Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kavijar mrkve za zimu, ukusni recepti „lizat ćete prste“ dopadat će se čak i pohlepnim gurmanima. Konzervirana hrana može se pripremiti s rajčicom, lukom, grizom, tikvicama, bundevom, koristiti spor kuhač, mlin za meso. Predjelo je prikladno kao namaz za sendviče, poslužuje se uz slane palačinke ili se koristi kao dodatak prilog. Prije kuhanja trebali biste se upoznati sa svim značajkama postupka kuhanja.
Tajne kuhanja
Da biste kuhali kavijar, možete uzeti mrkvu svih vrsta, ali najukusniji pripravci dobivaju se korijenskim povrćem bogatog narančastog tona. Sadrže puno šećera, okus proizvoda bit će intenzivniji. Banke su bolje koristiti krovove od prozirnog, metala ili kaprona.
Priprema proizvoda i spremnika
Povrće operite, ogulite, ponovite "vodene postupke". Dalje, mrkva se sitno reže, kuha, prži, ovisno o receptu. Povrće se drobi pomoću kuhinjskih uređaja - mljevenja mesa ili blendera. U potonjem slučaju masa će biti najujednačenija. Ako koristite mlin za meso, kavijar će biti s malim komadićima povrća. U obliku aditiva uzimaju razno povrće, najčešće luk ili rajčicu, tikvice, paprike.
Kako kuhati kavijar iz mrkve?
Postupak pripreme kavijara mrkve nije dugotrajan, važno je samo strogo poštivati proporcije. U prosjeku će vam trebati oko 2 sata da napravite praznine.
Jednostavan recept
Da biste napravili kavijar od mrkve prema klasičnom receptu, trebat će vam ovi proizvodi:
- 8 kg mrkve;
- 2 kg češnjaka;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 50 g soli;
- 1 žlica ocat.
Po nahođenju dodaju se začini u obliku mljevene paprike. Mrkva se oguli, nasjecka na pristupačan način, češnjak se preša. Kuhajte povrće u tavi 30 minuta, dodajte im pastu od rajčice, začine, češnjak, ocat, pirjajte još 10 minuta. Vrući proizvod distribuira se po spremnicima, valjano.
Kroz brusilicu za meso
Za proizvodnju proizvoda od mrkve kroz mlin za meso možete uzeti proizvode prema gore navedenom receptu. Ogulite povrće, prođite kroz uređaj. Ulijte šećer, začine, sol, dodajte ulje. Promiješajte masu, kuhajte 2 sata. Ulijte gotov kavijar u staklenke, zategnite poklopce.
S rajčicom i lukom
Kavijar ispada nevjerojatno ukusan, sočan. Za njegovu pripremu trebat će vam takvi proizvodi:
- 1 kg mrkve;
- 2 luka;
- sol, granulirani šećer 1 žlica., ista količina octa 9%.
Ogulite luk, narežite na kockice, pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte začin, promiješajte. Nakon 10 minuta dodajte naribanu mrkvu u tavu, procijedite 15 minuta. Ulijte ocat, promiješajte, stavite u posude.
Začinjeni kavijar bez dezinfekcije limenki
U niže navedenom receptu ne koristi se ocat, sol sa šećerom se stavlja po nahođenju. Luk, ljuta / crna paprika, lovorovi listovi, češnjak imaju zaštitna svojstva.
Trebate takve proizvode:
- 1 kg mrkve;
- 4 komada paprike i luk;
- 5 glava češnjaka;
- 1 podstava od čili paprike;
- 3 rajčice, 2 žlice pasta od rajčice;
- 3 lista lovora.
Rajčice se dodaju po nahođenju, mogu se zamijeniti paste od rajčice, tada će okus čuvanja biti oštriji. Ogulite sve komponente, narežite na kockice, naribajte mrkvu, stavite u tavu. Pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu češnjak, pospite začinima, pirjajte 30 minuta. Smjesu rasporedite u vruće staklenke.
S češnjakom
Da biste pripremili kavijar od mrkve s češnjakom, možete slijediti standardni recept, ali njemu dodajte još glava češnjaka. Primjerice, u posudi od litre trebat će vam 4 češnja. Njihov broj ovisi o osobnim ukusima okusa. Uz pomoć češnjaka regulira se oštrina.
Uz kašu
Kavijar mrkve sa zdrobom bit će gust, savršen kao namaz na kruhu. Uzmite 1 kg mrkve, isto toliko rajčice, 0, 5 kg repe, luk, 0, 5 šalice kaše, octa. Zbog prisutnosti repe u rajčici u receptu, proizvod ispada zasićene boje, aromatičnog okusa. Povrće se priprema standardno, mrkva se trlja, luk nareže na trakice.
Kombinirajte u dubokoj kotlini, pirjajte oko 10 minuta. Ubijte rajčice mikserom dok ne porumeni, dodajte u tavu. Procijedite biljnu smjesu 40 minuta, redovno promiješajte, malom kaputicom ubacite kašu. Kuhajte 15 minuta, dodajte zdrobljeni češnjak, granulirani šećer s ocatom i solju. Na kraju kuhanja po potrebi dodajte začin. Proizvod rasporedite po spremnicima.
Uz pastu od rajčice
Kavijar od mrkve priprema se prema standardnom receptu, ali dodaje se veća količina paste od rajčice. Razrjeđuje se vodom, sipa u zdjelu s povrćem trik u količini od 400 ml. Obično se uzima 4 žlice. proizvod od rajčice.
S bundevom
Proizvod od mrkve s bundevom priprema se pomoću sljedećih komponenti:
- 5 kg mrkve;
- 3 kg luka;
- 3 glave češnjaka;
- ketchup od rajčice;
- začine po nahođenju;
- sol, papar za 1 tsp.
Prođite sastojke kroz blender kako biste napravili pire povrće. Ulijte ga u kotlu, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Pržite luk do zlatne boje, dodajte mu sjeckani češanj češnjaka. Pospite začinima, kečapom, kuhajte još 25 minuta.
Uz zvonastu papriku
Predjelo od mrkve sa zvonastim paprom ima slatkast, aromatičan ukus, bogate nijanse naranče.
Da biste ga kuhali, potrebno vam je 0, 5 kg slatke paprike i takvih proizvoda:
- 6 kg mrkve;
- 3 glavice češnjaka;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 2 luka;
- 15 ml octa 9;
- začini na izbor, sol / šećer 1 žlica.
Povrće ogulite na standardni način, narežite na kockice, mljeveni miješalicom do kaše. Napravite prženje luka i češnjaka, dodajte kašu od preostalih komponenti, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Sol, papar, prelijte paradajz pastu s ocatom. Pirjajte još 10 minuta. Vruću smjesu izlijte u staklenke.
S physalisom
Kavijar od mrkve s physalisom ima slatkast okus. Sljedeći sastojci bit će potrebni:
- 5 kg mrkve;
- 3 luka;
- 1 kg fizalisa;
- 3 glave češnjaka;
- 50 g zelenila koje možete odabrati;
- 1 žličica šećerne soli;
- 20 ml octa 9%.
Ogulite fizalis iz ljuske, stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Izvadite, osušite, izrežite na prikladan način. Pržite luk s češnjakom do zlatno smeđe boje. Pire iz mrkve pomoću miksera, pirjajte sve komponente 20 minuta. U posudu dodajte nasjeckano zelje, sol, granulirani šećer, ocat, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Kavijar rasporedite u staklenke vruće.
S tikvicama
Kavijar od mrkve i tikvice možete začiniti juhama, razmazati po sendvičima ili koristiti kao međuobrok . Za njegovu pripremu potrebni su vam takvi proizvodi:
- 1 kg tikvica, mrkve;
- 5 luk;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 podstava od čili paprike;
- 1 šalica soka od rajčice;
- 2 žlice ocat 6%
- sol, granulirani šećer 1 žlica;
- začini koje možete odabrati.
Nasjeckajte luk na manje kvadrate, ogulite češnjak, narežite na kriške. Pržite ih dok se ne pojavi kora. Mrkvu naribajte s tikvicama, pržite s prethodnim komponentama. 5 minuta prije kuhanja dodajte začine, sol, šećer - čili papar. Na kraju ulijte ocat u smjesu, stavite u posude.
S jabukama
Kavijar mrkve i jabuke dobiva se slatkog okusa, s notama kiselosti. Proizvod nalikuje punjenju za torte ili dječji pire. Za pripremu konzerviranja potrebni su vam ovi proizvodi:
- 1 kg mrkve;
- 4 zelene jabuke;
- 250 g šećera;
- 1/3 šalice vode.
Mrkvu isperite, ogulite, narežite na kockice, prokuhajte. Stavite u blender, nasjeckajte. S jabukama učinite isto. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer tijekom kuhanja, tekućina bi trebala ključati. Dodajte masu jabuke i mrkve, kuhajte 10 minuta. Prebacite u limenke vruće.
U polaganom kuhaču
Zbog multikokera, ispostavit će se da se kavijar od mrkve kuha brže nego na klasični način.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- 1 kg mrkve;
- 3 luka;
- 4 žlice pasta od rajčice;
- 1 žličica ocat 9%;
- 25 g soli, šećera;
- 3 lista lovora;
- začini koje možete odabrati.
Ručno mljevenje komponenata, izrežite po vlastitom nahođenju. Stavite luk u zdjelu s više kuhala, dodajte biljno ulje, pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Uključite uređaj u načinu "pečenja". Dodajte mrkvu naribanu na luk, pospite začinima. Pritisnite način "gašenja". Nakon kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list, papar, stavite jelovnik "pečenje" 15 minuta. Pred kraj kuhanja ulijte ocat. Ohlađena jaja rasporedite po posudama.
Kako čuvati praznine?
U hladnoj se prostoriji, ne-dezinficirani kavijar prije mrkve čuva do 2 tjedna. Proizvodi pohranjeni u steriliziranim staklenkama pogodni su za upotrebu tijekom cijele godine. Preporučljivo je postavljanje čuvanja u podrum ili podrum.
Mjesto skladištenja ne smije biti previše vlažno da kavijar ne postane plijesni.