Mnogi se pitaju kako pohraniti kisele i kisele krastavce u stanu i gdje, budući da je u takvoj sobi prilično teško stvoriti sve potrebne uvjete da se proizvodi pravilno solju i natapaju. Stoga bi stanovnici stambenog prostora trebali pažljivo proučiti nijanse skladištenja praznina za zimu i upoznati se s glavnim preporukama i vrijednim savjetima.
Gdje i kako pohraniti domaće praznine
Otrove možete spremiti za zimu na razna mjesta, što je najvažnije, promatrati uvjete i stvoriti optimalne pokazatelje temperature i vlažnosti.
podrum
Ako je moguće spremiti praznine u podrumu, ne propustite, jer je ovo najoptimalnije mjesto. Uz pravilnu organizaciju svih važnih pokazatelja, možete tamo ostaviti banke s užinom na dulje vrijeme.
Za daljnju zaštitu materijala, potrebno je osigurati dobru ventilaciju i toplinsku izolaciju prostora kako bi se uklonila mogućnost naglog smrzavanja. Također, redovito u preventivne svrhe, tretirajte zidove i police antifungalnim sredstvima kako mikroorganizmi ne bi prodrli u limenke s najlonskim kapama.
stan
Skladištenje konzerviranih krastavaca u stanu olakšano je prisutnošću balkona, lođe ili ostave, jer je teško organizirati konzerve u grijanoj sobi kako se međuobrok ne bi pogoršao.
Inače, možete dobiti minijaturnu smočnicu u kuhinji, smještajući je ispod prozora. Bilo koji kuhinjski ormar u koji neće prodirati svjetlost neće.
Odabirom mjesta za njegovo pričvršćivanje, vrijedno je dati prednost onima gdje nema grijaćih uređaja u blizini.
Ako stan ima visoku vlažnost, praznine ne stavljajte u kuhinju, već u spavaću sobu ispod kreveta kako biste zaštitili navlake od korozije.
balkon
Prisutnost balkona u stanu pojednostavljuje pohranu praznina za zimu. Čak i ako postoji mali prostor, ako je pravilno opremljen, to će biti idealno mjesto za pohranu grickalica. Da biste to učinili, nabavite zatvoreni stalak za sprečavanje sunčeve svjetlosti i grijaći uređaj za regulaciju temperature u zimi zimi.
Važno! Potrebno je povećati vrijeme provjetravanja prostorije ako je na balkonu visoka vlažnost zraka, a posteljina se često suši .
Koji su uvjeti potrebni za dugoročno skladištenje
Kao što znate, bilo koja vrsta domaće deke za zimu zahtijeva poštivanje određenih uvjeta za njeno daljnje čuvanje.
Temperatura i vlaga
Optimalna vlaga u prostoriji u kojoj se nalaze praznine dulje vrijeme ne smije prelaziti 75%. U stanjskim uvjetima teško je prilagoditi temperaturu u sobi, trebali biste se usredotočiti i na metodu predenja. Proizvodi u zatvorenoj ambalaži mogu se čuvati na temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva, ali za kisele, kisele ili kisele krastavce ona bi trebala varirati od 0 do 4.
Minimalna temperatura može dovesti do nepovratnih posljedica u obliku pukotina.
svjetlo
Glavno pravilo za pohranu zavoja je minimalno osvjetljenje. Vrijedno je zaštititi banke od izravnog sunčevog svjetla, izlaganje kojem može negativno utjecati na kvalitetu grickalica.
Metode i mogućnosti skladištenja različitih izradaka
Postoji veliki broj mogućnosti skladištenja krastavaca za zimu, većina ih je predstavljena u nastavku.
Kiseli krastavci
Kiseli krastavci mogu biti u podrumu ne više od 2 godine, ali u stanu je rok smanjen. Glavna stvar je temeljno sterilizirati limenke, poklopce i čvrsto zatvoriti radni komad za zimu.
Konzervirano u Banci
Čuvajte takva ograničenja u stanu ne više od 3 godine, ako se poštuju sva pravila. Hladna i suha smočnica je savršena za to.
kiseli krastavci
Kada koristite ovu metodu skladištenja krastavaca, pratite temperaturu i vlažnost u sobi kako salamula ne bi postala kisela.
Važno! Kako se krastavci ne otvaraju brzo nakon otvaranja, pogodnije je valjati ih u litranim staklenkama .
Lagano nasoljen
Radni komad se ne čuva dugo i ne zahtijeva strogo poštivanje svih uvjeta. U stanu u kojem je visoka temperatura krastavci se brzo ukisele, a zatim ih premjeste u hladnjak.
Barel krastavci
U bačvi krastavci se čuvaju u posebnom fermentiranom slanom vodom na temperaturi od 0 do 1 stupnja. Nemoguće je postići takve pokazatelje u okruženju stana. Rok trajanja proizvoda iz bačve je kratkotrajan, jer dug proces razvoja bakterija dovodi do promjene u sastavu slane otopine, uslijed čega se povrće propada, gubeći okus i izgled.
Datum isteka
Rok trajanja krastavaca ovisi o mnogim čimbenicima, na primjer, o načinu predenja, uvjetima u skladištu. Također je vrijedno obratiti pažnju na to koliko možete pohraniti zapečaćenu limenku i već otvorenu, jer je rok trajanja znatno drugačiji.
Prije otvaranja spremnika
Krastavci, zatvoreni za zimu na različite načine, trebate pokušati potrošiti 1 godinu. Ali ako limenke ostavite drugu godinu, neće se razlikovati u ukusu, ali prije upotrebe vrijedi provjeriti nepostojanje gljivica i infekcija.
Nakon otvaranja spremnika
Otvorena limenka je zaražena gljivičnim bolestima, tako da se ne preporučuje dulje vrijeme držati u hladnjaku. Procijenjeni rok trajanja je 2 tjedna. Zatim treba zaštitno provjeriti da li konzervans vizualno provjerava stvaranje zamućenja i plijesni.
Skladištenje smrznutih kiselih krastavaca
Ako nakon otvaranja staklenke nemate jesti krastavce, već bacite sažaljenje, možete zamrznuti povrće i na taj način povećati rok čuvanja. Da biste to učinili, izvadite svo povrće iz staklenke, isperite ih i osušite na ručniku. Nakon sušenja krastavce stavite u vrećicu s hranom i pošaljite ih u zamrzivač.
Nakon zamrzavanja krastavci se mogu koristiti samo za kuhanje, gdje im je osigurana toplinska obrada.
Savjeti i trikovi
Da biste produžili vrijeme skladištenja krastavaca u okruženju stana, možete koristiti sljedeće savjete:
- koristite srednje ili velike primjerke za soljenje kako bi se duže namočili;
- nanesite hladno punjenje jer vruća salama smanjuje skladištenje;
- uzmite u obzir da ako obrežete krastavce krastavaca, kiselost će se ubrzati, a vrijeme njegova skladištenja smanjiti.
Vrijedno je uzeti u obzir preporuke poznatih kuhara da prije predenja u staklenku dodaju nekoliko graška crnog papra, što, prema njihovom mišljenju, znatno produžuje skladištenje zdravih krastavaca.