Oni koji vole slane namirnice teško mogu pronaći dobar recept. Postojeća sorta ponekad se pretvara u potpuni neuspjeh, a ispada da je šteta zbog vremena utrošenog na njegovu pripremu. Napraviti ljutu papriku za zimu u armenskom nije teško. A okus gotovog radnog predmeta neće ostaviti ravnodušnim ni jednog ljubitelja.
Ljute paprike. Korisna svojstva i kontraindikacije
Mnogi znaju o kulturi, ali neće svi koji koriste ljutu papriku za hranu razmišljati o dobrobiti i šteti.
Pros jesti povrće:
- povećati imunitet;
- ubrzanje rasta kose;
- prepreka razvoju ateroskleroze;
- prigušivanje boli;
- poboljšani metabolizam;
- sudjelovanje u termoregulaciji;
- uporaba male količine potiče apetit;
- ugnjetavanje apetita uz neograničenu upotrebu;
- sok smanjuje krvni tlak;
- sok uklanja depresiju i poboljšava raspoloženje.
- koristi se u prevenciji i liječenju raka;
- pomaže kod radikulitisa;
- ima laksativni učinak.
Osim što pozitivno djeluje na tijelo, ljuta paprika ima i negativan učinak.
Kontraindikacije za upotrebu gorke paprike:
- ne može se koristiti u prisutnosti alergija;
- ne bi ga trebali konzumirati djeca i adolescenti;
- negativno utječe na tijelo osobe koja pati od kardiovaskularnih bolesti;
- koristiti s oprezom u hrani za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta;
Ne zaboravite na mjere opreza. Ne možete zamišljeno koristiti proizvod. Bolje je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom. Tek tada počnite koristiti povrće i jela s njim.
Pripremamo glavne sastojke
Važna stvar u svakom poslu je priprema. Svi sastojci koji se koriste u kuhanju zahtijevaju pažljivo razvrstavanje. Zreli plodovi koriste se bez znakova truleži, bolesti ili deformacija.
Sve komponente uključene u sastav se isperu i osuše ili obrišu ručnikom. Ostatak pripreme sastojaka ovisi o karakteristikama pripravka.
Sjemenke paprike se uklanjaju ili ne - ovisi o tome koliko se starteri konzumira u obitelji.
Metode za berbu ljute paprike za zimu
Tamo se mašta domaćice može pokrenuti. Recepti se daju za svaki ukus i želje. Pažljivo pratite korake, nabavljajući komponente uzastopno. A ukusna grickalica oduševit će domaćinstvo usred zime.
Armenski recept za soljenje
Pravljenje grickalica je jednostavno. Minimalni sastojci, ukus je nevjerojatan. Čak će se i početnik u kulinarskim poslovima nositi. Pečene ljute paprike ukusan su dodatak jelima od mesa.
komponente:
- 1 kilogram paprike;
- 1 šalica ulja;
- 2 žlice octa;
- 4 žlice šećera;
- 2-3 češnja češnjaka;
- zelje.
Dok se ulje zagrijava, povrće se mora probiti cijelom dužinom da ne pukne. Pržite s obje strane dok se ne formira korica. Spremne mahune stavite na stranu. Preostalo ulje se pomiješa sa šećerom.
Češnjak sitno nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, dodajte maslac i šećer. Sve temeljito promiješajte i gotovom smjesom prelijte papar. Ostaviti da se infuzira jedan dan. Zatim ih izložimo u limenke i namotamo. Ovaj recept nije slan, ali se čuva duže vrijeme.
Kiselo lišće kukuruza
Za soljenje na ovaj način trebat će vam kukuruzno lišće i stigme. Kuhanje nema više značajki.
komponente:
- 1 kilogram papra;
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- lišće i stigme kukuruza;
- kopar s kišobranima;
- zelena zelena;
- lovorov list;
- 1 litra hladne vode;
- 70 grama soli.
Sol je na ovaj način lagana. Slijedeći upute, ostvarite izvrstan rezultat.
Svi potrebni sastojci isperu se hladnom vodom. Uzmite malu posudu i poravnajte dno s kopra, lišća i stigme kukuruza. Zatim se stavljaju papričice, naizmjence s kriškama češnjaka, lišćem celera. Gornji pokrov prekrijte drugim slojem kukuruznog lišća i kopra.
Otopite sol u hladnoj vodi, a nastala tekućina se izlije u predoblik. Instalirajte ugnjetavanje. Koštat će oko 7 dana. Pričekajte dok tekućina ne postane bistra.
Paprike se izvade iz slane vode i stave u staklenke. Preostala tekućina se prokuha i koristi umjesto marinade. Banke su zamotane i odložene za pohranu.
Konzervirana ljuta paprika
Ne uvijek domaćica želi kiselo povrće - konzerviranje je također popularno među ljetnim stanovnicima.
komponente:
- 3, 5 kilograma ljute paprike;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 0, 5 litara vode i biljnog ulja;
- 90 mililitara 9% octa;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 4 žlice soli.
Papriku sortiramo, operemo i neko vrijeme stavimo u kipuću vodu, a zatim je ogulimo. U međuvremenu, kombinirajte preostale sastojke bez papra i češnjaka i stavite na vatru.
Paprika se širi u staklenke, povremeno se dodaje češnjak, izrezan na kriške, prelije kipućom tekućinom i razvalja.
Kiselo gorko
Kisele paprike nisu velika stvar. Gredica ispada ukusna i dobro ide zimi, kao dodatak glavnom jelu.
komponente:
- 2 kilograma ljute crvene paprike;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 šalica ulja;
- 1 čaša vode;
- 2 žlice soli;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 50 mililitara 9% octa.
U pripremi grickalica na ovaj način postoji toplinska obrada. Opranu pregorku papriku treba ukloniti s kože. Izvedite to na nekoliko načina. Povrće prženo u ulju lako se odvaja od kože; Postoji još jedan način: spustite paprike u kipuću vodu ili stavite u pećnicu na 4-5 minuta.
Zatim pripremaju marinadu. U spremniku za kipuću vodu kombinira se s uljem. Stavite na srednju vatru, sol, ulijte ocat i ulijte šećer. Dok marinada ključa, pripremite češnjak. Sruši se nasumično.
U međuvremenu, paprike se spuštaju u kipuću posudu 2-3 minute. Nakon što se izvade i polože u pripremljene staklenke, povremeno prelijevajući povrće češnjakom.
Na kraju prelijte marinadom i pošaljite na sterilizaciju. Približno vrijeme je 15-25 minuta, ovisi o veličini spremnika.
Kada prođe određeno vrijeme, banke se izlažu i valjaju. Treba ga ukloniti dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača ili toplog pokrivača. Dobivena slana paprika poslužuje se zimi kao međuobrok.
Metoda bez sterilizacije
Ponekad domaćice traže jednostavan recept za koji nije potrebno dugo kuhanje povrća. Nesterilizirana metoda berbe smanjuje vrijeme potrebno za kuhanje.
komponente:
- 0, 3 kilograma papra;
- 0, 6 litara vode;
- 2 žlice šećera;
- 1 žličica soli;
- 50 mililitara 9% octa;
- lišće ribizle, trešnje i hrena;
- češnjak - 2-3 češnja;
- začini po ukusu.
Operite i osušite povrće ručnikom. Napravite marinadu od vode, soli i granuliranog šećera. Nakon vrenja ulijte ocat.
Dok pripremate preliv, stavite staklenku: poravnajte dno s lišćem, a zatim položite mahune papra, premjestivši ih s češnjakom. Ulijte kipuću vodu, držite 10-15 minuta. Iscijedite vodu, ulijte kipuću posudu. Banke se začepljuju.
Na gruzijskom
Kuhanje kisele gorke paprike prema receptima različitih naroda pomaže spoznati raznolikost ukusa.
komponente:
- ljuta paprika - 2, 5 kilograma;
- 150 grama češnjaka;
- 1 šalica ulja;
- 3 žlice soli i šećera;
- ocat 9% - 1 šalica;
- zeleno;
- lovorov list.
U opranim paprikama rade se rezovi koji prodiru u marinadu. Pomiješajte sve sastojke osim začinskog bilja, češnjaka i papra. Staviti na vatru, dati priliku da prokuha. Umočite papriku u tavu i, neprestano miješajući, kuhajte je 6-8 minuta.
Na kraju vremena izlaze iz vode i polažu ih u sito. Slanica se ponovo uključuje. Dodaju mu se češnjak i začinsko bilje. Nakon vrenja izlije se u posudu s poklopcem, u koju su prethodno presavijeni mahune paprike. Marinirajte pod ugnjetavanjem u hladnjaku 24 sata. Nakon što uklone paprike iz brasna, stavite ih u staklenke, stavite na hladno mjesto za skladištenje.
Pikantno predjelo od bibera sa začinskim biljem
Prisutnost zelenila tijekom kiselog povrća daje povrću neobičan okus.
komponente:
- 3 kilograma papra;
- 6 češnja češnjaka;
- hrpa kopra i rehana;
- 5 litara vode;
- 250 grama soli.
Oprana paprika probije se vilicom. Pripremite slanu otopinu miješanjem soli s vodom. Na dno stavite zelje, a zatim mahune papra pomiješane s češnjakom češnjaka. Ulijte slanu otopinu, namjestite tlačenje. Ostavite nekoliko dana.
Spremnost se određuje bojom povrća. Sve je svjetlije. Da bi se papar držao zimi, tampira se u staklenke zajedno s biljem i sterilizira 10-15 minuta. Zamotajte i pošaljite na pohranu.
U marinadi od meda i u nadjevu od rajčice
Paprika kuhana prema ovom receptu ispada da je neobična, ali ipak vrlo ukusna.
komponente:
- ljuta paprika - 3 kilograma.
- med - 2 žlice.
- rajčica - 2, 5 kilograma;
- sol - 3 žlice;
- šećer - 2 žlice;
- ocat 9% - 1 šalica.
Temeljito oprane paprike konzervirane pomoću meda i octa. Berba traje nekoliko dana na sobnoj temperaturi.
Tada se od rajčice izrađuje sok pomoću sokovnika. Stavite na vatru, dodajući sol i šećer. Po želji dodajte začine, lovorov list i češnjak. U kipuću masu umočite paprike, kuhajte 2-3 minute.
Paprike se uklanjaju i stavljaju u kuhane staklenke, preliju marinadom i uvijene. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Okus grickalice ispada pomalo slatkast, ali kontrast s gorčinom ljute paprike dodaje pikantnost radnom komadu.
kiseo
Berba paprike na ovaj način nije teška čak ni početnicima u kulinarskom poslu. Ne morate raditi ništa posebno, samo pripremiti potrebne sastojke, a izvrstan pripravak oduševit će domaćinstvo usred zime.
komponente:
- Podočnjaci gorke paprike - 5, 5 kilograma;
- Sol - 450 grama;
- Češnjak - 4 glave;
- Hrpa zelenila.
Nasjeckajte češnjak i bilje na bilo koji način. Operite i osušite papar. Zatim napravite prodore radi boljeg soljenja.
Gotovo povrće pomiješano je s češnjakom i začinskim biljem. Zatim sipajte sol i dobro promiješajte. Stavili su je u spremnik i odozgo vraćali ugnjetavanje. Očistite na toplom mjestu nekoliko dana.
Nema čega da se brinete ako je malo više. Stupanj spremnosti ocjenjuje se po izgledu papra.
Nakon što je prebačen u mali spremnik, ili direktno postavljen u podrum ili podrum. Takav se prah može razviti samo nakon sterilizacije. Zatim stavite paprike u staklenke i sterilizirajte 10-15 minuta.
Paprika u rajčici
Da biste plodove kulture spasili za zimu, koristeći rajčicu, nije odlučila svaka domaćica. Ali vrijedi pokušati - ne bi trebalo biti poteškoća jer su koraci u receptu završeni.
komponente:
- 1 kilogram ljute paprike;
- 2, 5 litre soka od rajčice;
- 30 grama soli;
- 3 žlice šećera;
- češnjak - 2-3 češnja;
- 1, 5 šalice suncokretovog ulja;
- 1 žlica octa.
Pripremite paprike, napravite posjekotine. Na vatru stavljaju sok od rajčice, sol i u njega ulijevaju granulirani šećer. Ostavite da kuha 10-15 minuta, a zatim prelijte uljem; nakon vrenja prosijte nasjeckani češnjak i ocat.
Gotova marinada se izlije gorka paprika presavijena u sterilne staklenke i razvalja. Očišćeno za skladištenje.
Načini spremanja praznina s paprom
Nije dovoljno samo slijediti recept. Potrebno je pratiti sterilnost radnog mjesta. Prilikom kuhanja, ništa ne bi trebalo doći unutar spremnika. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
Pored toga, morate pravilno skladištiti radne dijelove koji nisu sterilizirani, već napunjeni hladnom slanom vodom. Hladnjak je bolji. Ali ponekad broj kontejnera ne dopušta njihovo postavljanje.
U ovom se slučaju radni dijelovi spremaju u podrum ili podrum, stvarajući optimalne uvjete za skladištenje. Temperatura ne smije prelaziti +15 ⁰S, ali ne smije biti niža od 0 .S.
Relativna vlažnost zraka je 80%.
Ako je gotov proizvod pohranjen u velikom spremniku, tada nakon odabira potrebne količine povrća treba dodati slanu otopinu.
Berba paprike u armenskom stilu će se svidjeti ljubiteljima slane hrane. Mnogi će jelo voljeti zbog njegove jednostavnosti i ukusa.
