- Priprema glavnog sastojka
- Recepti i značajke kuhanja
- Datum i pravila za spremanje pokrivača za zimu
- Koja se prilog može poslužiti
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zapravo, korejska kuhinja iz konzervi koristi mnoge specifične regionalne začine, pa je ponavljanje ovih recepata vrlo teško. Stoga se papar na korejskom za zimu shvaća kao prilagođeni recepti, ali to, naravno, nije manje ukusno i pikantno. A grickalicu možete pojesti u roku od nekoliko dana nakon kuhanja.
Priprema glavnog sastojka
Za grickalicu su odabrane povrtne slatke paprike, zrele i netaknute. Stabljike su odsječene od njih, a pregrade i sjemenke temeljito se očiste. Upravo ovo drugo daje jelima s povrćem karakterističnu ljutost.
To jest, ostavljajući ih malo, proizvod možete učiniti oštrijim.
Recepti i značajke kuhanja
U njima se rijetko nalazi svježe zelje. Ali sve vrste začina i začina su dobrodošle (neke se nalaze u korejskoj kuhinji - korijander, anis). A ocat se nikada ne zamjenjuje limunskom kiselinom.
Cijeli papar i kore na korejski stil za zimu
sastojci:
- 3 kg svježe paprike;
- 80 g soli;
- 75 g šećera;
- 10 g mljevenog korijandera;
- 450 ml vode;
- 250 ml octa;
- 1 glava češnjaka.
Način kuhanja:
- Paprike uz održavanje cjelovitosti mahuna. Ili ih samo narežite na velike komade.
- Umiješajte sol, korijander, šećer i zdrobljeni češnjak. Smjesom protrljajte cijele mahune iznutra ili dobro izmiješajte komade. U svakom slučaju sve hladno ostavite 4 sata.
- Rasporedite povrće u staklenke, izlijte sok u lonac na šporet;
- Dodajte vodu soku, kuhajte 3 minute, napunite sadržaj limenke slanom vodom, valjajte poklopce.
Korejska paprika s mrkvom
sastojci:
- 2, 5 kg svježe paprike;
- 600 g mrkve;
- 850 vode;
- 1 glava češnjaka;
- 15 g korijandera;
- 15 g paprike;
- 210 ml octa;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 30 g kuhinjske soli;
- 150 g šećera.
postupak:
- papriku narežite na trakice, mrkvu - na trakice, nasjeckajte češnjak;
- promiješajte povrće sa začinima, solju, solju, izdvojite 45 minuta;
- dodajte vodu povrću i kuhajte 3 minute;
- prebacite povrće u staklenke;
- ulijte ocat, ulje u vodu, pustite da slanica kuha 1 minutu i ulijte u staklenke, zatvorite poklopce.
Korejska slatka paprika s lukom
sastojci:
- 2 kg paprike;
- 1 kg krastavaca;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 300 g mrkve;
- 20 g kamene soli;
- 800 g luka;
- 3 glave češnjaka;
- 2 jalapenos;
- 120 g šećera;
- 100 ml octa.
Način kuhanja:
- krastavce narežite na kockice, luk na pola prstena, podočnjake na trakice, mrkvu na trakice, nasjeckajte češnjak pomoću preše;
- pomiješajte sve komponente i ostavite da se hladi 3, 5 sata;
- stavite salatu u staklenke, sterilizirajte, valjajte poklopce.
Kisele paprike u korejskom stilu
sastojci:
- 3 kg svježe paprike;
- 3 žlice. l. mljeveni korijander;
- 250 ml maslinovog ulja;
- 240 g šećera;
- 120 ml octa;
- 20 g soli;
- 2 litre vode;
- 6 lovorovih lišća;
- 18 graška crnog papra;
- 9 klinčića;
- 3 zvjezdice anisa.
postupak:
- nasjeckajte mahune na trakice;
- u tavi snažno zagrijte ulje, dodajte korijander, prelijte paprikom smjesom i ostavite 1 sat;
- dovedite vodu do vrenja, dodajte druge sastojke, osim octa;
- staklenke s povrćem stavite u ulje;
- sipati u svaki ocat, uliti kipuću marinadu, zatvoriti kapke.
Salata od korejskog papra za zimu
sastojci:
- 2 kg svježe paprike;
- 1 kg rajčice;
- 500 g krastavaca;
- 1 čile
- 1 glava češnjaka;
- 1 žlica. l. začine za povrće na korejskom;
- 30 g kuhinjske soli;
- 80 g šećera;
- 70 ml octa;
- 160 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
- procijedite obje vrste papra, rajčice i češnjaka kroz mlin za meso, dodajte začin;
- izrezati krastavce na kriške, mrkvu - na trakice, kombinirati sve povrće;
- pomiješajte maslac, dodajte šećer, sol, stavite na vatru, pričekajte da prokuha, brojite 12 minuta;
- ulijte ocat i nakon još 5 minuta premjestite salatu u staklenke, valjajte poklopce.
Datum i pravila za spremanje pokrivača za zimu
Konzerve odnesite na tamno mjesto gdje temperatura zraka ne prelazi 18 stupnjeva. Otvoreno predjelo treba hladiti i konzumirati tjedan dana.
Koja se prilog može poslužiti
Sve slobodne žitarice - riža, bulgur, heljda, ječam i polenta mogu učiniti. Predjelo se odlično slaže s prilogom od krumpira i s neutralnim povrćem, na primjer, s pečenim tikvicama.