Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ovo zimsko predjelo od patlidžana je uistinu kraljevsko. Oduševit će najfinjenije gurmane zahvaljujući ukusnoj kombinaciji korištenih komponenata. Ovo povrće je korisno, većina vrijednih tvari sačuvana je tijekom toplinske obrade. Vrijedno je napomenuti nizak sadržaj kalorija u proizvodu, pa je to uključeno u prehranu. Tako će se ispostaviti ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

Tajne kuhanja predjela od kraljevskog patlidžana

Uz ovo povrće, koje se naziva i „plavo“, postoje mnogi recepti: pirjano je, prženo, pečeno, kuhano na pari. Odlično se slaže s slatkim i ljutim paprikama, rajčicom, češnjakom, lukom, tikvicama i mrkvom.

U procesu kuhanja preporučuje se slijediti ne komplicirane, ali važne savjete:

  • da biste uklonili gorčinu s kože, povrće mora biti natopljeno u slanoj vodi pola sata;
  • kako se ulje tijekom prženja ne bi raspršilo, preporučuje se da se patlidžani, sol i pola sata iscijede dodijeljeni sok.

Selekcija i priprema povrća

Povrće treba biti gusto, bez znakova korupcije i ne sporo. Letargija ukazuje na ustajalu. Bit će gorki. Prije kuhanja moraju se oprati i stabljika ukloniti.

Kako pripremiti spremnik?

Gotovo jelo mora se položiti u steriliziranu posudu. Da biste sterilizirali spremnike i poklopce, možete odabrati bilo koju od prikladnih metoda:

  • kuhajte 2-3 minute;
  • pržiti u pećnici;
  • toplo u mikrovalnoj;
  • držite paru 3-4 minute.

Najbolje metode kuhanja

S vremenom su razvijeni razni recepti za pripremu grickalica za zimu. Najbolji od njih postali su remek-djela kuhanja.

"Kraljevsko predjelo" za zimu s patlidžanima

Ovo je popularna vrsta grickalica. Naziv je sukladan jelu, zbog bogatstva arome, okusa i raznolikosti sastojaka.

Potrebno je:

  • patlidžan - 1, 3 kilograma;
  • šećer - 65 grama;
  • češnjak - 6-8 klinčića;
  • suncokretovo ulje - 170 mililitara;
  • sol - 45 grama;
  • sok od rajčice - ½ šalice;
  • ocat - 110 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Oprane plave izrezati na kolutove. Pržite u tavi, stavite u tavu.
  2. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka, ulijte sok, dodajte šećer i sol. Možete dodati kapi ili jalapenos, svoje omiljene začine. Izvadite pola sata.
  3. Ulijte ocat, pirjajte 5 minuta, stavite u pripremljene posude.

Prženi patlidžan

Potrebne komponente:

  • patlidžan, paprika, rajčica - svaki kilogram;
  • peršin - grozd;
  • sol - 30 grama;
  • suncokretovo ulje - 160 mililitara;
  • ocat - 65 mililitara;
  • crni papar - 1/3 žličice.

Slijed postupaka:

  1. Plave izrezati na kolutiće, sol, stajati pola sata. Iscijedite sok, pržite u dva smjera.
  2. Luk narežite na kolutiće, papar na velike kriške. Pržiti u ulju dok ne omekša.
  3. Samljeti rajčicu i zelje mikserom. Dodajte sol, šećer i začine, kuhajte 5 minuta.
  4. Rasporedite sve povrće u slojevima, prelijte umakom od rajčice.
  5. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 10 minuta, čvrsto zatvorite.

Opcija u rajčici

Da biste pripremili grickalice za ovaj recept, morate:

  • patlidžan - 1 kilogram;
  • rajčica - 1 kilogram;
  • šećer - 75 grama;
  • sol - 25 grama;
  • jalapeno - ½ pod;
  • češnjak - glava;
  • suncokretovo ulje - 45 mililitara;
  • ocat - 15 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Rajčice blanširajte, ogulite, nasjeckajte mikserom. Prokuhajte četvrt sata.
  2. Oprani patlidžan rezati u obliku prstenova, debljine 0, 5-0, 7 centimetara.
  3. U vruću rajčicu izlijte sol sa šećerom, prelijte uljem. Po želji možete dodati svoje omiljene začine. Pustite da se krčka oko četvrt sata.
  4. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka, jalapenos povrću, ulijte ocat. Pirjajte 5 minuta.
  5. Rasporedite u sterilizirane posude, čvrsto zatvorite. Preokrenite i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Recept za grah

Mahunarke se odlično slažu s ovim ukusnim povrćem.

Potrebno je:

  • mrkva - 800 grama;
  • patlidžan - 1, 8-2 kilograma;
  • luk - 800 grama;
  • grah - 450 grama;
  • rajčica - 1, 5 kilograma;
  • češnjak - 5-7 češnjaka;
  • crni papar - 15 grama;
  • suncokretovo ulje - 240 mililitara;
  • ocat - 150 mililitara;
  • sol - 45 grama;
  • šećer - 30 grama.

Slijed postupaka:

  1. Grah se preporučuje noću puniti vodom.
  2. Kuhajte dok se ne skuha, ali tako da se održi cjelovitost.
  3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
  4. Patlidžan narežite na kockice, dodajte sol, promiješajte, stajati sat vremena. Iscijedite pušteni sok.
  5. Paprika, izrezana na kockice.
  6. Rajčice blanširajte, ogulite, nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak, kuhajte 3 minute.
  7. Ulijte papar, šećer, potrebnu količinu soli, prelijte uljem i položite mrkvu, kockice papra i patlidžana. Ugasite četvrt sata.
  8. Dodajte grah, pirjajte još 10 minuta.
  9. Rasporedite na pripremljene staklenke, čvrsto zatvorite.

Začinjeno predjelo s kupusom

Količina akutne komponente uzima se po želji.

Potrebno je:

  • patlidžan - 1 kilogram;
  • kupus - 1, 2 kilograma;
  • mrkva - 340 grama;
  • sol - 30 grama;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • jalapenos - 1 / 2-1 komad;
  • šećer - 25 grama;
  • ocat - 130 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Sjeckajte kupus.
  2. Mrkvu naribajte, dodajte kupusu zajedno s nasjeckanim češnjakom češnjaka i jalapenosom.
  3. Plave kuhajte 5 minuta, narežite na kockice, dodajte povrću. Ulijte sol, šećer, ulijte ocat, dobro promiješajte.
  4. Stavite u sterilizirane posude, stavite u hladnjak ili podrum.

Pravila skladištenja

Preporuča se čuvati spremnike s pripremljenim grickalicama koji su podvrgnuti toplinskoj obradi u hladnoj prostoriji. U sobnim uvjetima, rok trajanja je do šest mjeseci.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti