Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Odličan napitak koji će vas podsjetiti na ljeto je kompot od povrća, napravljen od voća za zimu. Pripreme uključuju razno voće i bobice, nije ih teško pripremiti, pa svatko može napraviti piće. Bolje je uzimati zrelo vrtno voće ili one koje se na lokalnom tržištu prodaju na kompotu. Međutim, treba imati na umu da je očuvanje problematičan, dugotrajan zadatak.
Opća pravila kuhanja
Mnogo je različitih opcija za pravljenje raznih kompota, što se može učiniti na 2 načina.
- Sterilizirana.
- Piće se valjalo bez sterilizacije.
Koju bi metodu odabrali svako se bavi. Netko je lakše sve sastojke poslati u spremnik i staviti kuhati, a nekima je poželjno višestruko izlijevanje. Ali u svakoj je situaciji važno slijediti opća pravila pripreme.
Prilikom pripreme napitka postoje standardne proporcije. Voće s bobicama trebalo bi zauzimati oko polovice kapaciteta staklenke, a granulirani šećer s vodom uzima se u omjeru 200 g. za 1 litru Što se tiče uvođenja vode: često se puni 2 puta, treći - zadnji. Tek nakon toga počinju konzervirati.
Osnovni zahtjevi za sastojkom
Bez obzira koje se voće i bobice koriste za berbu, morate ih pravilno pripremiti:
- Voće se skenira na trule, oštećene bobice, voće, inače će se svi preparati pokvariti.
- Prije ulijevanja sastojaka u sirup, oni se moraju temeljito oprati.
- Kameni plodovi zahtijevaju uklanjanje sjemenki, jer sadrže cijanovodičnu kiselinu koja nakon godinu dana skladištenja pića može preći u plod. Ako se kompot kuhao sa sjemenkama, preporučuje se piti ga tijekom cijele godine.
- Jabuka je najpopularnije voće u sorti kompota, bolje je oguliti je, ukloniti jezgru.
- Odabir krušaka za piće, vrijedno je pregledati voće. Ako postoji zamračenje, zabranjeno je koristiti krušku za branje. Trebate odabrati jaka i svježa voća.
- Bobice koje imaju gorčinu (chokeberry) stavljaju se u kompot prije nego što ga pošalju u kompot. Ova manipulacija će ukloniti okus gorčine, što može upropastiti piće.
U kompote s dodatkom krušaka preporučuje se stavljanje aspirina. Ne utječe na okus, ali zadržava radni komad.
priprema jela
Spremnik za kompote priprema se na sljedeći način:
- prvo, limenke se dobro isperu u vrućoj vodi soda, isperu i steriliziraju;
- sterilizacija se može obaviti preko pare ili u pećnici na pola sata. Važno je ne pretjerano izlagati limenke u pećnici, jer se u protivnom spremnik može rasprsnuti prilikom ulijevanja sirupa;
- poklopci za šivanje koriste se lakiranom površinom, bez ogrebotina, imaju čvrsto elastične trake.
Kako kuhati kompot sortiran za zimu?
Razgovarat ćemo o nekoliko opcija za pravljenje ukusnog kompota.
Klasičan recept u staklenki od 3 litre
Da biste napravili jednostavan kompot od voća i bobica, trebat će vam sljedeće komponente:
- šljive - 250 gr;
- marelice - 250 gr;
- trešnje - 150 gr;
- šećer - 300 gr;
- voda - 2, 4 l.
Faze kuhanja:
- Plodovi se operu, osuše i pošalju u steriliziranu staklenku.
- Vrelom vodom, posuda se izlije na vrh, pokrije se poklopcem i ostavi 15 minuta. Kad se hrana zagrije, stavlja se poklopac s rupama i sva tekućina se odlije u tavu.
- Šećer se ulije u dreniranu vodu, sirup se kuha 2 minute nakon vrenja.
- Pareni sastojci se preliju gotovim sirupom do vrha, tako da nema praznina, staklenka se razvalja.
Berba pladanj s limunom
Prema receptu moguće je koristiti razne bobice - maline, jagode, crvenu, crnu ribizlu i škampe.
Popis sastojaka:
- različite bobice - 400 gr;
- limunska kiselina - 1 tsp;
- voda - 2, 5 l;
- granulirani šećer - 250-350 gr.
Za pripremu napitka dovoljno je 250 g šećer. Ali kada koristite kisele bobice, moguće je povećati količinu pijeska na 350 gr. Da bi radni komad bio sladak, dodajte 500 g.
Korak po korak kuhanja:
- Voda se miješa sa šećerom i pali.
- Oprane bobice se suše, sipaju u sterilnu posudu. Dodaje se limunska kiselina.
- Gotov sirup ulijte u staklenku i odmah se valja.
- 2 dana radni komad se uklanja ispod pokrivača, odozdo prema gore.
Nema sterilizacije
Da biste napravili voćni napitak, morate uzeti:
- 500 gr. breskve;
- 500 gr. jabuke;
- 200 gr. malina;
- 450 gr granulirani šećer;
- 3 litre vode.
Faze kuhanja:
- Odabrani su potrebni proizvodi koji će biti prisutni u obratku. Maline se polažu na tanjur, očiste od postojećih onečišćenja.
- Pred sterilizirane posude s poklopcima.
- Pripremljene maline šalju se na dno limenke.
- Dalje obrađene breskve. Plodovi se dobro isperu, sjemenke se odstrane, izrezuju na male kriške.
- Nasjeckane breskve rasporedite na maline.
- Jabuke od kompota moraju se oprati, posoliti, izrezati na male komade i poslati ostalim plodovima.
- Sada se priprema sirup. Tava s vodom stavlja se na štednjak dok ne proključa. Kuhana tekućina se izlije u staklenku do raznih vrsta.
- Voda treba stajati i malo se ohladiti. Zatim je treba vratiti u posudu i šećer izliti. Sirup se pirja, miješa.
- Gotov sirup se izlije u spremnik. Konzerva je namotana poklopcem, okrenuta naopako, umotana u deku na jedan dan.
Trešnja, jagoda i kopriva
Popis komponenti za radni komad za 3 litre:
- trešnja - 750 gr;
- jagode - 200 gr .;
- kopriva - 100 gr;
- šećer - 200 gr .;
- voda.
Oprane, oguljene plodove izlijemo u sterilnu posudu. Od trešanja se ne uklanja sjeme.
Za svaki 3-litreni spremnik zagrijava vodu brzinom od oko 5 čaša. Plodovi se prelijeju vrućom vodom, staklenka se pokrije poklopcem.
Nakon 5 minuta voda se ocijedi, opet zagrije do vrenja i granulirani šećer se otopi. Takve se manipulacije provode 2 puta, treće popunjavanje traje. Tada se limenke mogu valjati.
Od jabuka i grožđa
Da biste napravili žetvu za zimu, trebat će vam:
- 2 litre vode;
- 5 kom. srednje jabuke;
- 300-500 gr. grožđe;
- 200 ml granuliranog šećera.
Kako napraviti piće:
- Jabuke se operu i pošalju cijele u banku. Grožđe se pere, slaže na hrpe jabuka.
- Poklopci se steriliziraju i suše nekoliko minuta.
- Priprema se sirup. Šećer se miješa u kipućoj vodi dok se ne otopi.
- Nakon što se sirup ulije u staklenke, prekrivene poklopcima.
- Spremnici se šalju u lonac s vodom na sterilizaciju. Postupak traje 15 minuta od trenutka ključanja vode.
- Tara se primače i kotrlja. Stavite poklopac, zamotajte da se ohladi.
Od ribizle, borovnice i maline
Recept uključuje sljedeće sastojke:
- borovnice - 1 šalica;
- crna ribizla - 1 šalica;
- maline - 1 šalica;
- šećer - 1, 5 šalice;
- voda - 3 l.
Postupak kuhanja:
- Bobice se pripremaju - sortiraju, operu, osuše.
- Na kompotu prokuhajte vodu dodajući šećer.
- Bobice se stave u steriliziranu posudu.
- Gotov kuhani sirup sipa se u voće, a staklenka se odmah valja.
- Kapacitet se preokreće, završi do potpunog hlađenja.
Kruška i barberry
Potrebni sastojci za zatvaranje kompota za zimu:
- 1 kg kruške;
- 1 kg barberry;
- 700 gr. šećer;
- voda - 1000 ml.
Postupak kuhanja:
- Kruške se operu, očiste od zagađenja.
- Voće se prereže na pola, jezgra se reže, meso se reže na kriške.
- Barberry se također preboli, pokvarena i trula bobica se uklanja. Barberry se opere pod tekućom vodom.
- Voda se ulije u posuđe, stavi na vatru, ulije šećer.
- Dovede se voda do vrenja, granulirani šećer se otopi.
- Sastojci se slože u čiste posude u slojevima i preliju sirupom, prekriveni poklopcem na vrhu.
- Zatim se staklenke stave sterilizirane u lonac s vodom. Na dnu se stavlja ručnik kako staklenke ne bi pukle.
- Sterilizirajte nakon vrenja 25 minuta.
- Zatim se spremnik izvadi, začepi, stavi ispod pokrivača dok se ne ohladi.
Od grožđa i breskve
Za piće će vam trebati:
- 350 gr vrtne breskve;
- 150 gr. grožđe;
- 2 litre vode;
- 170 gr šećer.
Breskva se opere, oguliti. Ako je velik, onda se prereže na pola, kost se odstrani.
Sitni plodovi mogu se slagati u cijeli kompot. Grožđe sortirajte, isperite i pošaljite breskvama u staklenku.
Dalje pripremite sirup i napunite ga sadržajem staklenke, poklopite. Ostavite masu jedan dan. Sljedećeg dana ocijedite sirup, prokuhajte ponovo i prelijte natrag u posudu.
Zatim su banke prekrivene poklopcima i valjane.
Trešnja i jagoda
Sljedeći su proizvodi potrebni na recept:
- 2 litre vode;
- 500 gr. šećer;
- 1 kg jagoda;
- 1 kg trešanja.
Korak po korak kuhanja:
- Bobice se beru, operu. Trešnja treba ukloniti sjeme.
- Polovica napunite sterilne posude voćem. Dolijte kipuću vodu do vrha, zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
- Procijedite tekućinu iz staklenke u posude, ulijte granulirani šećer, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
- Sirup za kuhanje sipa se u posudu. Spremnik se odmah prevrne, preokrene, ostavi dok se ne ohladi, ispod pokrova.
Kako i koliko se može pohraniti
Staklenke sa pirjanim voćem čuvaju se na hladnom tamnom mjestu - podrumu, podrumu.
Ako je postupak pripreme bio točan, piće se može čuvati u podrumu nekoliko godina. Kompoti, zatvoreni kamenjem, piju se tijekom cijele godine.