Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svježi džem od crnog ribiza ukusna je poslastica. Bobice dobro čuvaju svoja korisna svojstva u konzerviranom stanju, pa će zimi postati pravo skladište vitamina za kućanstva. Prednost ovog džemata je u tome što se on ne može mazati samo tostom i kruhom, već se koristi i kao punilo za aromu za peciva, torte, dodano sladoledu i koktelima.

Značajke pripreme pekmeza od ribizle za zimu

Neobičan tamni džem dobiva se od plavo-crnih bobica, kiselog okusa. Ovisno o tome koliko minuta se sastav kuha, nabavite gusti ili tekući džem. Što duže - deblja će biti delikatesa.

Gospodarice napominju da okus drena ribeza jako ovisi o sorti. Samo empirijskim putem možete odrediti koji vam se najviše sviđa.

Specifičnosti izbora proizvoda

Pravila, što su veći plodovi, to je bolje, u slučaju pripreme džemova ne vrijede. Za smjesu se odabiru bobice srednje veličine i istog stupnja zrelosti. U suprotnom, mogu se rasprsnuti tijekom kuhanja i procijediti, pretvarajući se u ružan taman nered.

Ribizla bi trebala biti gusta i sjajna, okus nije previše sladak, ali ni jako kiselkast.

Prije kuhanja, bobice se pažljivo sortiraju, operu, repovi se moraju ukloniti i osušiti na čistoj površini.

Pravila za pripremu kontejnera

Za pekmez od ribizle prikladne su male staklenke - do 0, 5 litara. Posude se steriliziraju u pećnici, mikrovalnoj, preko izljeva kotlića za kuhanje - za ovu metodu ne postoje posebni zahtjevi.

Sterilizacija spremnika je preduvjet. Ako ostane barem jedan mikrob, tada će se pekmez od ribizle nabubriti, a svi napori domaćice otići će niz odvod.

Kako kuhati džem od crne ribizle kod kuće?

Koristite jedan od dokazanih recepata.

Najlakši recept

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 1 kg bobica;
  • 0, 5 kg šećera;
  • 0, 5 litara vode.

Ribizla se napuni šećerom i ostavi 4 sata. Kad pokrene sok, stavite je u emajliranu zdjelu s debelim dnom. Kuhajte ne više od pet minuta vodom. Smjesa se zatim ohladi. Postupak se ponovo ponavlja, uklanja se pjena, vrući sastav brzo se valja kroz banke.

Nema kuhanja

Ova se opcija ne širi. Trebate ponijeti:

  • 1 kg bobica;
  • 0, 5 kg šećera.

Da bi se džem pravilno napravio, plodovi se ne omekšaju u blenderu ili u mlincu za meso, već se mljeve drvenom drobilicom u posudi. Dobivena smjesa se pomiješa sa šećerom i stavi na tihoj vatri. Ostavite šest sati - džem je spreman.

Pet minuta

Zapravo možete pripremiti ukusnu poslasticu trošeći samo pet minuta na nju. Uzima se:

  • 2 kg ribizle;
  • 1 kg šećera.

Bobice se pomiješaju sa šećerom, pomiješaju, ulijevaju dok se ne pojavi sok. Dovedite do vrenja i kuhajte pet minuta na jakoj vatri. Skinite sa štednjaka i ohladite. Ponovite tri puta. Vruće razvaljajte limenke.

U tekućem sirupu

Ovu opciju možete napraviti prema klasičnom receptu, ali polovica bobica u ovom slučaju prethodno je mljevena u blenderu. Njihov se sok pomiješa sa šećernim sirupom, ova se smjesa dodaje cijelim plodovima i valja se sve zajedno.

Sa sušenim marelicama

Da biste kuhali, trebate:

  • 1 kg ribizle;
  • 0, 5 kg suhih marelica (svijetlo narančasta, krupna, mesnata);
  • 0, 5 kg šećera.

Ribizlu ostavimo preko noći sa šećerom za pojavu soka. Ujutro stavite na štednjak u emajliranu tavu s debelim zidovima. Kuhajte pet minuta, dodajte nasjeckane suhe marelice. Vre još 15 minuta i uvalja se u limenke.

S malinama

Priprema poslastica s dodatkom drugih bobica je dobra ideja. To će obogatiti okus i džem napuniti još više hranjivih sastojaka. Potrebno je:

  • 1 kg bobica;
  • 0, 7 kg malina.

