Kiseli krastavci su prilog koje nadopunjuju razne salate, priloge i hladna jela. Za pripremu grickalica potrebno je koristiti povrće određenih sorti, jer su neke od njih pogodne samo za jelo sirovo. Da biste naučili kako ukrasiti velike krastavce s kriškama ili prstenovima za zimu, morate se upoznati s pravilima postupka.

Sadrži komade krastavaca za zimu

Hrskave kisele krastavce konzervirane u nekoliko oblika:

  1. Izrežite na srednje velike kriške.
  2. Izrežite na kolutove male debljine.

Krastavci soljeni kriškama zadržavaju mrvicu, stječu ugodan okus i aromu.

Odabir i priprema sirovina

Za marinadu trebate kupiti 2-3 kilograma velikih krastavaca. Koje kriterije koristiti pri odabiru sirovina:

  1. Morate odabrati mlado povrće, jer ono zadržava sva svoja korisna svojstva nakon soljenja.
  2. Proizvod prikladan za marinadu trebao bi imati crne mrlje. Takvi krastavci praktički ne eksplodiraju u bankama.
  3. Da bi predjelo postalo hrskavo, morate se usredotočiti na debljinu kore. Obično bi trebao biti gust i teško prožet oštrim predmetima.

Važno: prije postupka, gotove sirovine moraju biti natopljene u vodi 3 sata kako bi se ispunila ravnoteža vlage, a grickalica se pokazala sočnom.

Kako pripremiti spremnik?

Kako se radni komad ne bi eksplodirao tijekom skladištenja, potrebno je pažljivo pripremiti spremnik za konzerviranje. Kako bi se spriječila vjerojatnost eksplozije, limenke se prije kuhanja moraju oprati sodom bikarbonom. Dalje, spremnik se mora sterilizirati vrućom vodom, sušiti se prirodnim putem. Ponovite s vijcima.

Najukusniji recepti

Kiseli krastavci ukiseljeni su na različite načine, svaki od njih je dopunjen određenom hranom i začinima koji pomažu u poboljšanju okusa predjela.

Jednostavan recept za zimu na 3-litarskoj staklenki "Lizite prste"

Jednostavan recept za konzerviranje:

  1. Na dno čiste limenke stavite nasjeckano zelje.
  2. Dalje, stavite nasjeckane krastavce na komade.
  3. Dodajte kipuću vodu, inzistirajte 25 minuta.
  4. Iscijedite vodu, napravite na njemu slanu otopinu. U tekućinu dodajte šećer, kombinirajte ga sa soli, stavite vodu na vatru, uklonite nakon 5 minuta.
  5. Pomiješajte brasno s povrćem, dodajte ocat, razvaljajte staklenku.

Da biste ga sačuvali, okrenite ga i pokrijte toplim ručnikom. Kad se radni dio ohladio, mora se poslati u tamno mjesto.

Opcija bez sterilizacije

Kiseli krastavci bez sterilizacije pripremaju se na sljedeći način:

  1. U vodi namočite 1, 5 kilograma krastavaca.
  2. Dodajte zelje u spremnik za predenje.
  3. Izrežite povrće, prelijte kipućom vodom.
  4. Nakon 15 minuta, izlijte tekućinu u čistu posudu, ulijte sol i šećer, stavite otopinu na štednjak da se pirja na vatri.
  5. Na kraju postupka ulijte žlicu octa u marinadu. Na rezance dodajte krastavce.

Zategnite sve navlake, pričekajte da se ohladi. Zatim pošaljite twist u tamnu sobu.

Na poljskom

Da biste napravili žetvu za zimu, morate:

  1. U tavu dodajte 2 litre vode.
  2. Dodajte čašu jodirane soli, pomiješajte otopinu.
  3. Krastavce narežite na krugove i stavite u slanu salamu 3 sata.
  4. Nasjeckajte crvenu papriku i začinsko bilje, stavite ih u čiste staklenke.
  5. Položite nasjeckano povrće preko zelenila.
  6. U preostalu otopinu dodajte 2 žlice šećera, senf i lovorov list, stavite marinadu na laganu vatru. Nakon 7 minuta izvadite iz pećnice.
  7. Ulijte dobivenu slanu otopinu u banke, valjajte poklopce.

Omotajte praznine ručnikom, pričekajte da se ohlade, pošaljite ih u podrum na pohranu.

Na korejskom

Za kisele krastavce na korejskom trebate:

  1. Povrće temeljito isperite, narežite na kriške.
  2. Veliku mrkvu naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s krastavcima, dodajte nasjeckani češnjak.
  3. U dobivenu povrtnu smjesu ulijte maslinovo ulje, šećer, sol, papar, pomiješajte sve komponente. Ostavite smjesu da se utapa 7 sati.
  4. Spakujte dobiveni proizvod u staklenke, čvrsto stegnite poklopac.

Preokrenite limenke, poklopite i ostavite ih onakve kakve jesu dok se ne ohlade.

Važno: da bi predjelo postalo sočnije i zasitnije, pripravak od povrća mora se inzistirati 24 sata u hladnoj prostoriji.

Na finskom

Za soljenje krastavaca na finskom morate:

  1. Isperite 2 kilograma krastavaca, ogulite, narežite na tanke krugove.
  2. Stavite sirovine u duboku posudu, pospite žlicom šećera.
  3. Na vrhu izrežite tanki sloj kopra.
  4. Zatim ponovite korake, stavite nasjeckane krastavce, šećer, zelje na sloj kopra.
  5. Pokrijte radni komad.
  6. Nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, u pola čaše s vodom otopite žlicu šećera i žlicu octa, pomiješajte proizvode.
  7. Ulijte brasno do povrca, poklopite i ostavite 2 sata.

Sada se vrti može jesti.

Uz luk, češnjak i kopar

Solite nasjeckane krastavce s lukom i češnjakom na sljedeći način:

  1. Namočite 2 kilograma krastavaca u vodi 2 sata.
  2. Ogulite 4 luka i 3 češnjaka.
  3. Luk narežite na srednje kriške, sitno nasjeckajte češnjak.
  4. U staklenke stavite kopar, češnjak, luk i malo papra.
  5. Krastavce narežite na kriške i stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
  6. Ulijte dobivenu otopinu u tavu, stavite je na vatru, dodajte sol, šećer i ocat. Kuhajte 6 minuta.

Izlijte marinadu u limenke, razvaljajte poklopce, ostavite da inzistira dok se potpuno ne ohladi.

S senfom i senfom

Narezani krastavci mogu se ukiseliti senfom; Kako dovršiti postupak:

  1. Namočite 3 kilograma sirovina u vodi, ostavite 2 sata.
  2. Kad dođe vrijeme, krastavce narežite na krugove.
  3. U čistu staklenku stavite kopar, list hrena, češnjak.
  4. Stavite nasjeckani radni komad u staklenku.
  5. Vrh s kopra, nekoliko češnjaka češnjaka.
  6. Ulijte 2 litre vode u tavu, dodajte 3 žlice senfa, stavite sadržaj na položenu vatru.
  7. U marinadu dodajte sol, šećer, prelijte krastavcima.

Razvaljajte banke, pošaljite ih da se ohlade na hladnom mjestu.

S rajčicama

Priprema sjeckanih krastavaca i rajčice priprema se na sljedeći način:

  1. Uzmite 2 kilograma povrća, narežite ih na srednje velike komade.
  2. Pripremite staklenke, na njihovo dno stavite nasjeckanu papriku, kopar, češnjak.
  3. Stavite radni komad u staklenku, a na vrh dodajte kopar.
  4. Ulijte kipuću vodu, inzistirajte 15 minuta.
  5. Dobivenu otopinu ocijedite, stavite na tihoj vatri, dodajte 2 žlice šećera i 2 žlice octa.
  6. U staklenke dodajte marinadu, zatvorite ih poklopcima, razvaljajte i pošaljite da se ohlade.

Nakon postupka centrifuge, morate poslati u podrum.

S lukom i začinskim biljem

Da biste napravili prazno sa zelenilom, trebate:

  1. Krastavci stoje u hladnoj vodi 2 sata, narežite ih na krugove.
  2. Pripremite 3 oguljena luka, papriku, začinsko bilje. Izrežite sve proizvode i položite na dno limenke.
  3. Stavite pripremu povrća, sve prelijte vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
  4. Ocijedite, stavite na vatru, dodajte žlicu šećera, octa i soli. Kuhajte brasno 5 minuta.
  5. Izlijte ga u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Pokrijte vrtove ručnikom ili pokrivačem, nakon hlađenja nosite ih u podrum.

S crvenom ribizlom

Da biste pripremili prazno s bobicama, koristite sljedeći recept:

  1. Povrće isperite bobicama, krastavce narežite na kriške.
  2. Radni komad stavite u staklenku s cijelim bobicama.
  3. U loncu s vodom umiješajte žlicu šećera, soli, octa. Pričekajte dok otopina ne proključa.
  4. Ulijte brasno u staklenku, zatvorite poklopcem.

Nakon hlađenja, pošaljite proizvode u tamnu sobu.

S mirisnim uljem

Za pripremu uljnog zalogaja trebat će vam:

  1. Isperite 1 kilogram krastavaca i narežite na kolutiće, stavite ih u tavu.
  2. Izrežite luk na kolutove, povežite ih s obratkom.
  3. U posudu s povrćem dodajte žlicu soli, lovorov list, 3 žlice ulja i žlicu octa. Pomiješajte sve komponente, ostavite da se uduraju 2 sata.
  4. Upakirane u staklenke, ulijte vruću vodu u njih, ostavite 20 minuta.
  5. Ulijte dobivenu otopinu u tavu, stavite na vatru, dodajte malo šećera i soli.
  6. Ulijte marinadu u staklenke, učvrstite poklopac.

Kad se rezultirajući radni dio ohladi, mora se poslati u hladnu sobu.

S mrkvom, lukom i medom

Da biste napravili radni predmet pomoću meda, morate:

  1. Paprike, luk, mrkvu i krastavce isperite, izrežite na krugove.
  2. Izrežite kopar, korijander, pomiješajte ih s medom.
  3. Povrće stavite u staklenke, dodajte žlicu soli, nalijte med i začinsko bilje. Razvaljajte sve kapke.

Pošaljite proizvod infuziji u tamnoj sobi.

S ketchup čilijem

Konzervirano predjelo s kečapom priprema se na sljedeći način:

  1. Krastavce narežite na kriške.
  2. Na dno limenke stavite zelje, 4 češnja češnjaka, jedan list hrena.
  3. Položite krastavce.
  4. U lonac vode dodajte žlicu šećera, soli i 8 žlica kečapa. Skuhajte brasno oko 6 minuta.
  5. Dobivenu marinadu izlijte u staklenke, razvaljajte.

Nakon hlađenja, limenke prenesite u podrum.

U pastu od rajčice

Za kuhanje su vam potrebni:

  1. Krastavci stoje u vodi nekoliko sati, narežite ih na krugove.
  2. Na dno limenke stavite zelje i nekoliko češnjaka češnjaka.
  3. Ulijte litru vode u tavu, dodajte 5 žlica paste od rajčice, žlicu soli i šećera. Dodajte malo octa.
  4. Ulijte marinadu u radni komad, valjajte poklopac.

Pokrijte vrtiće velikim ručnikom ili pokrivačem.

Uz crni papar

Za pripremu s paprom trebate:

  1. Krastavci izrezati na krugove.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte čašu maslinovog ulja, žlicu šećera, malu količinu octa, dodajte mljevenu papriku. Ostavite marinadu da odstoji 6 sati.
  3. Krastavce stavite u staklenke, stavite češnjak, kopar, prelijte marinadom i valjajte poklopac.
  4. Stavite vrtove u kipuću posudu s vodom, pirjajte 5 minuta i pošaljite inzistirati.

Kad se staklenke ohlade, prenesite ih u ostavu.

Kako čuvati zaštitu

Da bi vrtuljci zadržali svoj okus i ne bi nestali, moraju se čuvati na hladnom mjestu s umjerenom vlagom. Za to su prikladni podrum, balkon, ostava.

Važno: tijekom skladištenja konzerviranih proizvoda ne smije se izlagati suncu, to može dovesti do kvarenja grickalica.

Ako potrebni uvjeti za skladištenje nisu dostupni, trebate koristiti hladnjak.

Kategorija:

Recepti