- Značajke pripreme trešanja u vlastitom soku za zimu
- Kako zatvoriti trešnje u vlastiti sok?
- Skladištenje dobrih stvari
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mnogi se sjećaju slike iz djetinjstva: cijela je obitelj za stolom, u rukama su ukosnice ili sigurnosne igle, a na stolu je umivaonik sa svježim trešnjama. Svaka trešnja je oguljena, poslana u svoju staklenku. Potom su se od njega kuhali knedle ili umiješane trešnje bez sjemenki u vlastiti sok sa šećerom za zimu. Trešnja u svom soku nije bez okusa. Uvijek je mirisnog okusa. Važno je i da višnje bez koštica ne sadrže cijanovodičnu kiselinu, te stoga košta čak više od jedne godine.
Značajke pripreme trešanja u vlastitom soku za zimu
Ova je metoda uobičajena zbog jednostavnosti pripreme i svestranosti takve konzervirane hrane. Najteže je ovdje oguliti bobice i ne jesti rezultat odmah.
Recepti ne sugeriraju nikakve posebne trikove. Oguljene bobice se stave u staklenku i steriliziraju. Manje često se kuhaju i potom ulijevaju u posude.
Savjet: uzmite male staklenke u volumenu tako da je sadržaj odjednom dovoljan. To su limenke od 0, 7-1 litre.
Kako odabrati i pripremiti sastojke?
Važno je odabrati dobre zrele bobice velike veličine, jer malene nakon uklanjanja sjemenki ne izgledaju tako estetski ugodno. Da, i moram se duže dirnuti s njima. Male trešnje izgubit će izgled u pripremi sa sjemenkama - čim sok izađe iz ljuske, na kostima će ostati tanka koža bez mesa.
Još nekoliko bodova:
- Proizvod koji je zatvoren jama ima lijep izgled i izraženiji okus u proizvodu, takav radni komad daje malo badema. Ali takvu konzerviranu hranu možete čuvati ne više od 8-10 mjeseci - cijela stvar je cijanovodična kiselina.
- Voće pažljivo isperite, bez oštećenja školjke. Zadatak je sačuvati vrijedan sok u kojem će se bobice kuhati. Ako je voće s peteljkama, onda ih je bolje ukloniti nakon pranja. Oni također počinju vaditi kosti samo čistim trešnjama.
- Da biste uklonili kosti, možete kupiti uređaj-stroj za cijeđenje. U suprotnom, klin ili obična ukosnica će ići - metoda je stara, ali testirana i još više čuva oblik trešnje nego probijanjem pomoću posebnih uređaja. Pogodnije je napraviti punkciju dlakom sa strane rasta stabljike.
- Možete konzervirati takvu konzerviranu hranu na različite načine - sa i bez šećera, kuhanjem voća ili sterilizacijom.
Pravila za pripremu jela
Banke su dobro isprane soda, isprane vodom, nakon čega se moraju sterilizirati. Navlake se mogu uzeti metalnim lakom ili uvijenim. Oba se prvo moraju kuhati.
Kako zatvoriti trešnje u vlastiti sok?
Nudimo nekoliko osnovnih i jednostavnih načina.
Klasičan recept
Konzerviranje prema tradicionalnom receptu uključuje upotrebu šećera. Ovaj džem, koji su pripremile bake, je slatka, viskozna, gusta. Ispravnu konzistenciju i očuvanje bobica možete postići ako desert kuhate u dvije podijeljene doze. Prvo, u bobicama, sok treba zamijeniti sirupom, to će dati sigurnost obliku trešanja. Drugi put kuhamo, da postignemo željenu gustoću, gustoću džema. Omjer šećera u trešnji je 1 prema 1.
Priprema:
- Višnju ogulite, stavite u posudu.
- Pospite šećerom i pričekajte da se pojavi sok.
- Čim šećer počne plivati, otopiti se, staviti na malu vatru i pričekati dok bobice ne potonu u sirup.
- Dodajte vatru da nastane pjena, uklonite je.
- Kuhajte na laganoj vatri još pet minuta i stavite na stranu štednjaka.
- Kad se ohladi - kuhajte na laganoj vatri još pola sata dok se ne zgusne, kada se kap marmelade prestane širiti po tanjuru.
- Gotov desert stavite u čiste, suhe limenke, razvaljajte i ostavite da se ohladi.
Petminutni bezvodni i nesterilizirani
Petominutna gredica dobra je jer se brzo kuha, čuva maksimum hranjivih sastojaka. Ovo nije pekmez u tradicionalnom smislu, već vrlo gust i bogat kompotni sirup.
proizvodi:
- šećer - 0, 8 kg;
- trešnja - 1 kg.
Kuhanje ovako:
- Višnju isperite, uklonite sjemenke. Pospite šećerom i ostavite pet sati da se dobije sok.
- Stavite na štednjak i ostavite da kuha na jakoj vatri. Uklonite pjenu.
- Kuhajte 5 minuta i ulijte kipuće u banke. Zamotajte, zamotajte da se ohladi pod prostirkom.
Sa šećerom u pećnici
napredak:
- Pripremite limenke od pola litre.
- Trešnje isperite, bez sjemenki, ali možete kuhati s njima. Polovicu staklenke napunite višnjama, ulijte šećer u 2 žlice po staklenki.
- Protresite, opet dodajte trešnje do brasna, protresite i dodajte još 2 žlice šećera. Ostatke soka, ako je trešnja oguljena, sipajte i u banke.
- Pokrijte i stavite u pećnicu na srednje jakoj vatri.
- Sterilizirajte u pećnici na laganoj vatri. Od trenutka kada se u limenkama pojave mjehurići zraka koji ukažu, držite još 5 minuta i nježno ih uklonite vađenjem roštilja i korištenjem posebnog držača. Razvaljajte limenke.
s kostima
Trešnja u vlastitom soku s jamama dobra je za one koji se nemaju vremena baviti njihovim iznošenjem. Može se pripremiti sa šećerom i bez njega, a to značajno smanjuje sadržaj kalorija u radnom komadu.
Kuhanje ovako:
- Oprane i osušene trešnje stavite u staklenku, protresite i ponovno izvijestite o višnjama.
- Stavite u vodenu kupelj tako da vruća voda do ramena prekriva staklenku.
- Tijekom postupka sterilizacije, trešnja će se kondenzirati i spustiti, dodati je na vrh. Ako sok nije dovoljan, dodajte kipuću vodu. Da bi višnja postala sočnija, potopite je u vodu 20 minuta prije kuhanja.
- Sterilizirano je 15 minuta da se višnja valja.
Bez šećera
Ovo je ekonomičan način na koji su domaćice koristile vremena nestašice šećera. Trebate samo kameno voće i, eventualno, malo vode da dodate u slučaju nedostatka soka.
Kuhanje ovako:
- Pripremljene višnje stavite u sterilne staklenke do vrha, ostavite da odstoje sat vremena, tako da se početni sok ističe.
- Za sterilizaciju, spuštanje u vruću vodu do ramena.
- Trešnja će pustiti više soka i početi se taložiti. Zatim dodajte svježu porciju kako biste što više napunili staklenku. Nakon što prokuhate vodu u tavi, sterilizirajte litarsku posudu 20 minuta. Banke trebaju biti prekrivene poklopcima.
- Uvrnite radni komad.
U polaganom kuhaču
proizvodi:
- 2 kg bobica;
- 400 g šećera.
napredak:
- Voće stavite u zdjelu s više kuhala. Pospite slojevima šećera i pustite da sok izađe - obično se unosi 5 ili 6 sati.
- Podesite način gašenja i kuhajte 1 sat.
- Izlijte u čiste staklenke i razvaljajte.
U mikrovalnu
kuhanje:
- Koštice voća stavljaju se u pripremljene staklenke od pola litre. U svaku stavimo 2 žlice šećera i pošaljemo ih u mikrovalnu - obično se tri staklenke odmah uklapaju. Ne prekrivajte staklenku poklopcem!
- Postavljamo način rada 10 minuta i pratimo vrenje. Kad proključa, izvadite limenke, pokrijte poklopcima i dobro protresti. Stavite opet u mikrovalnu pećnicu i završite kuhati.
- Izvadimo i valjamo. Držite da se ohladi u pokrivaču.
Skladištenje dobrih stvari
Konzervirana bobica sadrži kiselinu, pa je pravilno pripremljena gredica čak i bez šećera sasvim normalna u normalnim uvjetima. Džem, kuhan sa šećerom, i dobro podnosi pohranu u kući.
Važno je zapamtiti: džem s kostima mora se pojesti što je prije moguće, u drugoj godini takva konzervirana roba postaje nesigurna.