- Recept za hrskave kisele krastavce za zimu u ulju
- Esencijalni sastojci
- Recepti i metode kuhanja
- Značajke skladištenja praznina
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U slučaju velikog usjeva krastavaca, postavlja se pitanje kako ga sačuvati. Tradicionalni način je ukiseljenje krastavaca suncokretovim uljem, uz dodavanje raznih sastojaka i začina. Krastavci dobro idu uz luk, češnjak i začinsko bilje. Ova kombinacija je skladna i blagotvorna za probavu. Posebno je lijepo kad su kiseli krastavci u obradi elastični i hrskavi.
Recept za hrskave kisele krastavce za zimu u ulju
Preporučeno soljenje nije baš naporno i daje zajamčeni rezultat čak i neiskusnim domaćicama. Kada koristite ocat kao jedan od sastojaka, krastavci će ispasti pikantni, hrskavi i izgledat će ukusno.
Princip na kojem se temelji ovaj recept jest da se povrće kiselo ukiseljeno u vlastitom soku.
Esencijalni sastojci
Za recept vam je potrebno:
- krastavci;
- suncokretovo ulje;
- ocat;
- sol i šećer;
- luk i češnjak;
- začini, začinsko bilje.
Omjer i konačni popis potrebnih sastojaka mogu se razlikovati ovisno o osobnim preferencijama.
Recepti i metode kuhanja
Postoji nekoliko osnovnih recepata za kisele krastavce.
Klasični luk
Recept se izračunava na temelju 1 kg krastavaca. Sve komponente razlikuju se proporcionalno količini glavnog elementa. Preporučljivo je koristiti mlado, ne obrastalo voće.
Kuhanje krastavaca
1 kg krastavaca mora se oprati i narezati na kolutove. Preklopite u duboku zdjelu.
Pripremite luk
Ogulite i izrežite 2-3 srednje velika luka i narežite na polukrugove ili kolutiće.
Pomiješajte sastojke i uvijte u staklenke
Pomiješajte krastavce, luk. Da biste ih dodali:
- biljno ulje - 150 grama;
- šećer - 2 žličice;
- sol - 50 grama;
- jabučni ocat - 1/2 šalice;
- luk - 2-3 komada;
- grašak - 1 žličica;
- češnjak - 2 češnja;
- kopar ili komorač - mala hrpa.
Ostaviti na 4-6 sati. Rasporedite po bankama, sterilizirajte 20 minuta i razvaljajte.
Kako i sa čime poslužiti
Krastavci pripremljeni na ovaj način savršeni su za jela od krumpira ili kao sastojak raznih salata.
Način soljenja s ocatom i biljnim uljem
Takve pripravke za salatu možete kušati već nakon 15-20 minuta. Ovu metodu možete primijeniti "okom" i u bilo kojem trenutku promijeniti koncentraciju soljenja, uklanjajući povrće iz marinade.
Priprema:
- Izrežite 1 kg krastavaca na bilo koji način.
- Dodajte 1 žlicu soli i 2 žlice octa 9%.
- Zatim prelijte svih 50 grama nerafiniranog suncokretovog ulja.
- Dodajte zelje i sve promiješajte.
- Zatvorite i stavite u hladnjak 20-30 minuta.
U peršinom suncokretovo ulje
Tehnika kuhanja slična je prvom receptu. Moguće je koristiti veliko voće.
Sastojci za berbu:
- krastavci - 2 kg;
- biljno ulje - 100 grama;
- ocat 9% - 0, 5 šalice;
- šećer - 0, 5 šalice;
- sol - 50 grama;
- mljeveni crni papar 1 žličica;
- češnjak - 6-7 klinčića;
- peršin - 1 hrpa.
Redoslijed kuhanja:
- Krastavci izrezati na duge trake, na 4-6 dijelova. Stavite u prostrano jelo u kojem će biti prikladno miješati se.
- Nasjeckajte češnjak, isperite zelje, nasjeckajte i dodajte krastavcima.
- Ostavite 5 sati, promiješajte.
- Poredajte krastavce u banke, a zatim prelijte dodijeljeni sok.
- Sterilizirajte 20 minuta. Zaveži se. Stavite naopako, ne zamotajte.
Narezane kriške
Krastavci se izrezuju na krugove i slažu u staklenke u slojevima s kišobranima, rajčicom i lukom. Napunite preljevom pripremljenim iz litre vode, dvije žlice biljnog ulja, iste količine octa, šećera i soli - po ukusu. Sve skuhajte i prelijte u staklenke s povrćem. Sterilizirajte 10 minuta, razvaljajte.
Značajke skladištenja praznina
Povrće marinirano prema takvim receptima može se staviti u podrum ili se može ostaviti u zatvorenom. Takve praznine savršeno se čuvaju godinu dana ili više.