Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Džem od voća i bobičastog voća, pripremljen u obliku homogene mase bez gomila i kore, izvrsna je delicija, koriste se za dodavanje vrhnja za pečenje, žitarice, skute, jogurte, toniranje i aromatiziranje. Džemovi napravljeni od malih kostiju i ljuštenja korisni su za rad crijeva i bogati su vlaknima. Razmislite o receptima za džemove od mirisne bijele ribizle, koja je vrijedna vitaminska bobica.

Mogućnosti izrade bijelog ribizla za zimu

Bijeli ribiz je vrsta crvene ribizle. Bogata je vitaminima C i P, sadrži puno organskih kiselina, elemenata u tragovima i minerala. Gumeni džem od bijelog ribizla bez sjemenki jantar žut, mirisan, ima skladan bobičast okus. Kaša sadrži pektin zahvaljujući kojem se masa gelira neovisno, bez obzira na toplinsku obradu.

Obratite pažnju! Bijeli ribizli kombiniraju se u ukusu i konzistenciji s kivijem, narančama i ananasima, a kruške i jabuke inhibiraju okus bobica u džemu.

Konfuzija bijele ribizle može se pripremiti na različite načine:

  • prolazak kroz vijak sokovnik ili poseban stroj za oslobađanje od sjemenki i kore;
  • sjeckanje cijelih bobica na blenderu;
  • trljanje bobica kroz metalno sito.

U svim se slučajevima dodaje šećer, uzima se u količini u jednakim dijelovima sa sirovim bobicama ili malo više. Ovisno o planiranom roku trajanja, džem se kuha ili zatvara u staklenke bez termičke obrade.

Kako odabrati prave sirovine?

Kada kupujete bobice na tržnici ili u trgovini, prije svega obratite pažnju na stabljike. U svježe ubranim bobicama su zelene, a u onima pohranjene žuto-smeđe, osušene. Ako planirate napraviti žele bez sjemenki, a zatim odaberite velike bobice, oni imaju više soka i kaše. Kvalitetne sirovine su čiste, bez mrlja od blata i sitnih biljnih krhotina.

Priprema spremnika

Za pekmez od ribizle prikladne su staklene staklenke s volumenom 0, 3-0, 5 litara, sa staklenim poklopcima i mehanizmom za zaključavanje. Zastoj možete zatvoriti plastičnim ili metalnim poklopcima. Za dobro kuhani džem, koji će se čuvati u hladnjaku, prikladne su limenke za kavu s plastičnim poklopcima.

Spremnik iznutra čisti se sodom bikarbonom četkom, pere se pod tekućom vodom, opere se kipućom vodom. Ako se vrući džem ili žele uliju bez vruće obrade, staklenke i poklopci se steriliziraju kuhanjem 7-10 minuta.

Kako napraviti džem od ribizle kod kuće

Dakle, shvatili smo da može biti nekoliko opcija za branje džema od ribizle za zimu. Razmotrimo tradicionalne i moderne načine.

Tradicionalni recept

Prema tradicionalnom receptu, bobice se melje kroz sito, šećer se dodaje u pulpu bez sjemenki i kore i smjesa se kuha 20-30 minuta.

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 1 kilogram;
  • kuhana voda - 1 šalica;
  • šećer - 1 kilogram.

Oslobodite dobro oprane bobice od grančica, malo ih osušite na mekoj krpi, stavite u lonac za zdjelu, prelijte prokuhanom vodom i stavite na vatru. Zagrijte 7-10 minuta kako biste olakšali piling.

Bobice naribajte kroz sito. Odvojeni sok pospite pulpom sa šećerom, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ako vam treba gušći džem, vrijeme kuhanja povećava se na 40 minuta. U vrućem obliku, radni komad se izlije u limenke, zakopa, zamota kako bi se štedjela toplina 24 sata.

Opcija za spor štednjak

Kod sporog kuhala postupak kuhanja se ubrzava zbog visoke temperature i brzog ključanja.

Obratite pažnju! Pokrov peći za kuhanje mora biti zatvoren tijekom postupka kuhanja pekmeza, u protivnom posuda može procuriti preko rubova posude.

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 800 grama;
  • voda - 80 grama;
  • šećer - 1 kilogram.

Ubacite opranu i uklonjenu bobicu u zdjelu, napunite vodom, zatvorite poklopac i postavite multikukalu u multi-Cooking način rada na temperaturu od 100 stupnjeva 20 minuta.

Nakon vremena, ostavite sirovine da se ohlade i prodinstajte kroz sito. Ulijte očišćeni sok natrag u zdjelu, prekrijte šećerom, pokrijte poklopcem. Postavite način "zastoj", vrijeme je 25 minuta.

Ulijte vrući džem u staklenke, plute, držite na toplom danu.

Džem bez vrenja

Oguljene i oprane bobice i plodove procijedite kroz vijak za sok ili stroj koji se koristi za pripremu pire-rajčice.

Potrebni proizvodi:

  • bijela ribizla - 1 kilogram;
  • kivi - 3-4 komada;
  • narančasta - 1 komad;
  • šećer - 1 kilogram.

U gotov sok ulijte šećer, dobro izmiješajte mikserom, stavite u staklenke, plute, stavite u hladnjak.

Skladištenje dobrih stvari

Jam se nakon duge toplinske obrade može pohraniti na mezanin ili u prostor ispod prozora 1 godinu. Gredice s minimalnom toplinskom obradom ili bez kuhanja čuvaju se u hladnjaku 3-4 mjeseca. Za duže čuvanje staklenke se čiste u zamrzivaču.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti