Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Za jak imunitet i pozitivno raspoloženje potrebni su vitamini. Zimi će konzerviranje dostupno i raširenih plodova pomoći osigurati njihovu opskrbu. Win-win rješenje bit će jantarna pekmez od kruške s kriškama, koji se može pripremiti na nekoliko načina. Nudimo najuspješnije recepte za ovu prozirnu i mirisnu poslasticu.

Značajke kuhanja pekmeza od kruške s kriškama za zimu

Kruške, koje obično sazrijevaju krajem ljeta ili početkom jeseni, imaju mnoga vrijedna svojstva - reguliraju probavni sustav, imaju baktericidni učinak, štite od prehlade, pročišćavaju tijelo od toksina i jačaju kapilare.

To je zbog činjenice da je sastav zrelih krušaka bogat vitaminima A, C, P i skupine B, taninima, pektinima, sorbitom i voćnim kiselinama - jabučnom i limunskom.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Jesenske sorte koje čuvaju oblik i svojstva tijekom duže toplinske obrade pogodne su za marmeladu.

Prednost se može dati sljedećim sortama:

  • ananas;
  • Severyanka;
  • Vojvotkinja;
  • Angouleme.

Ako želite dobiti osvježavajući pekmez ugodne kiselosti, preporučljivo je pokupiti divlje kruške.

Bez obzira na sortu, izbor voća mora se shvatiti odgovorno. Mogu se koristiti samo gusti i neoštećeni primjerci bez mrlja i udubljenja.

Preliminarna priprema uključuje nekoliko faza:

  1. Isperite odabrano voće, osušite ga mekom krpom i prirodno osušite.
  2. Pažljivo uklonite stabljiku i jezgru.
  3. Izrežite voće na način naveden u receptu.

priprema jela

Za vrtanje džema koristi se staklena posuda odgovarajućeg volumena. Svaku staklenku treba pažljivo pregledati ima li pukotina, čipsa i nabora. Nakon toga treba ih sterilizirati najprikladnijom predloženom metodom:

  1. Zagrijte pećnicu na 100 ° C. Posude za ispiranje isprane otopinom soda-voda naopako, na žicama, kako bi isparili vlagu. Držite spremnik u pećnici 15-25 minuta.
  2. Mali broj limenki povoljno se sterilizira parom. Napunite prikladnu tavu vodom. Nakon vrenja prekrijte ga metalnim sito ili žičanim stalak, a odozgo stavite limenke na vrat 10-25 minuta.

Kako kuhati kriške džema od kruške?

Svaka opcija sadrži svoja pravila.

Klasični jantarni džem

Ukusan i mirisni, jantarni prozirni pekmez od kruške zasićuje tijelo vitaminima i ukrašava postavljanje stola.

Kuhati se lako Sastojci uključuju:

  • kilogram zrelih krušaka guste teksture;
  • slična količina šećera;
  • 200 mililitara filtrirane ili mineralne mirne vode.

Faze kuhanja:

  1. Izrežite plodove na tanke kriške jednake veličine.
  2. Prokuhajte vodu sa šećerom.
  3. Voće prelijte pripremljenim bistrim sirupom i ravnomjerno promiješajte.
  4. Prokuhajte na slabom plamenu.
  5. Prokuhajte tri puta, svaki put hladeći.

"Pet minuta"

Najbrži recept je za one koji žele uštedjeti vrijeme. Sve što je potrebno za njega su zrelo voće i granulirani šećer u jednakim količinama:

  1. Šećer promiješajte sa sitno nasjeckanom kruškom.
  2. Nakon što izolirate sok, prokuhajte i kuhajte pet minuta.
  3. Pričekajte da se ohladi i kuhajte još dva puta.

Cijele kruške

Za kuhanje džema prema ovom receptu trebat će vam male kruške u količini od dva kilograma i jednaka količina šećera:

  1. Skuhajte slatki sirup na srednje jakoj vatri.
  2. Svaka kruška (prethodno isprana i osušena) buši se naizmjenično oštrim drvenim štapom. To će im omogućiti da natapaju slatku tekućinu.
  3. Stavite voće kruške u sirup i kuhajte dok nije toplo.
  4. Nakon prirodnog hlađenja ponovno prokuhajte i pakirajte u staklenke.

Bez šećera

Za one koji strogo slijede kalorije, postoji mogućnost izrade jantarnog džema bez dodavanja šećera.

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • kilogram slatkih krušaka;
  • 2 tablete stevije ili glukoze (kao koristan zaslađivač);
  • 60 g prirodnog meda;
  • sok od limuna;
  • pola žličice mljevenog cimeta.

Proces očuvanja:

  1. Oprane, osušene i oguljene kruške ne režu tanke kriške.
  2. Smrvite tablete do praškaste konzistencije.
  3. Otopite med s limunovim sokom, zaslađivačem i cimetom u toploj vodi i umočite kruške u ovaj sirup.
  4. Pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Zatim malo povećajte intenzitet plamena i držite marmeladu na štednjaku još dvadesetak minuta.

U sirupu

Da biste pripremili džem od kruške u slatkom sirupu, trebat će vam:

  • 1 kilogram kruške (meke srednje velike sorte);
  • standardna čaša šećera;
  • 500 ml mineralne ili filtrirane vode.

Morate izvršiti sljedeće korake:

  1. Voće operite i prirodno osušite.
  2. Napravite jednostavan šećerni sirup.
  3. Voće probodeno drvenim štapom s bodljikom.
  4. Kruške kuhajte u sirupu pet minuta.
  5. Pričekajte hlađenje.
  6. Nakon dana kuhajte ponovo oko 20 minuta.

S orasima

Zahtijevaće se takvi proizvodi:

  • kilogram kruške;
  • 100 g oraha;
  • 650 g šećera.

Za zavrtanje je potrebno:

  1. Oprano i ručno sušeno voće kruške izrezati na komade i ukloniti jezgru.
  2. Stavite u duboku zdjelu i nasjeckajte.
  3. Oguljene orahe, prelijte kipućom vodom.
  4. Stavite sitno sjeckane kruške u emajliranu posudu.
  5. Ravnomjerno ih pospite šećerom, a zatim položite koštice orašastih plodova.
  6. Promiješajte i inzistirajte tri sata.
  7. Prokuhajte sadržaj posude i, redovito uklanjajući pjenu, kuhajte pet minuta na laganom plamenu.
  8. Nakon hlađenja, kuhajte masu još pola sata.

S narančastom

Bitni sastojci recepta:

  • jedan i pol kilograma kruške i šećera;
  • 450 g naranče;
  • 400 ml filtrirane vode.

Priprema:

  1. Tanko oprane oprane kruške bez oguliti.
  2. Ulijte vodu i inzistirajte pod poklopcem 15 minuta.
  3. Od šećera pripremiti sirup srednje gustoće.
  4. Ulijte kruške i promiješajte.
  5. Nakon deset minuta kuhanja, ohladite.
  6. Pokrijte i ostanite na sobnoj temperaturi osam sati.
  7. Prokuhajte i ohladite četiri puta.
  8. Oprane naranče narežite izravno na koru i dodajte u vruću krušku.
  9. Nastavite kuhati pola sata, a zatim prebacite proizvod u spremnik i razvaljajte.

S mlijekom

Dodatak mlijeku daje pekmezu prozračnu teksturu i nježan okus. Glavni sastojci:

  • 3 kg zrele kruške;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • 2 litre mlijeka;
  • 1 žličica soda.

Korak po korak recept:

  1. Oguljene kruške narežite na male komade.
  2. Ulijte šećer i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, neprestano miješajući.
  3. Dodajte mlijeko i sodu, ponovno promiješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri četiri sata.
  4. Ohladiti i tući u blenderu da se dobije homogena masa.
  5. Ponovo donesite do vrenja i vruće prelijte po staklenim staklenkama.

S mentom

Takva delicija ima smirujuća svojstva.

sastojci:

  • 1 kg krušaka voća i šećera;
  • 10 g svježih listova mente;
  • 6 g limunske kiseline.

Faze kuhanja:

  1. Oprano i oguljeno voće izrezati na komade srednje veličine i staviti u tavu s debelim dnom.
  2. Ulijte šećer i promiješajte.
  3. Za bolje otapanje šećera dodajte 50-70 ml vode (filtrirane ili mineralne).
  4. Pokrijte i ostavite oko 12 sati da kruške daju sok.
  5. Promiješajte masu voća i šećera i kuhajte na laganoj vatri.
  6. Redovito miješajte, kuhajte sat i pol.
  7. Nakon sat vremena od početka kuhanja, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
  8. Operite listove metvice pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom, a zatim ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini voćne mase.
  9. Nakon kuhanja isključite vatru i uklonite zelene metvice.
  10. Rasporedite po bankama i razvaljajte nepropusnim poklopcima.

S cimetom

Mirisni cimet daje začinjene note marmeladi. Topla poslastica idealna je za duge zimske večeri.

Za provođenje recepta trebat će vam:

  • 3 kg ploda kruške;
  • 2 štapića cimeta;
  • 2, 5 kg šećera;
  • 500 ml pročišćene vode.

Dovedite vodu do vrenja i u njoj otopite granulirani šećer. Stavite tanko narezane kruške u emajliranu posudu i prelijte pripremljenim sirupom. Dovedite do vrenja, maknite s vatre i inzistirajte 7 sati. Zatim opet stavite na štednjak, dovedite do vrenja i bacite jednu štapić cimeta - kuhajte pet minuta. Pričekajte da se potpuno ohladi i ponovo prokuhajte. Ovaj put bacite drugi štapić cimeta. Nakon deset minuta ključanja, sipajte pekmez u staklene posude i zatvorite poklopce.

S limunskom kiselinom

Ovaj sastojak postat će učinkovit prirodni konzervans.

Za recept će vam trebati ovi proizvodi:

  • tri kilograma šećera i krušaka;
  • čaša vode;
  • žličica limunske kiseline.

Detaljan postupak kuhanja:

  1. Oprano voće narežite na koštice na tanke kriške.
  2. Kuhajte sirup od šećera tri minute.
  3. Stavite kriške voća i stisnite drvenom žlicom.
  4. Na minimalnom plamenu kuhajte 15-20 minuta.
  5. Za to vrijeme nježno promiješajte voće drvenom žlicom.
  6. Slatku masu ohladite i stanite šest sati na hladnom mjestu da plodovi budu zasićeni slatkom tekućinom.
  7. Prokuhajte i ohladite tri puta, ulijte limunsku kiselinu u posljednjem vremenu.
  8. Treći put dodajte limunsku kiselinu.
  9. Ponovno promiješajte masu i kuhajte oko 10 minuta.
  10. Gotov pekmez stavite u staklene staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

S jabukama

Skladna kombinacija kruške i jabuke dat će dvostruko više vitamina. Da biste napravili takav pekmez, trebat će vam:

  • jedan kilogram kruške, jabuke i granuliranog šećera;
  • prstohvat vanilin;
  • pola limuna.

Postupak kuhanja:

  1. Operite i osušite voće.
  2. Bez pilinga, narežite na kriške i stavite u posudu. Svaki sloj pospite šećerom.
  3. Kružnim pokretima nekoliko puta protresite posudu ili umivaonik.
  4. Pet sati inzistirajte na masi s voćem i šećerom kako bi kruške i jabuke pustile sok.
  5. Stavite posudu na jaku vatru da se voće ugrije.
  6. Kada se pojave prvi znakovi vrenja, smanjite razinu plamena.
  7. Kuhajte petnaestak minuta.
  8. Uklonite marmeladu i ostavite stajati deset sati.
  9. Voće prokuhajte još tri puta, na samom kraju dodajte limunov sok i vaniliju.

U polaganom kuhaču s sjemenkama maka i limunom

Džem, kuhan u polaganom kuhaču, ne gori i ne bježi.

Osnovni sastojci:

  • jedan kilogram kruške i šećera;
  • veliki limun;
  • kilogram šećera;
  • dvije žlice makova.

Zahvaljujući sjemenkama maka i limunu, džem će postati više vitamina i zdrav. Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

  1. Kruške oslobodite od jezgre, narežite na kriške i stavite u duboku posudu.
  2. Isperite limun spužvom i prelijte kipućom vodom. Izrežite na nekoliko kriški, a zatim nasjeckajte i stavite u zasebni tanjur male veličine.
  3. Izlijte sve voćne sastojke zajedno s dobivenim sokom u zdjelu za kuhanje.
  4. Ulijte šećer tako da ravnomjerno prekriva komade voća.
  5. Inzistirajte 20 minuta. Tijekom tog vremena, kruška i limun će pustiti još više soka.
  6. Dodajte makove sjemenke.
  7. Postavite način "Gašenje" u multi-kuhalo i kuhajte dvadeset i pet minuta.

Kako čuvati džem

Pripremljeni proizvod čuva se na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Soba u kojoj se nalaze mora biti suha i zamračena.

Prosječni rok trajanja ove poslastice je tri godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti