Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedan od najvažnijih pripravaka za zimu je džem od ribizle, bogat askorbinskom kiselinom, retinolom, tokoferolom i vitaminima B. Može se pripremiti na različite načine. Donosimo vam pažnju najuspješnijih recepata pekmeza "Pet minuta" od crnog ribiza. Vitaminska bobica može se koristiti i samostalno i u kombinaciji s drugim voćnim sastojcima.

Značajke pripreme džema "Pet minuta" crnog ribiza

Zimi je problematično dobiti potreban spektar vitamina iz svježeg voća i bobica. Stoga će ispravna odluka biti pekmezni pekmez od ribizle. Slijedom detaljnih preporuka svaka će domaćica moći kuhati ovu ukusnu i ljekovitu deliciju. No, započinjući glavni postupak, važno je pravilno pripremiti bobice i prikladan spremnik za konzerviranje.

Kako odabrati i pripremiti bobice za berbu?

Za pripremu džema "Pet minuta" poželjno je odabrati bobice ribizla s velikim plodom. Prvo, lakše ih je prethodno pripremati, a drugo, oni izdvajaju puno soka.

Voće treba biti potpuno zrelo, imati tanku kore i otprilike iste veličine.

Postupak pripreme je jednostavan:

  1. Stavite odabrane bobice u filca za kolač i nekoliko puta isperite tekućom vodom.
  2. Stavite meki, čisti kuhinjski ručnik i ostavite da se prirodno osuši.
  3. Izrežite repne nokte malim škarama.
  4. Opet isperite tekućom vodom i osušite.

Priprema spremnika

Za pripremu pekmeza koriste se staklene staklenke odgovarajućeg volumena. Prije kotrljanja potrebno je:

  1. Provjerite ima li staklenih čipsa, pločica, pukotina, dubokih ogrebotina i ostalih oštećenja.
  2. Na spužvicu od pjene za pranje posuđa nanesite sodu bikarbonu i obilno trljajte limenke. Zatim temeljito isperite.
  3. Sterilizirajte posude u pećnici, prethodno zagrijanoj na 120 stupnjeva, 15 minuta.

Kako brzo napraviti džem od ribizle za zimu?

Pored klasičnog recepta, postoji mnogo drugih opcija za pravljenje džema od ribizle za zimu. Dodavanje ostalih sastojaka dodati će novi okus i poboljšati vitaminsku vrijednost poslastica.

Klasičan recept

5-minutni džem za ovaj recept zahtijeva minimalnu količinu sastojaka:

  • 1 kg zrelih bobica i granuliranog šećera;
  • 2 čaše vode.

Slijed kuhanja dobrota je sljedeći:

  1. U veću posudu izlijte 1 šalicu šećera i ulijte vodu.
  2. Donesite kuhati na srednjem plamenu da se napravi šećerni sirup.
  3. Sve pripremljene (oprane, osušene i oguljene) bobice izlijte u slatku tekućinu.
  4. Kuhajte pet minuta.
  5. U bobicu smjesu ulijte drugu čašu granuliranog šećera.
  6. Nakon što čekate da se potpuno prokuha, sipajte pekmez na prethodno pripremljene posude i valjajte.

Bez vode

Možete napraviti džem od brzog ribizla bez dodavanja vode.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg zrelih velikih bobica ribizle;
  • 500 g šećera.

Kuhanje je vrlo jednostavno:

  1. Odaberite bobice koje ćete napuniti šećerom i ostavite da odstoje tri sata. U tom će razdoblju izdvojiti dovoljno soka.
  2. Stavite na štednjak i stavite kuhati.
  3. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta.
  4. Pripremite gotov pekmez od ribizle u staklenkama i čvrsto stegnite.

S malinama

Korisna svojstva pekmeza od crnog ribiza i maline udvostručena su. Zimi će ova delicija ojačati imunološki sustav, kao i zaštititi od infekcija i prehlade.

Od sastojaka koje morate pripremiti:

  • 2 kg malina i crne ribizle;
  • 2, 5 kg šećera.

Jednostavno je pripremiti takav džem:

  1. Maline su pažljivo sortirane i oguljene od školjki i sitnih insekata.
  2. Operite ribizlu, osušite i uklonite repove.
  3. Maline stavite u zasebnu tavu i prekrijte s pola količine šećera navedene u receptu. Ostaviti da se infitira osam sati kako bi se istaknuo aromatični sok.
  4. Na štednjak stavite posudu s malinama, postavljajući prosječnu razinu vatre. Kuhajte pet minuta, a zatim isključite štednjak i pričekajte da se džem malo ohladi.
  5. Ponovo prokuhajte bobice.
  6. Treći put dovedite maline do vrenja i dodajte mu bobice crnog ribiza.
  7. Kuhajte bobičastu smjesu deset minuta.
  8. Provjerite spremnost vitaminskog džema. Ako se ne širi na tanjur, možete ga staviti u staklenke i začepiti.

S narančastom

Kombinacija naranče i crnog ribiza zasitit će tijelo askorbinskom kiselinom.

Glavni sastojci:

  • 1 kg crnog ribiza;
  • 2 ploda naranče;
  • 700 g šećera;
  • 200 ml mineralne (negazirane) ili filtrirane vode.

Kuhanje ne oduzima puno vremena:

  1. Oprane i osušene ribizle stavite u emajliranu posudu malog promjera, ali s dovoljnom dubinom.
  2. Dodajte šećer i vodu.
  3. Ogulite naranče na krupnoj rerni, narežite na kriške i dodajte bobicama ribizle.
  4. U blenderu obradite masu dok ne postane glatka.
  5. Naribanu narančinu koru dodajte bobici i citrusnoj smjesi. Promiješajte tako da se ravnomjerno rasporedi.
  6. Stavite posudu na spor plamen, dovedite do vrenja i kuhajte oko deset minuta.
  7. Potopite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. U takvim uvjetima oslobođeni sok impregnira vlagu.
  8. Stavite na laganu vatru tako da marmelada odstoji 15 minuta. Da biste spriječili da gori, stalno miješajte drvenom žlicom.
  9. Izlijte u sterilizirane posude i zategnite.

S limunom

Ova opcija nalikuje prethodnoj, ali ima više kiselog ukusa i sadrži još više vitamina C.

Da biste napravili ukusan vitaminski džem, trebat će vam:

  • 1 kg velikih zrelih bobica ribizle;
  • 1 limun;
  • 1, 5 kg granuliranog šećera.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

  1. U posudu blendera stavite ribizlu, opranu i očišćenu od biljnih krhotina.
  2. Izrezati prištiće od limuna sa strana, a zatim izrezati na komade srednje debljine.
  3. Stavite citrusnu masu u ribizlu i procesuirajte dok ne postane glatko.
  4. Stavite smjesu u emajliranu posudu za daljnje kuhanje.
  5. Ulijte šećer i ravnomjerno rasporedite.
  6. Na srednjem plamenu dovesti do vrenja. Potrebno je stalno miješati i uklanjati pjenu na površini.
  7. U trenutku aktivnog vrenja izvadite spremnik iz plamenika.
  8. U vrućem stanju pekmez rasporedite po staklenim posudama i hermetički razvaljajte.

U polaganom kuhaču

Jednostavan za kuhanje džema od brzog ribizla u laganom štednjaku. Sve što je potrebno za njega su jedan i pol kilograma šećera i bobica:

  1. Stavite oprane i osušene bobice ribizle u spremnik s više kuhala i postavite način "Pirjanje".
  2. Kad ribizla pusti malo soka, dodajte šećer u malim obrocima, svaki put miješajući.
  3. Bez promjene režima, kuhajte bobice oko sat vremena, tako da budući pekmez dobije potrebnu konzistenciju.
  4. Raspodijelite u sterilne staklene posude i čvrsto zatvorite.

Od smrznutih bobica

Prednost pekmeza od ribizle iz smrznutih bobica je da ga možete kuhati u bilo koje doba godine.

Za vitaminsku poslasticu trebat će vam:

  • 1 kg smrznutih bobica ribizle;
  • 500 g granuliranog šećera.

Bobice se moraju izvaditi iz zamrzivača, isprati tekućom vodom i osušiti. Zatim napravite sljedeće:

  1. Bez odmrzavanja, ribizlu izlijte u zdjelu (emajliranu ili izrađenu od nehrđajućeg čelika).
  2. Dodajte šećer.
  3. Ravnomjerno promiješajte i ostavite sat i pol da inzistiraju.
  4. Stavite posudu sa šećerno-bobičastom smjesom na vatru i dovedite do vrenja i isključite plamenik.
  5. Promiješajte da se šećer u ribizli potpuno otopi.
  6. Potopite u ovom stanju dva sata i ponovno stavite na štednjak.
  7. Dovedite do vrenja i nastavite kuhati pet minuta.

Kako i koliko možete pohraniti?

Rok skladištenja pekmeza od ribizle je dvije godine. Da biste to učinili, spremnici s vitaminskom poslasticom trebaju se staviti na hladno i zamračeno mjesto - smočnica, podrum ili kuhinjski ormar s rijetkim korištenjem.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti