U hladnoj sezoni, nedostatak vitamina je posebno akutan, pa biste trebali voditi računa o ukusnim i zdravim kućnim konzervama unaprijed. Vrijedno je upoznati se s receptima pekmeza od koprive s narančom i limunom, što je jedna od najuspješnijih opcija. Zahvaljujući optimalno odabranim sastojcima, izvor je dragocjenih tvari neophodnih za dobro zdravlje.

Značajke izrade pekmeza od koprive s narančom i limunom

Postoji nekoliko načina kako napraviti džem od koprive s dodatkom agruma - limuna i naranče. Prepoznata je najkorisnija opcija koja ne predviđa termičku obradu komponenata. Takav proizvod u potpunosti čuva sve vrijedne vitamine i minerale sadržane u svježem voću. Posebno se preporučuje koristiti ga kod nedostatka vitamina i za jačanje imuniteta.

Ovisno o sorti, bobice bobica variraju u boji. Oni su bijeli, crveni, svijetlo zeleni ili zeleni, žuti, pa čak i crni. Prepoznata je najkorisnija zelena kopriva koja sadrži tvari koje mogu zaštititi organizam od radioaktivnog izlaganja.

Važne osobine pekmeza od koprive s agrumima su jednostavnost pripreme, kao i mogućnost dugotrajnog skladištenja na sobnoj temperaturi.

Esencijalni sastojci recepta

Da biste napravili vitaminski džem, potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

  • 3 kilograma zrelih kopriva;
  • 3 srednje velike naranče;
  • 2 limuna;
  • 5 kilograma granuliranog šećera.

Vrlo je važno odabrati pravo voće, jer će o tome ovisiti okus i korisna svojstva pripremljenog džema.

Na površini bobica koprive ne bi trebalo biti znakova oštećenja u obliku pukotina, opeklina od sunčeve svjetlosti, tamnih mrlja, štetočina.

Naranče i limun mogu biti bilo koje vrste. Glavni zahtjevi su dovoljan stupanj zrelosti, kao i odsutnost znakova propadanja i oštećenja.

Pravila za pripremu sirovina

Prije pripreme pekmeza, sve komponente bobica i voća moraju biti pravilno pripremljene:

  1. Odaberite najkvalitetnije bobice od koprive i stavite u fil.
  2. Temeljito isperite nekoliko puta tekućom hladnom vodom.
  3. Pažljivo, kako ne biste narušili integritet ploda, rezati repove i stabljike malim škarama.
  4. Limun isperite, ogulite i narežite na kriške. Nakon toga izvadite sjeme iz njih koje dodaju pretjeranu gorčinu.
  5. Naranče isperite, ali ostavite korom. Zatim narežite na kriške i ogulite sjemenke. Bijele pregrade između lobula također trebaju biti uklonjene.

Priprema spremnika

Staklene staklenke prikladne u volumenu moraju se oprati vrućom vodom s dodatkom nekoliko žlica sode bikarbone ili senfa u prahu - te tvari imaju izražena baktericidna svojstva. Zatim se moraju sterilizirati držeći ih u pećnici ili preko parne posude nekoliko minuta. Pokloni za uvijanje, prethodno isprani otopinom soda-voda, moraju se kuhati nekoliko sekundi.

Kako kuhati džem?

Koprive, limun i naranče mogu se uzgajati na više načina. Nudimo najbolje.

Opcija 1:

  1. Unaprijed pripremljene koprive, naranče i limuni tretiraju se miješalicom ili brusilicom za meso.
  2. Dobivena homogena masa prenosi se u emajliranu posudu.
  3. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  4. Na laganoj vatri kuhajte 15 minuta.
  5. U vrućem obliku sipati pekmez na staklene posude i razvaljati poklopce.

Opcija 2:

  1. Gooseberry zajedno s citrusima provijte kroz mlin za meso dok ne postane glatka.
  2. Dobivenu masu prelijte šećerom, pomiješajte i pričekajte 20 minuta da se ravnomjerno rasporedi i otopi.
  3. Bez toplinske obrade, širite smjesu od koprive i citrusa u staklene staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Opcija 3:

  1. Grglice, naranče i limun naribajte na prikladan način.
  2. U dobivenu masu dodajte šećer i vanilin.
  3. Ulijte prokuhanu vodu, zagrijanu na 90 stupnjeva.
  4. Pričekajte da se ohladi, a zatim spremnik stavite na polaganu vatru i kuhajte tri minute.
  5. Dodajte nasjeckanu naranču i promiješajte.
  6. Raspodijelite u sterilizirane staklene posude i razvaljajte.

Uvjeti i pravila pohrane

Rok trajanja klasičnog pekmeza od jagoda s narančom i limunom je dvije godine. Desert bez kuhanja može se čuvati 4-5 mjeseci.

Uvjeti skladištenja variraju ovisno o načinu pripreme. Proizvod koji nije bio termički obrađen može se čuvati samo u hladnjaku. Rezervoari koji se obrađuju toplinom sigurno se čuvaju na hladnim, suhim i tamnim mjestima, poput smočnica, podruma i tavana.

Kategorija:

Recepti