U slučaju velikog usjeva krastavaca, postavlja se pitanje kako ga sačuvati. Tradicionalni način je ukiseljenje krastavaca suncokretovim uljem, uz dodavanje raznih sastojaka i začina. Krastavci dobro idu uz luk, češnjak i začinsko bilje. Ova kombinacija je skladna i blagotvorna za probavu. Posebno je lijepo kad su kiseli krastavci u obradi elastični i hrskavi.

Recept za hrskave kisele krastavce za zimu u ulju

Preporučeno soljenje nije baš naporno i daje zajamčeni rezultat čak i neiskusnim domaćicama. Kada koristite ocat kao jedan od sastojaka, krastavci će ispasti pikantni, hrskavi i izgledat će ukusno.

Princip na kojem se temelji ovaj recept jest da se povrće kiselo ukiseljeno u vlastitom soku.

Esencijalni sastojci

Za recept vam je potrebno:

  • krastavci;
  • suncokretovo ulje;
  • ocat;
  • sol i šećer;
  • luk i češnjak;
  • začini, začinsko bilje.

Omjer i konačni popis potrebnih sastojaka mogu se razlikovati ovisno o osobnim preferencijama.

Recepti i metode kuhanja

Postoji nekoliko osnovnih recepata za kisele krastavce.

Klasični luk

Recept se izračunava na temelju 1 kg krastavaca. Sve komponente razlikuju se proporcionalno količini glavnog elementa. Preporučljivo je koristiti mlado, ne obrastalo voće.

Kuhanje krastavaca

1 kg krastavaca mora se oprati i narezati na kolutove. Preklopite u duboku zdjelu.

Pripremite luk

Ogulite i izrežite 2-3 srednje velika luka i narežite na polukrugove ili kolutiće.

Pomiješajte sastojke i uvijte u staklenke

Pomiješajte krastavce, luk. Da biste ih dodali:

  • biljno ulje - 150 grama;
  • šećer - 2 žličice;
  • sol - 50 grama;
  • jabučni ocat - 1/2 šalice;
  • luk - 2-3 komada;
  • grašak - 1 žličica;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kopar ili komorač - mala hrpa.

Ostaviti na 4-6 sati. Rasporedite po bankama, sterilizirajte 20 minuta i razvaljajte.

Kako i sa čime poslužiti

Krastavci pripremljeni na ovaj način savršeni su za jela od krumpira ili kao sastojak raznih salata.

Način soljenja s ocatom i biljnim uljem

Takve pripravke za salatu možete kušati već nakon 15-20 minuta. Ovu metodu možete primijeniti "okom" i u bilo kojem trenutku promijeniti koncentraciju soljenja, uklanjajući povrće iz marinade.

Priprema:

  1. Izrežite 1 kg krastavaca na bilo koji način.
  2. Dodajte 1 žlicu soli i 2 žlice octa 9%.
  3. Zatim prelijte svih 50 grama nerafiniranog suncokretovog ulja.
  4. Dodajte zelje i sve promiješajte.
  5. Zatvorite i stavite u hladnjak 20-30 minuta.

U peršinom suncokretovo ulje

Tehnika kuhanja slična je prvom receptu. Moguće je koristiti veliko voće.

Sastojci za berbu:

  • krastavci - 2 kg;
  • biljno ulje - 100 grama;
  • ocat 9% - 0, 5 šalice;
  • šećer - 0, 5 šalice;
  • sol - 50 grama;
  • mljeveni crni papar 1 žličica;
  • češnjak - 6-7 klinčića;
  • peršin - 1 hrpa.

Redoslijed kuhanja:

  1. Krastavci izrezati na duge trake, na 4-6 dijelova. Stavite u prostrano jelo u kojem će biti prikladno miješati se.
  2. Nasjeckajte češnjak, isperite zelje, nasjeckajte i dodajte krastavcima.
  3. Ostavite 5 sati, promiješajte.
  4. Poredajte krastavce u banke, a zatim prelijte dodijeljeni sok.
  5. Sterilizirajte 20 minuta. Zaveži se. Stavite naopako, ne zamotajte.

Narezane kriške

Krastavci se izrezuju na krugove i slažu u staklenke u slojevima s kišobranima, rajčicom i lukom. Napunite preljevom pripremljenim iz litre vode, dvije žlice biljnog ulja, iste količine octa, šećera i soli - po ukusu. Sve skuhajte i prelijte u staklenke s povrćem. Sterilizirajte 10 minuta, razvaljajte.

Značajke skladištenja praznina

Povrće marinirano prema takvim receptima može se staviti u podrum ili se može ostaviti u zatvorenom. Takve praznine savršeno se čuvaju godinu dana ili više.

Kategorija:

Recepti