Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka kuhinja ima divno začinjeno predjelo - hren. U vrtovima često raste poput usjeva korijena korova, ali domaćice ga rado koriste za užinu. U uobičajenoj verziji često joj se dodaje repe. Ispod je detaljan opis postupka branja hrena sa svježom repe - provjereni recepti za zimu.

Značajke pripreme hrena s repe na zimu

Ovo povrće je prilično guste strukture. Za potrošnju mora biti mljeven. Da biste to učinili, koristite mikserom ili mljevenjem mesa.

Isprva je preporučljivo namočiti u hladnoj vodi, a tek potom samljeti. Ali tijekom procesa obrade, također je vrijedno zaštititi nosnu sluznicu od esencijalnih ulja koje izlučuje korijenski usjev.

Kako odabrati prave sirovine?

Za žetvu hrena sa svježom repe za sljedeću zimu trebate odabrati čak i rizome. Treba ih temeljito oprati vodom. Ako nisu samo iskopane, moraju se natopiti i hladnom vodom. Zatim izrežite kožu, obavezno izrežite krajeve s obje strane.

Repe mora odabrati glatku, ružičastu. Koristite samo sok od njega i sok s kašom.

Priprema spremnika

Za spremnike uzmite staklene limenke tako da se poklopci pričvršćuju vijčanim navojem. Lakše se steriliziraju, podnose visoke temperature.

Recepti za hren od cikle

Možete koristiti jedan od predloženih recepata.

Klasično kuhanje

proizvodi:

  • repe - 3 kom .;
  • hren (mali korijen) - 600 g;
  • esencija octa - 2 žlice. l .;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • sol - 3 tsp.

Algoritam postupaka:

  1. Čisti hren izmrvite u mlincu za meso ili rerni s malim reznicama. Preklopite u zasebnu staklenku. Oljuštite repe posebno, iscijedite sok iz njega izravno u staklenku.
  2. Sve promiješajte, posolite, ulijte u granulirani šećer.
  3. Izlijte masu u staklenke.

Jabučnim ocatom

Ovaj recept za hren sa svježom repe za zimu s jabučnim ocatom za one koji ne vole obični ocat.

sastojci:

  • 2 kom repa od mahuna (mali korijeni);
  • 200 g svježeg korijena hrena;
  • 2 žlice puni vrhom granuliranog šećera;
  • 6 žlica. l. jabučni ocat;
  • 1 nepotpuna čl. l. sol;
  • 180 g vode.

Kako kuhati:

  1. Ogulite oljuštenu repu u mlincu za meso.
  2. Na brusilicu stavite zaštitnu vrećicu. Slijedite korijen.
  3. Pripremite marinadu od vode i začina za berbu. Pomiješajte sastojke i prokuhajte.
  4. Ohlađenu otopinu izlijte u samljeveni radni komad. Promiješajte i sipajte u pripremljene staklenke.

S limunom

proizvodi:

  • cvjetovi repe - 1 kg;
  • hren - 300 g;
  • limun - 2 kom .;
  • šećer - 0, 5 tbsp. l .;
  • sol - 1 žlica. l.

Korak po korak kuhanja:

  1. Isperite repu, kuhajte je u vodi. Možete ga napraviti par.
  2. Ogulite hranu, naribajte ili naribajte sitno u blenderu.
  3. Sve posolite, popaprite u granuliranom šećeru, a zatim dodajte limunov sok iscijeđen iz limuna. Ponovno promiješajte.
  4. Kako biste ublažili okus, po želji možete dodati i naribanu jabuku.
  5. Sterilizirajte posude, proširite ih, razvaljajte.

Uz crni papar

sastojci:

  • 600 g svježeg korijenskog povrća;
  • 2 žlice ocat 9%;
  • 1, 5 tbsp. l. sol;
  • 300 g svježe repe od cvekle;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • grašak crnog papra.

Algoritam kuhanja:

  1. Povrće ogulite, nasjeckajte.
  2. Prebacite u gulaš, dodajte začine. Ponovno promiješajte sve sastojke. Zagrijte masu na 75 stupnjeva. Ulijte ocat.
  3. Banke se steriliziraju. Složite toplu smjesu u njih. Pasterizirajte najmanje 30 minuta, razvaljajte. Stavite da se ohladi. Nakon 3 dana, proizvod će se infuzirati i okusiti.

S jabukama

Za ljubitelje ne baš ljutih zalogaja - recept za pripremu hrena s repe i jabukama. Slatke jabuke razrjeđuju oštrinu hrena, grickalica će biti mekša.

sastojci:

  • usjev korijena - 750 g;
  • cvjetovi od repe - 300 g;
  • 2 velike jabuke;
  • šećer - 9 tbsp. l .;
  • sol - 4, 5 tsp;
  • esencija octa - 1 žlica. l.

Kako se pripremiti:

  1. Proizvode mljeti blenderom ili rernom s malim noževima.
  2. Skuhajte kiseli krastavac sa začinima. Nakon ključanja maknite s vatre, ulijte ocat.
  3. Ulijte pripremljenu otopinu u pripremljeno mljeveno povrće.
  4. Izlijte grickalicu što je brže moguće u limenke, postavljene da se ohlade.

S lukom

sastojci:

  • 2 luka (100 g);
  • 1 žlica. l. mljeveni hren (korijen);
  • 500 g cikle;
  • 600 ml vode;
  • 80 g meda;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 130 g soka od jabuke (po mogućnosti kiselog);
  • limunska kiselina, biber crni papar.

Daljnji postupci:

  1. Ogulite repu, kuhajte, narežite na male kockice.
  2. Luk narežite na kolutiće.
  3. U staklenku stavite naribani korijen. Gore položite luk i cveklu.
  4. Povrće prelijte kuhanom marinadom sa začinima, sokom i medom.

S češnjakom

Kuhanje repe sa svježim hrenom i mladim češnjakom za zimu.

Samljeti na blenderu ili naribati 0, 5 kg repe, 50 g korijenskog povrća, 40 g češnjaka. Pepper. U smjesu dodajte 10 g soli i šećera.

Gotov snack stavite u staklene staklenke.

S bijelim kupusom

Zanimljiva verzija hrena s repe u sljedećoj zimi je recept s dodatkom bijelog kupusa.

proizvodi:

  • 1 kg kupusa;
  • 30 g korijenskog povrća;
  • 1 velika jabuka;
  • 250 g repe;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 0, 5 tsp esencija octa;
  • 90 g šećera;
  • začini (lovor, paprika i klinčić).

Korak po korak recept:

  1. Kupus narežite na jednake kvadrate, repe - kockice.
  2. Korijen se može fino naribati, ili možete izrezati na krugove, tada okus neće biti tako izražen.
  3. Povrće stavite pažljivo i čvrsto u posudu. Vrh s kuhanim začinima marinadom.

Adjika od hrena i repe

  • proizvodi:
  • repe - 0, 5 kg;
  • hren - 150 g;
  • suncokretovo ulje - 500 ml;
  • peršin lišća;
  • mljeveni klinčići - 3 g;
  • granulirani šećer i sol - 20 g svaki;
  • esencija octa - 4 ml;
  • crni papar - 2 graška;
  • muškatni oraščić.

Korak po korak:

  1. Kuhanu repe i svježi korijen naribajte na mikseru ili naribajte naribanom rernom.
  2. Marinadu sa začinima dovedite do vrenja. Kad smjesa prokuha - dodajte ocat.
  3. Pripremljenu masu prelijte ohlađenom marinadom.

Recept bez octa

proizvodi:

  • repe - 0, 3 kg;
  • hren - 1, 5 kg;
  • granulirani šećer - 3 žlice. l .;
  • sol - 3 tsp.

Umiješajte nasjeckani svježi korijen sa svježim sokom od repe, soli i granuliranim šećerom. Inzistirajte na 10 sati.

Kako čuvati praznine?

Kuhane grickalice čuvajte na prilično hladnom mjestu. Podrum kuće je idealan za to. Kod kuće, gradski stan može biti hladna soba ili hladnjak.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti