po 1 kg (ni u kojem slučaju mlijeka ili bijele boje). Priprema se standardno (kuhanje u tri pristupa). U posljednjem koraku dodaje se otopljena čokolada.

U polaganom kuhaču

Za kuhanje trebat će vam:

  • 1000 grama šljive;
  • 750 grama šećera;
  • 50 ml vode.

Prerežite na pola, položite debelim slojem na dno multicooker-a (prethodno prelijte vodom). Postavite način prženja na 7 minuta sa zatvorenim poklopcem. Omekšani plodovi tukli su mikserom, nakon čega se ponovo uranjaju u spor štednjak, dodaje se šećer. Način kuhanja vrijedi 40-50 minuta.

U zračnom roštilju

Recept je sličan sporom kuhaču, način rada se bira prženjem na visokoj temperaturi (5 minuta). Šljive naribajte kroz sito i zatvorite.

U tvornici kruha

Odaberite način sporog laganja koji će dopustiti da se aroma potpuno otvori (najmanje 2 sata). Povremeno morate miješati i ukloniti pjenu (s njom će marmelada izgubiti boju).

Od žute šljive

Trebat će vam:

  • 1 kg voća;
  • 1, 5 kg šećera;
  • 500 ml vode.

Probijaju se, stavljaju u posuđe i prelivaju sirupom. Pustite na laganoj vatri 2 sata. Ostavite na jedan dan. Tekućina se ulije, kuha bez plodova dok se ne zgusne. Pjena se mora ukloniti - tako da džem ostaje proziran.

Od smrznutih šljiva

Smrznute šljive omekšaju se brže, pa se vrijeme odlaganja na štednjaku smanjuje na 10 minuta. Obavezno osušite plodove prije sušenja i istisnite vlagu.

Od skretanja

Divlja nije tako slatka kao domaća. Stoga se uzima 1 kg šećera na kilogram proizvoda. Dobro se slaže s višnjama, koja također zahtijeva takav volumen za recept. Priprema se standardno (obavezno prethodno punite šećerom 4-6 sati).

Skladištenje praznina

Jam nije pokvarljivi proizvod. Može se čuvati do 2 godine na hladnom mjestu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti