- Značajke očuvanja brezovog soka za zimu
- Priprema spremnika i proizvoda
- Kako pripremiti sok od breze kod kuće?
- Rok trajanja i pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Brezov sok jedinstven je, sadrži veliki broj vrijednih vitamina i elemenata. Sezona sakupljanja dovoljno je kratka, ali ovaj napitak možete pripremiti za budućnost. Važno je znati kako sačuvati brezov sok kod kuće kako bi se maksimizirale njegove vrijedne kvalitete. Uostalom, njegova glavna svojstva su antitumorska, restorativna i antioksidativna djelovanja.
Značajke očuvanja brezovog soka za zimu
Kako bi se sačuvale vrijedne komponente što je više moguće, proizvod se ne kuha, već se pasterizira. Mora se zagrijati na 80-90 oko . Tijekom postupka kuhanja potrebno je ukloniti nastalu pjenu kako bi gotovo piće bilo prozirno.
Količina šećera varira ovisno o ukusu članova obitelji. Broj dodatnih komponenti - limun, naranča, grančice crnog ribiza, metvice - uzima se po volji. U receptima su predstavljene klasične norme, one se mogu mijenjati.
Priprema spremnika i proizvoda
Sakupljanje proizvoda započinje u rano proljeće, čak i prije nego lišće procvjeta. Spremnik u koji se skuplja proizvod mora biti čist. Spremnici za spremanje gotovog pića trebaju biti dobro oprani, sterilizirani i suhi. Preporučuje se pranje soda. Možete sterilizirati na bilo koji prikladan način. Nakon što se moraju osušiti.
Kako pripremiti sok od breze kod kuće?
Postoji puno recepata za pravljenje ovog napitka. Brezova tekućina osnovni je temelj u koji se po želji dodaju nove komponente.
Klasičan recept
Najčešće se sok breze ubira u staklenke s volumenom od 3 litre. Stopa šećera varira ovisno o okusnim preferencijama članova obitelji, u količini od 150-300 grama.
Redoslijed kuhanja:
- Zagrijte prikupljenu tekućinu od breze, ali je ne dovodite do vrenja. Preporučena temperatura: 80-90 o . Uklonite dobivenu pjenu.
- Ulijte šećer. Ugasite četvrt sata.
- Procijedite napitak u posudu kroz sterilizirano sito, čvrsto ga zatvorite.
S limunom
Zamjena limunske kiseline svježim limunom čini piće još zdravijim. Berba nije teška, obitelj će dobiti napitak od tonika.
Potrebno je:
- sok - 3 litre;
- limun;
- šećer - 150-250 grama.
Slijed postupaka:
- Zagrijte sok na 80-90 oko .
- Ulijte šećer, iscijedite limunov sok.
- Prokuhajte 10 minuta, posolite i zatvorite.
Bez meda i šećera
Recept je neobičan, jer med daje gotovom napitku specifičan karakterističan medni okus. Možete testirati nekoliko limenki za testiranje, jer piće nije za sve. Za tri litre soka potrebno je 120-160 grama meda. Mora se dodati 2-4 minute prije kraja kuhanja.
Bez vrenja
Ako je moguće zamrznuti sok, to će biti puno bolje nego podvrgnuti piće toplinskoj obradi. Ovom metodom se čuva najviše vrijednih komponenti. Ulijte napitak u plastičnu posudu, stavite ga u zamrzivač. Korištenje dodatnih komponenti (šećer, limunska kiselina, limun, naranča) na vlastitu volju.
S narančastom
Rolanje staklenki sa sastojcima citrusa brzo je i jednostavno. Dobivamo ukusan, aromatičan i zdrav napitak.
Značajka kuhanja: priprema se prema klasičnom receptu. Za 3 litre soka preporučuje se upotreba jedne naranče. Iz nje je potrebno iscijediti sok, dodati zajedno sa šećerom.
S limunskom kiselinom
Možete ga sačuvati limunskom kiselinom, koja će piću pružiti ugodnu kiselost.
Potrebno je:
- sok - 3 litre;
- šećer - 150-250 grama;
- limunska kiselina - 7 grama.
Značajka kuhanja: priprema se prema klasičnom receptu. Limunska kiselina dodaje se šećeru.
S narančom i limunom
Gotov napitak daje ugodnu citrusnu notu i aromu. Priprema se prema receptu s limunom. Za 3 litre bazne tekućine trebate dodati sok jedne velike naranče.
Uz grožđice i bombone
Grožđice i bomboni dat će piću slatku, ugodnu aromu. Lizalice se uzimaju s bilo kojim ukusom.
Potrebno je:
- sok - 1 litra;
- šećer - 50 grama;
- Lizalice - 2-3 komada;
- limunska kiselina - 2 grama;
- grožđice - 40-50 grama.
Slijed postupaka:
- Grožđice prelijte kipućom vodom, prelijte 100 mililitara vode, kuhajte 5 minuta.
- Ulijte sok, dodajte šećer, stavite bombone, pirjajte četvrt sata.
- Izlijte u pripremljene posude.
Uz divlju ružu
Gotov proizvod će dobiti zasićenu boju. Zahvaljujući vrijednim elementima sadržanim u bokovima ruža, ispitat će se da je napitak ne samo ukusan, već i zdrav. Pomaže u jačanju imuniteta, poboljšava dobrobit kod prehlade.
Potrebno je:
- sok - 3 litre;
- bokovi ruža - 10-12 komada;
- šećer - 150-250 grama;
- limunska kiselina - 5 grama.
Slijed postupaka:
- Kuhajte bokove ruže 10 minuta u 100 mililitara vode.
- Ulijte sok, dodajte šećer s kiselinom. Kuhajte četvrt sata.
- Izlijte u pripremljene posude, čvrsto zatvorite.
Sa crnom ribizlom
Ne koriste se bobice, već reznice crnog ribiza. Oni će dodati aromu i lijepu boju, osim što će se dobiti zdrav napitak, jer grane ove biljke sadrže vrijedne tvari.
Značajke pripreme:
- Grane temeljito operite, izrežite na male komade dužine 3-4 centimetra kako bi se reznice slobodno uklopile u staklenku.
- Grančice stavite u napitak, kuhajte prema klasičnom receptu. Izlijte na posude zajedno s granama, oni će se infuzirati tijekom skladištenja.
S mentom
Tekućina breze ima neutralan okus, što vam omogućuje da je nadopunite s drugim komponentama koje pojačavaju okus.
Za tri litre tekućine trebat će 1-2 grančice mente. Ako vam je potreban zasićeniji okus, dodajte 2-3 grane.
Značajka kuhanja: 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte opranu grančicu soku. Možete koristiti suhu mentu (2-3 žlice). Samo će piće trebati filtrirati kroz čisto, sterilizirano sito kako bi se riješili zelenih komada. Upotreba limuna, naranče, šipka nije obvezna.
Sa sušenim voćem
Gotov proizvod sa suhim voćem bit će sličan uzvaru. Možete koristiti grožđice, suhe marelice, datulje, smokve, jabuke, kruške, trešnje. Za 3 litre tekućine potrebno je 200-250 grama suhog voća. Doda se limunska kiselina ili limun po želji.
Za kuhanje:
- Operite suho voće, isperite kipućom tekućinom.
- Stavite u napitak, kuhajte prema klasičnom receptu.
- Izlijte u pripremljene posude.
Kvass od soka
Koristite poželjno staklene ili emajlirane posude. Za kuhanje su vam potrebni:
- sok - 5 litara;
- grožđice - 240 grama;
- šećer - 340 grama.
Redoslijed kuhanja:
- Procijedite sirovi proizvod, dodajte grožđice sa šećerom i stavite da fermentira 3-4 dana.
- Nakon što prođe vrijeme, procijedite, ulijte u steriliziranu posudu, stavite na hladno.
- Takav proizvod može se skladištiti do jeseni.
Rok trajanja i pravila skladištenja
Piće pripremljeno u skladu s pravilima tehnologije sterilizacije i termičke obrade spremnika može se čuvati u sobnim uvjetima do jedne godine, u hladnoj prostoriji - do 2 godine.