Maline i ribizla prekriveni su šećerom 4 sata. Nakon toga stavite na štednjak i brzo se zagrije. Izvadite i ohladite. Ponovno kuhajte, ali već na laganoj vatri, 25 minuta.

Na fruktozu

Kuhanje može biti za one koji iz nekoliko razloga ne mogu imati mogućnost šećera. Trebat će vam:

  • 1 kg glavnog sastojka;
  • fruktoza 600 grama.

Ribizla se melje u blenderu, kuha se. Njemu se dodaje fruktoza.

Važno je zapamtiti da fruktoza gubi sva svojstva kada je kuhana dulje od 7 minuta.

S đumbirom

Nema poteškoća u pravljenju džema od đumbira. Napravljen je prema standardnom receptu, na samom kraju se dodaje oguljen i narezan na male komadiće đumbir.

S narančastom

Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 kg glavnog sastojka;
  • 2 velike naranče.

Radi se standardno, 5 minuta prije kraja kuhanja iscijedite limunov sok (pola), sitno sjeckane kriške (druga polovica). Kuhajte dok ne zgusne.

S marelicom

Marelice po kilogramu bobica uzimaju se 800 grama, u različitim omjerima standardno. Glavna stvar je da je plod sočan, mesnat, ali ne prezreo. Marelice su punjene šećerom zajedno sa ribizlom - tako će pokrenuti ukusan sok.

S trešnjom

Na kilogram ribizle uzme se 0, 8 kg trešanja. Bobice se ogulje, sjemenke i grančice se odstrane, stave u blender. Za ljepotu možete ostaviti dio cjeline. Dok puštaju sok, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri sa šećernim sirupom.

S grickalicama

Goosberry i ribizla uzimaju se u jednakim omjerima. Šećer na 2 kg bobica - 1 kg. Sastojci se stavljaju u željeznu posudu, prekrivaju šećerom i čekaju da se pojavi sok (rupe se na koprivi rade čačkalicom). Kuhajte u dva seta 15 minuta.

S jabukama

Trebate ponijeti:

  • 500 grama jabuka;
  • 600 grama ribizle;
  • 5 čaša šećera;
  • 2 čaše vode.

Sirup se pravi od šećera i vode. Bobice se spuštaju u nju i kuhaju prije pucanja. Pjena ide. U masu se dodaju sitno sjeckane jabuke i kuhaju još 20 minuta. Kad se smjesa počne zgušnjavati, izvadite i uvaljajte u staklenke.

Sa vanilijom

Izrađen je prema standardnom receptu, vanilin se dodaje 1-2 minute prije kraja. Ako se koriste štapići od vanilije, uklanjaju se prije valjanja.

S crvenom ribizlom

Crvena i crna ribizla napunjena su šećerom, ostavljena 5 sati. Kuhajte u dva seta 5 minuta.

U polaganom kuhaču

Prvo, bobice su uronjene u polagani štednjak za prženje 3 minute (počet će puknuti). Nakon toga - pirjajte 2 sata. Dodaju se šećer, vanilin. Ovaj džem je vrlo gust i mirisan.

U zračnom roštilju

Aerogrill je jedinstvena prilika da isprobate nešto novo. Dno crta je da se bobice počnu raspadati i dobivaju drugačiju nijansu. Čim se to dogodi, uranjaju se u šećerni sirup i kuhaju 4 minute.

U tavi

Crna ribizla baca se na vruću tavu. Bobice puknu - smanjuju vatru. Na ovom soku se napravi 15 minuta, nakon čega se dodaje prethodno pripremljeni šećerni sirup.

U tvornici kruha

Algoritam je sličan multicookeru. Odabran je najsporiji način tako da plodovi ispari što više.

U mikrovalnu

Prvo pripremite sirup. Voće se stavlja u spremnik pet minuta na 800 vata. Nakon prebacivanja do 500 W i pričekajte 30 minuta. Ulijte šećerni sirup i ponovo pošaljite 10 minuta.

Borovnica žele

potrebno:

  • 0, 5 kg ribizle;
  • 0, 5 kg borovnica;
  • 0, 6 kg šećera;
  • želatina.

Bobice se mljeve u blenderu ili prosiju kroz sito. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju se dodaje želatina, prethodno razrijeđena vodom prema uputama. Smjesa sa želatinom ne bi trebala ključati.

Daljnje spremanje izradaka

Jam se čuva u tamnoj i suhoj sobi do 2 godine. Otvoreno - do 2 mjeseca u hladnjaku (može se šećerati).

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti