Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Timijan ili timijan je mirisni grm s tamnozelenim lišćem. Grm privlači mnoge insekte ili pčele svojom divnom aromom. Oni koji će uzgajati ovu začinjenu biljku na svom području, moraju znati kako pravilno čuvati svježi timijan kod kuće. Ova biljka ima veliku vrijednost zbog svojih životvornih svojstava. Vjeruje se da ova mirisna biljka ima čarobne moći, sposobna je izbaciti zle duhove.

Značajke pohrane

Prije nego što počnete spremati začin, morate ga pravilno osušiti. Ako pravite praznine bez pridržavanja pravila, na timijanu se može pojaviti plijesan. Oni pripremaju timijan za zimu na sljedeći način:

  • Odabrani timijan posipa se metalnim limom za pečenje na koji je prethodno položen papir.
  • Radni komad prekriven je gazom, koja djeluje kao prirodna barijera od čestica prljavštine.
  • Gotovi blokovi šalju se na suho na hladnom mjestu.
  • Tijekom sušenja mirisni timijan se prevrne kako izbojci ne propadaju.

Također, mirisna trava se suši u velikim grozdovima. Razdoblje potpunog sušenja biljke je 7 dana.

Dobro je suho začin čuvati u staklenim staklenkama, kartonskoj ambalaži, prikladnim platnenim vrećicama na tamnom i suhom mjestu. Ne preporučuje se upotreba plastičnih spremnika, jer su oni nepropusni za zrak, kvare osušenu travu i isparaju je iznutra. Uz točno poštivanje svih nijansi skladištenja, mirisna trava čuva se dvije godine.

Skladištenje svježeg timijana

Svježi začin koristi se za pripremu raznih mesnih jela, peradi i ribe.

Da bi timijan bio svjež, koristi se nekoliko metoda:

  • Začin se stavlja u nepropusni polietilen, čuva u hladnjaku, dalje od zamrzivača. Pakete ne punite prejako, izbojci se trebaju slobodno smjestiti. Na taj način možete čuvati svježi timijan 7 dana.
  • Postavite svježe stabljike tako da između njih ima slobodnog prostora. Staklene posude su zatvorene tijesnim poklopcem. Timijan će biti svjež kao da ga je ubrao 3 tjedna.

Prije polaganja, mirisni timijan se sortira, ali ne pere.

Sušenje kod kuće

Kad se osuši, mirisni timijan ne izgubi svoja svojstva, značajan dio ljekovitih svojstava se čuva. Važno je sušiti prema pravilima kako se ne bi pojavila plijesan. Evo nekoliko savjeta za sušenje timijana:

  • Prostor za sušenje mirisnog timijana treba dobro prozračiti.
  • Za raspored odabranih izdanaka odabiremo komad guste tkanine, pladanj ili limenku.
  • Na pripremljenu površinu raspoređen je sloj papira.
  • Na razbacane mladice postavlja se sloj gaze kako bi se ograničile čestice prašine insekata.
  • Mirisni timijan se suši od 3 do 5 dana, temperatura u sobi ne smije prelaziti +35 stupnjeva.

Na kraju sušenja naznačit će potamnjeli izdanci, lišće postaje ukočeno, krhko u rukama. Tako možete lako sušiti omiljeni začin za zimu.

Kako bi se ubrzalo početno sušenje timijana, iskusni travari koriste za to električnu sušilicu. Da biste postigli rezultat, ispunjen je jedan uvjet - uređaj se ne smije zagrijavati iznad 35 stupnjeva . Temeljito sušenje provodi se na gornjim policama uređaja. Električna sušilica pomoći će sušiti majčinu dušicu u 8 sati.

No pećnica nije prikladna za sušenje postrojenja, jer je ovdje teško kontrolirati temperaturu sušenja, čak i ako je aparat električni.

Zamrzavanje biljaka

Prije zamrzavanja, svježa biljka temeljito se opere, osuši papirnatim ručnicima. Postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja svježeg timijana:

  • Stabljike čvrsto položite u plastične vrećice, koje stavite u zamrzivač.
  • Biljka se usitni, stavi u kalup za led, prelije pročišćenom vodom i stavi u zamrzivač za zamrzavanje. Gotove kocke s timijanom uklanjaju se iz plastičnih posuda, stavljaju u spremnik za dugoročno skladištenje.

U tom obliku smrznuti timijan se čuva do proljeća. Odmrznuti začin koristi se odmah, jer odmah gubi svoja vrijedna svojstva.

Kultura soljenja

Zimsko soljenje još je jedan jednostavan način čuvanja timijana 8 mjeseci. Da biste to učinili, svježi listovi timijana sitno se sjeckaju, posipaju solju. Zgnječenu biljku širimo u staklenku ili keramičku posudu. Sadrži s nasjeckanim timijanom u hladnjaku.

Konzerviranje u prirodnom ulju ili octu

Začin konzervirani u ulju. Izrađuje se ulje timijana koje se zatim koristi za uklanjanje boli, uklanjanje umora i ispiranje usta.

Pripremite sastav na sljedeći način:

  • Oprani začini pažljivo se suše na suncu.
  • Samljeti u mort.
  • Stavite zelje u tavu s uljem (8 ml kokosovog ulja), kuhajte smjesu na srednje jakoj vatri 5 minuta dok se mjehurići ne počnu isticati.
  • Ohlađena smjesa izlije se u staklenu posudu, čuva na hladnom mjestu.

Svježe lišće može se kuhati i u vinskom occu i maslinovom ulju. Da biste to učinili, svježe lišće prolazi kroz mlin za meso. Sastav se stavlja u staklenku, prelije uljem, tako da je bilje prekriveno slojem od 7 cm. Prirodno ulje sprečava neželjenu plijesan tijekom skladištenja. Kad se pripremi, timijan u mesu bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu. Često ga nalazimo u popularnim mesnim marinadama.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Začini