Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Koprive su univerzalna bobica, od koje se priprema široki izbor pripravaka: pirjano voće, džemovi, konzervi, džemovi. I samo malo tko zna za takvu metodu kao što je berba marmelade od koprive za zimu. Takva poslastica prilika je za pripremu prirodnih, pa čak i zdravih poslastica. Kako slatkoća neće sadržavati umjetne boje ili okuse, marmelada je pogodna za liječenje i najmanjih gurmana.

Značajke pripreme marmelade od koprive za zimu

Priprema marmelade provodi se u dvije faze: prvo morate mljeti proizvod, obrisati masu kroz sito, a zatim kuhati do željenog stanja, tako da kuhana masa izgleda kao marmelada. Koprive se mogu kombinirati s crvenom ili crnom ribizlom, malinama, trešnjama i agrumima - ove komponente diverzificiraju okus i čine ga zasićenijim.

Kako odabrati i pripremiti sirovine

Za pripremu marmelade dopušteno je korištenje bobica bilo kojeg stupnja zrelosti (pogodne su čak i zrele bobice). Plodovi trebaju biti sočni i mesnati. Također biste trebali izdvojiti obrezivanje i prosijati oštećene. Ponytails se uklanja sa svake bobice, a zatim se opere i osuši.

Pravila za pripremu kontejnera

Priprema spremnika započinje činjenicom da se spremnici moraju temeljito oprati otopinom sode. Zatim se staklenke steriliziraju u rerni, mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji. Ne možemo zaboraviti poklopce za limenke - tretiraju se i kipućom vodom.

Kako napraviti marmeladu od koprive kod kuće?

Kao zgušnjivač koristite bilo koji prirodni proizvod: pektin, želatinu ili agar-agar.

Jednostavan recept

Za klasični recept koriste se nezrele bobice jer sadrže veliku količinu pektina. S tim u vezi, dodavanje zgušnjivača nije potrebno. Što vam treba:

  • crvene koprive - 800 grama;
  • šećer - 600 grama.

Samljeti bobice u blenderu do glatka. Obrišite bobičastu masu finim sito i žlicom. Stavite u zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte dok pire ne bude upola manje. Nakon 20 minuta unesite šećer i dobro promiješajte. Kuhajte još pet minuta, a zatim vruću prelijte u banke.

Nakon jednog dana masa će se zgušnjavati i može se sakriti za skladištenje.

S malinama

Malina će slatki pripravak učiniti još aromatičnijim. Što je potrebno:

  • bobice maline - 500 grama;
  • kopriva - 1, 5 kilograma;
  • granulirani šećer - 500 grama.

Žličicom iscijedite maline i protrljajte kroz sito. U posudu stavite koprive, dodajte vodu i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Umutite koprive u blenderu. Masu pomiješajte s malinama, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Izlijte bobice kaše na list pergamenta tankim slojem i osušite. Stavite masu u vrećice i stavite je u zamrzivač za čuvanje.

Sa trešnjama

Radni komad lijepe boje i nevjerojatnog ukusa. Što je potrebno:

  • pire od višnje - 700 grama;
  • nasjeckane koprive - 400 grama;
  • šećer - 500 grama.

Višnje izvadite iz višnje, bobice stavite u zdjelu, dodajte malo vode i kuhajte pet minuta dok ne omekša. Istisnite masu čim se ohladi. Isto napravite s plodovima koprive, a zatim masu procijedite kroz sito.

Pomiješajte bobičastu masu, dodajte granulirani šećer i kuhajte pire, neprestano miješajući. Ostavite marmeladu da se zgusne, a kasnije izlijte u posude.

Uz limunovu koricu

Citrusi će radnom djelu dati malo kiselosti i marmeladu učiniti još korisnijom. Što trebate pripremiti:

  • kopriva - 1 kilogram;
  • granulirani šećer - 700 grama;
  • limun - 2 komada.

Pripremljene bobice stavite u zdjelu, prelijte s par žlica vode i počnite pare voća. Ohlađenu masu samljeti miješalicom i prosijati. Iz jednog limuna iscijedite sok, a iz drugog uklonite koricu. Dodajte bobičastoj masi i kuhajte još pola sata, povremeno miješajući. Izlijte radni komad u kalupe i stavite u hladnjak ili u sterilne posude.

Sa vanilijom

Vanillin će proizvodu dati ukusnu aromu i učiniti ga još ukusnijim. Što je potrebno:

  • zrele bobice - 2 kilograma;
  • granulirani šećer - 800 grama;
  • vanilin - 15 grama (jedna vrećica).

Prođite kroz plodove koprive, temeljito isperite, uklonite repove. Operite bobice na bilo koji prikladan način: procijedite kroz brusilicu za meso, stavite u blender ili procesor za hranu. Mljevenu masu procijedite kroz fino sito i stavite na štednjak.

Kuhajte pire od bobica 15 minuta i dodajte granulirani šećer u obrocima. Ostaviti masu jedan dan, pa kuhati ponovo dok ne zgusne. Pet minuta prije nego što ste spremni dodati vanilin. Vrući radni komad ulijte u staklenke i spremite na hladno mjesto za čuvanje.

"Pet minuta"

Ova metoda kuhanja slatkih poslastica pogodna je za one koji se nemaju puno vremena baviti zimskim pripremama. Što je potrebno:

  • sok od koprive - 1 litra;
  • šećer - 700 grama.

Iscijedite sok od zrelih sočnih kopriva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok i granulirani šećer. Grijati smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sok počne ključati, isključite štednjak i ulijte masu u sterilne posude. Ostavite neko vrijeme i pričekajte da se proizvod zgusne. Zavežite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Bobice u marmeladi

Neobična praznina bit će originalna poslastica na zimskom stolu. Što je potrebno:

  • kuhana marmelada;
  • koprive - 200 grama.

Prije svega, trebate napraviti marmeladu klasičnom metodom. Potom se pripremljene bobice stave u plastičnu posudu u jednom sloju i preliju vrućom masom marmelade. Zatim se posuđe čisti na hladnom mjestu radi stvrdnjavanja. Kriške poslastica posute šećerom u prahu i stavite ih u staklenku za čuvanje.

Kako i koliko se može pohraniti poslastica?

Vruće slatke posude izlivaju se u sterilne posude i valjaju metalnim poklopcima. Stakleni proizvodi također su prikladni za čuvanje marmelade kuhane u kalupovima.

Smrznuta hrana može se čuvati dok se ne umanji okus. Valjena marmelada čuva se na hladnom mjestu godinu dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti