Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusne kruške sušene na suncu sjajna su i zdravija alternativa klasičnim voćnim pripravcima koji koriste puno šećera. Voće pripremljeno na ovaj način zadržava većinu korisnih svojstava, što se ne može reći za konzerviranje. Odjednom je uobičajeno nekoliko recepata suhih krušaka, čija je glavna razlika metoda sušenja voća.

Specifičnosti kuhanja

Sušenje je jedna od metoda toplinske obrade proizvoda. Tijekom nje, pulpa se postupno suši pod utjecajem niske temperature uz istodobni protok zraka.

Kruške sušene na suncu lako je napraviti u tipičnim kućnim uvjetima. U procesu se koriste kućanski kuhinjski uređaji (električna sušilica, pećnica) ili kuhaju izravno na ulici, na suncu.

Koje sorte odabrati i kako pripremiti voće?

Za sušenje je pogodna bilo koja sorta. Međutim, što će im kaša biti gušća, to će brži i bolji proces kuhanja. Idealne sorte su:

  • Kabardinka;
  • Krasulya;
  • ekstravaganca;
  • bergamot;
  • Šumska ljepota.

Previše mekani, pregrijani i pokvareni uzorci neće djelovati zbog činjenice da njihovo meso sadrži puno sokova i ne može održavati gustu strukturu tijekom obrade.

Važno! Pri pripremi voća treba obratiti posebnu pozornost na sortiranje. Oštećenja bilo koje vrste nisu dopuštena, takvi plodovi se odmah odbacuju.

Priprema voća sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Oprano voće prerežite na pola zajedno, a sjeme i stabljiku uklonite.
  2. Svaku polovicu podijelite na 2-4 ulomka, tako da njihova konačna debljina ne bude veća od 2, 5 centimetara (minimalna veličina - 1, 5).
  3. Ulijte šećer u kruške po stopi od 350 grama zaslađivača na kilogram voća.

U ovom obliku, kriške bi trebale provesti 1, 5 dana na temperaturi od plus 20 stupnjeva.

Kako kuhati sušenu krušku kod kuće?

Tehnologija pripreme suhih krušaka izravno ovisi o odabranom načinu sušenja proizvoda. Većinu će vremena zauzeti klasična verzija sušenja na suncu. Uporaba kuhinjskih uređaja značajno smanjuje vremenske troškove.

Na suncu

Zadatak sušenja je uklanjanje svih sokova iz krušaka. Stoga postupak započinje činjenicom da se pripremljene kruške odbacuju na sito. Tako se tekućina oslobođena iz njih u 1, 5 dana može mirno isušiti.

Sastav sastojaka:

  • kruške - 1 kilogram;
  • šećer - 350 grama;
  • voda - 350 mililitara.

Tehnika kuhanja:

  1. Prokuhajte sirup iz vode sa šećerom. Nakon ključanja bacite kruške u nju, isključite peć.
  2. Namočite kriške voća 10 minuta s otvorenim poklopcem.
  3. Prebacite kriške na sito i ostavite sat vremena da sva vlaga ima vremena za isušivanje.
  4. Ohlađeno voće stavite u jedan sloj i objesite na dobro prozračeno mjesto.

Nakon 2 dana, svaku napola osušenu krušku treba preokrenuti i ostaviti još tjedan dana.

U pećnici

Sljedeći najpristupačniji način da napravite kreten desert je peć. Postavljanjem minimalne temperature na njemu moguće je osigurati idealne uvjete za sporo isparavanje vlage. U ovom receptu nije potrebna druga hrana osim krušaka.

Ako želite, možete dodati malo svježine ako pospite kriške vanilije ili cimeta u prahu. Na sličan način možete kuhati voće natopljeno u šećerni sirup.

Tehnika kuhanja:

  1. Postavite način rada na štednjaku na 60 stupnjeva.
  2. Krušku stavite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
  3. Kad plodovi počnu vizualno gubiti volumen, smanjite temperaturu na 55 stupnjeva i držite tamo kriške još 4 sata. U tom se slučaju vrata tanjura mogu ostaviti malo zatvorena. To će omogućiti cirkulaciju zraka. Na modernim štednjacima jednostavno se postavlja način rada "konvekcije".

Dobivene sušene kruške trebaju biti guste i suhe. Inače, morate nastaviti toplinsku obradu (već na 40 stupnjeva).

U električnoj sušilici

Značajno povećati broj prerađenih proizvoda i pojednostaviti pripremu osušenih kriški poseban uređaj - električni sušilica.

Sastav sastojaka:

  • kriške kruške - 2 kilograma;
  • sirup - 900 mililitara;
  • šećer - 700 grama.

Tehnika kuhanja:

  1. Ulijte kriške voća sa šećerom i ostavite 3 dana.
  2. Pustite da tekućina proključa, a zatim spustite kriške u prokuhani sirup.
  3. Nakon 10 minuta, kruške odbacite u filca za presvlaku, gdje moraju provesti još 1 sat.
  4. Voće stavite u električnu sušilicu, postavite temperaturu na 60 stupnjeva i osušite ih oko 14 sati (ovisno o preporukama proizvođača uređaja).

Po želji možete dodati svoje omiljene začine u fazi sušenja, tada će osušeni proizvod dobiti posebnu aromu i okus.

Recept od kuhanog vina

Za namakanje krušaka možete koristiti ne samo sirup, već i alkoholnu bazu.

Sastav sastojaka:

  • aromatično alkoholno kuhano vino - 500 mililitara;
  • nezrele kruške, narezane na 7 milimetara - 2 kilograma.

Tehnika kuhanja:

  1. Umočite plodove u kipuće kuhano vino i ostavite jedan dan.
  2. Prebacite kriške u sito i dajte im sat vremena da se ocijede.
  3. Voće posušite na prikladan način (u pećnici ili u električnoj sušilici).

Nakon sušenja kruške je potrebno prebaciti u pergament i ostaviti na sobnoj temperaturi 3 dana.

Značajke pohrane

Ovisno o pravilima pripreme, sušene kruške pogodne su za konzumaciju u roku od 6 mjeseci - 1 godine (ovisno o stupnju suhoće proizvoda). Produljite razdoblje skladištenja na 1, 5 godina pomoći će hladnjaku.

Opći uvjeti za uvjete plasiranja proizvoda:

  • niska vlažnost zraka (maksimalno 50%);
  • zaštita od izravnih sunčevih zraka;
  • nedostatak pristupa zraka.

Prikladni spremnici su valjci za papir ili zatvoreni spremnici. Ako postoje sumnje u stupnju suhoće suhih krušaka, bolje ih je čuvati na hladnom .

Čak se i dijete može nositi s pripremanjem tako ukusnog i zdravog deserta. Potrošivši malo vremena na pripremu voća, na izlazu možete dobiti prvoklasni radni komad koji će vas podsjećati na sunčana ljeta u zimskim večerima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti