Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ponekad nakon berbe neki ljetni stanovnici primijete da tikvice imaju neugodan gorak okus. Postoji nekoliko razloga koji mogu odgovoriti na pitanje zašto su tikvice gorke, ali nisu uvijek očite. Da biste razumjeli čimbenike koji utječu na okus povrća, morate se upoznati s mogućim pogreškama koje su načinjene tijekom njegova uzgoja. Također, vrtlari neće naštetiti upoznavanju metoda koje omogućuju spremanje usjeva u slučaju slične nepredviđene situacije.

Što stvara gorčinu tikvica?

Glavni razlog zašto su tikvice gorke u tome što se cucurbitacini nakupljaju u njima. Te se tvari nakupljaju u svim kulturama koje pripadaju obitelji bundeve . U osnovi, biljna kultura počinje aktivno akumulirati takve tvari tijekom stvaranja ekstremnih uvjeta, na primjer: s nedostatkom ili prevelikom količinom vode, hranjivih sastojaka. Također, promjena kvalitete tikvice, pojava gorkog okusa može biti posljedica oštećenja biljke različitim patologijama, rastom u uvjetima slabog svjetla.

Cucurbitacini nisu toksični. Zanimljivo je da su čak korisni. Te tvari imaju usmjeren učinak protiv tumora, parazita. Zbog ovih svojstava cucurbitacini se koriste u narodnoj indijskoj i kineskoj medicini.

Unatoč tome, ako su tikvice gorke, mnogi ljetni stanovnici ne žure da ih jedu i poslužuju, u ovom slučaju morate unaprijed znati o čimbenicima koji utječu na promjenu ukusa povrća kako bi izbjegli njihov izgled.

Susjedstvo kultura

U većini slučajeva gorki tikvice na krevetu rastu kada se u blizini nalaze nepravilni susjedni usjevi. Gorčina se očituje zbog oprašivanja srodnih biljaka. Dakle, tikvice su gorke ako su uzgajane u blizini ukrasne bundeve. Unatoč lijepom atraktivnom izgledu, donosi plodove nejestive bundeve koje utječu na okus tikvica. Također, usjev može biti gorak ako se uzgaja u blizini sljedećih biljaka:

  • peršin;
  • rotkvica;
  • rajčice;
  • krastavci;
  • krumpira;
  • rotkvica;
  • bundeve.

Kako se ne bi promijenio okus povrća, treba ga saditi na krevetima smještenim u blizini graška, luka, špinata, graha grma.

Način zalijevanja

Osim pogrešnih susjeda, drugi uslovi uzgoja mogu utjecati na okus tikvica. Među njima se ističe pružanje nepravilnog zalijevanja. Ako ljetni stanovnik navlaži tlo bez pridržavanja određenog režima, dušični spojevi počinju se nakupljati u lišću i plodovima povrća, dajući im gorak okus. Također, gorki tikvice tikvice mogu rasti uz dugotrajnu kišu, koja je započela nakon suše.

Možete očuvati okus povrća, kao i njegova korisna svojstva, pravilno osiguravajući zalijevanje biljne kulture. Da biste to učinili, slijedite pravila:

  • zalijevanje treba provoditi redovito;
  • za navodnjavanje je potrebno koristiti vodu koja se nastanila na suncu, a pritom ne smije biti kontaminirana;
  • mlade tikvice zalijevaju se tako da ne budu gorke, svakodnevno dok se lišće ne zatvori, a nakon što prekriju zemlju, količina unesene vlage smanjuje se.

Ako je vrijeme vruće, biljne kulture treba zalijevati nakon 2-3 dana. Ako je na ulici oblačno, trebat će vam jedno zalijevanje za 5-6 dana. Tekućina se mora sipati pod korijen, dok se navodnjavanje lišća ne preporučuje. Ako je zelje počelo izblijediti, mora se zalijevati kanom za zalijevanje. Možete ga zamijeniti crijevom, stavljajući na njega mlaznicu od fine mreže.

Rasvjeta i pravila za hranjenje tikvica

Drugi razlog zašto su tikvice gorke je nepravilno hranjenje biljke, kao i nedostatak optimalnih uvjeta osvjetljenja. Tikvice su vrlo osjetljive na svjetlost, tako da za njihovo uzgoj trebate odabrati mjesto u zemlji, koje se nalazi na sunčanoj strani. Istodobno u odabranom području ne bi trebalo biti propuha, jakog vjetra. Voće može oštro reagirati i na smanjeno dnevno svjetlo.

Pored osvjetljenja, tikvice trebaju osigurati pravo gnojivo za gnojenje. Istodobno, gnojiva treba primjenjivati tijekom čitave vegetacijske sezone. Najbolja biljna kultura reagira na unošenje organskih tvari. Osiguravajući takav preljev tikvica, oni formiraju krupne plodove i aktivno se razvijaju.

Kao gnojivo preporučuje se upotreba mulleina razrijeđenog vodom, kao i trodnevna, fermentirana, biljna infuzija. Kada biljka počne oblikovati jajnike, preporučuje se dodavanje superfosfata, drvenog pepela u sastav gnojiva. Oprez je potreban i tijekom primjene gnojiva. To je zbog činjenice da višak fosfora i kalija također može uzrokovati promjenu okusa povrća.

Uvjeti skladištenja tikvica

Ponekad se okus tikvica mijenja nakon berbe. Da biste to izbjegli, morate znati pravilno čuvati žetvu. Skladištenje tikvica zrelog mlijeka treba vršiti na temperaturama od 0 do 2 stupnja. Rok trajanja povrća je 12-15 dana. Ako dulje držite usjev, morate biti pripremljeni za raspadanje pulpe, pojavu truleži.

Potpuno zrelo voće može se čuvati 4–5 mjeseci. Moraju se položiti u hladnu, ventiliranu sobu. Najbolja opcija je usjev postaviti na verandu ili potkrovlje. Da biste uklonili rizik od gorkog okusa, kao i širenja truleži, usjev ne možete spremati u podrum.

Ako ljetni stanovnik živi u stanu, usjev možete staviti na topli balkon ili na zatamnjeno mjesto. Najbolje od svega, tikvice zadržavaju svoj okus ispod kreveta, u ormaru.

Tijekom skladištenja obratite pažnju na temperaturu okoline. To je zbog činjenice da s njegovim porastom dolazi do ranije klijanja sjemena unutar plodova, što provocira pojavu groznog gorkog okusa.

Bolest skvoša

Tikva također utječe na bolesti i štetočine. Stoga je pri uzgoju usjeva potrebno spriječiti njihovu pojavu. Najčešće se gorčina pojavljuje pod utjecajem gljivičnih infekcija. Jedna od najčešćih patologija smatra se antracnoza. Prisutnost ove bolesti može se prepoznati po pojavi zaobljenih mrlja sa žućkasto smeđim tonom. Te su mrlje smještene na lišću.

Postupno, lisna ploča blijedi, suši se, prekriva se rupama. Bolest se širi po vrućem vremenu, popraćeno čestim kišama.

Druga patologija koja uzrokuje pojavu gorčine je fusarium. Bolest možete odrediti po prisutnosti žutila, sušenja donjih lišća. Drugi simptom Fusarium-a je stjecanje ružičastog tona na bazi stabljike.

Kako se riješiti gorčine?

Što učiniti ako gorke tikvice narastu u vrtu? Za poboljšanje situacije i poboljšanje okusa povrća, postoji nekoliko dokazanih metoda. Dakle, uklanjanje gorčine pomoći će:

  • namakanje tikvica u hladnoj vodi prije konzerviranja;
  • kuhanje povrća u kipućoj vodi nekoliko minuta;
  • namočenje narezanog povrća u slanoj vodi.

Pod utjecajem ovih čimbenika sve gorke tvari se uništavaju, zbog čega se poboljšava okus tikvica. Ako hostesa želi kuhati pržene ili pirjane tikvice, najbolje je riješiti se gorčine namočenjem pulpe u slanu vodu. Povrće se izrezati na nekoliko kriški i staviti u posudu s tekućinom 3 sata. Nakon toga, kriške se ekstrahiraju i koriste za pripremu jela.

Mnoge domaćice preporučuju ponovno posoljenje jela, jer meso povrća dobro apsorbira sol iz tekućine u kojoj je bila natopljena.

Kod uzgoja tikvica treba pažljivo pratiti rast i razvoj kulture. To će vam pomoći identificirati čimbenike zašto su tikvice gorke. Pravodobno uklanjanje njih omogućit će da se nosi s pogoršanjem ukusa i prije trenutka problema i sačuva ukusan usjev. Ako se nevolja ipak dogodila, ljetni stanovnik ne bi se trebao uznemiriti, jer postoji prilika za spremanje usjeva. Da biste to učinili, koristite jednu od gore navedenih metoda.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće