Genomeles je hibridno voće čija su matična kultura kruška i jabuka. Ne jede se svježe, jer je suho i adstrigentno. Ali ako pravilno obradite voće, od njega možete napraviti ukusan desert. Recepti od japanske dunje su popularni. Lako ih je kuhati, a za to postoji mnogo mogućnosti.

Značajke pripreme jela od japanske dunje za zimu

Egzotično voće slično jabuci prilično je kiselo i tvrdo, pa se ne konzumira sirovo. I pripremljeni džem koristi se za pečenje, deserti se ukrašavaju, dodaju u čaj.

Cijeli plodovi se nikad ne koriste u receptima. Čak i kada pripremate napitak, dunje treba izrezati na kriške.

Šećer je potreban za izradu jela od genomala. Pijesak će ukloniti višak kiseline iz ploda i dugo će sačuvati radni komad. Međutim, nije potrebno točno pridržavanje proporcija u receptu. Ako volite slatki desert, onda možete sipati više šećera.

Sekvence iz henomelesa su mirisne, pa ih treba čuvati u dobro zatvorenim posudama. Najbolje očuvanje proizvoda primjećeno je nakon termičke obrade, međutim, neki recepti uključuju upotrebu dunje u svom sirovom obliku.

Kako odabrati i pripremiti proizvode

Sve mogućnosti za sijanje iz genoma imaju značajke:

  1. Prije upotrebe, voće se premješta. Oni se peru, kopaju, truli dijelovi se odrezuju. Kosti se ne bacaju, mogu se koristiti za pripremu ljekovite tinkture s mirisom fetusa.
  2. Osim iznutra i sjemenki, dunju više nije potrebno čistiti. Koštica s pulpom ima istu gustoću, tako da ljuska neće ometati pripremu.

Da bi se napravio dobar džem, uzimaju se samo zreli plodovi. Imaju bogatu žutu boju, mirisnu aromu. Ako henomeles nije malo zreo, onda će nakon par dana na prozorskoj dasci doći.

Priprema spremnika

Prethodno upotrijebljene staklene posude preporučuje se natopiti 2 sata u vodi. Zatim gumenom četkom operite limenke sapunom, sodom vodom i isperite 3 puta. Operite posude 3 sata prije postupka konzerviranja.

Zatim se sterilizirajte preko pare ili u pećnici - što je zgodnije. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.

Najukusniji recepti

Postoji puno načina da se ovo voće ubire. Najbolji su predstavljeni u nastavku.

Džem od japanske dunje

Postoji mnogo mogućnosti recepata za deserte koji koriste dunje, što vam omogućuje da odaberete poslasticu po svom ukusu i napravite je kod kuće.

Klasični džem

Desert uključuje.

  • dunja - 1 kg;
  • šećer - 1, 2 kg;
  • voda - 250 ml.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Nasjeckajte voće i pošaljite na blanširanje 10 minuta.
  2. Napravite sirup, otapajući 1 kg pijeska u vodi. Sipajte voćne kriške sa šećernom vodom i stavite na stranu 3 sata.
  3. Sirup se mora do vrenja 3 puta. Smjesa kuha 10 minuta, izdvaja 3 sata.
  4. Pri posljednjem procesu kuhanja uvodi se preostali šećer, masa treba prokuhati, a nakon toga se izlije u čiste staklenke, prekrivene pergamentom.

segment

Za desert potrebne su kriške dunje i pijesak u omjeru 1 do 1.

Kako kuhati:

  1. Voće se pere, suši.
  2. Nožem trebate usitniti pulpu iz genomela u tvrdu jezgru.
  3. Napunite staklenu posudu i napunite je pijeskom.
  4. Pokrijte posude pomoću tragačkog papira, vežite.

S kupinom

Za desert su vam potrebni takvi proizvodi:

  • dunja - 1 kg;
  • kupina - 500 gr;
  • pijesak - 1, 5 kg;
  • voda - 400 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Voće se dobro opere i osuši.
  2. Plodovi su oguljeni od ljepljivog premaza, izrezani na male kriške.
  3. Zalijeva se šećerna voda.
  4. Dunje se šalje u kipuću tekućinu.
  5. Kupina se napuni šećerom i odloži 3 sata.
  6. Bobice se izlije u kipuću otopinu s voćem. Desert se kuha pola sata.
  7. Gotov proizvod se izlije u posude, valja se.

S crnom robinom

Potrebne komponente za desert:

  • henomele - 400 gr;
  • crna planinska pepela - 1 kg;
  • pijesak - 1, 5 kg;
  • voda - 200 ml.

Kako kuhati:

  1. Pripremite voće, uklonite ljepljivi premaz.
  2. Planinski pepeo se napuni vodom, stavi na jaku vatru.
  3. Nakon što se bobice otope, pijesak se ulije u masu kaše. Kuhajte 10 minuta.
  4. Genomeles se izrezuje na kriške i šalje u planinski pepeo. Kuhajte dok ne omekša.
  5. Desert poslati u spremnicima, razvaljati.

S limunom

Da biste napravili džem, trebat će vam:

  • henomele - 700 gr;
  • pijesak - 1 kg;
  • limun - ½ dijela.

Kako kuhati:

  1. Voće se reže na kriške.
  2. Citrusi se prelijeju vrućom vodom, izrezuju na krugove.
  3. Sada trebate pripremiti sirup, nakon vrenja uklanja se rezultirajuća pjena.
  4. Plodovi se stavljaju u zgušnjivani sirup, potrebno je 10 minuta da se kuha.
  5. Smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta.
  6. Vruća smjesa izlije se u posude.

S jabukama

Sastojci za desert:

  • henomeles - 1 kg;
  • jabuke - 500 gr;
  • pijesak - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Obradite voće, ogulite.
  2. Nasjeckajte kriške, uklanjajući sjemenke.
  3. Spremno voće poslati u posuđe i posipati pijeskom.
  4. Nakon 8 sati promiješajte smjesu i kuhajte 3 puta oko 5 minuta. Intervali pripravaka traju 5 sati.
  5. U posljednjoj fazi kuhanja desert će imati crveno-zlatnu nijansu.
  6. Delicija se flašira, zatvara poklopcima.

Sa začinima

Za jelo koje se koristi:

  • dunja, narezana ili pire od nje;
  • pijesak - 1 do 1;
  • med - 1 do 2, većina je genomelesa;
  • kardamom, muškatni oraščić, cimet.

Dunje treba prekriti pijeskom i izdvojiti na 2 sata. Ona će dati sok, a džem će imati svoj sirup. Tekućina u ovoj situaciji nije potrebna. Masa šećera i voća raspoređena je u spremniku. Spremnik se puni na ¾ dijelu.

U kotlinu na dnu stavlja se ručnik, ulijeva se voda. Spremnici s desertom šalju se na njega. Nakon što je napravio malu vatru, sterilizirajte 15 minuta nakon što voda proključa. Med se ulije u vruću posudu, šalju se začini. Zatim se spremnik kotrlja i ostavi da se ohladi.

Sirovi džem

Za uzete dobrote:

  • henomeles - 1 kg;
  • pijesak - 1 kg.

Pripremljeno voće se narezuje, složi u slojevima u posudu, posuti pijeskom. Gozba je zatvorena poklopcem i postavljena na hladno mjesto. Možete mljeti voće sa šećerom pomoću mlinca za meso i napraviti pire krumpir.

Henomeles, nariban sa šećerom

Za desert morate pripremiti:

  • dunja - 1 kg;
  • pijesak - 1 kg.

Faze kuhanja:

  1. Voće dobro operite, uklonite ljepljivost, osušite.
  2. Voće naribajte pomoću krupne rerne.
  3. Pošaljite smjesu u posuđe, prelijte pijeskom, promiješajte. Odvojite za 7 sati.
  4. Umiješajte masu koja je pokrenula sok.
  5. Raspodijelite u sterilnu posudu, zatvorite.

Kuhanje kandiranog voća

Potrebni proizvodi:

  • henomeles - 1 kg;
  • pijesak - 1 kg.

Kako napraviti desert:

  1. Voće se reže na tanke kriške i pomiješa s pijeskom.
  2. Smjesa se ostavi 2 dana, ponekad se miješa dok se pijesak potpuno ne otopi.
  3. Kuhajte dok kriške ne postanu prozirne.
  4. Sirup se ocijedi i filtrira pomoću sita. Sirup će se drenirati dugo, trajat će i do 12 sati.
  5. Preostale kriške posipaju se šećerom u prahu, čime se uklanja ljepljenje i šalju na suho u lagano prethodno zagrijanu pećnicu.
  6. Rezultat je ukusan desert.

Recept za sok

Pomoću preše, sokovnika ili sokovnika napravite sok od dunje. Nakon toga, u zgnječenu smjesu dodaje se voda - za 1 kg smjese 120 ml tekućine. Ova smjesa se zagrijava na 70 stupnjeva.

Nakon toga ponovite postupak iscijeđivanja pića. Sok 1. i 2. ekstrakta kombinira se i izlije u posude. Zatim se provodi pasterizacija na temperaturi od 85 stupnjeva 20 minuta.

Gotov napitak može se ugrijati.

džem

Da biste skuhali desert, morate uzeti:

  • henomele - 500 gr;
  • tekućina - 0, 5 šalice;
  • pijesak - 150 gr .;
  • sok od limuna - 0, 5 tsp

Postupak kuhanja:

  1. Genomelesa je izrezana u jezgru, izrezana u malu kocku.
  2. Šećerna voda se kuha s limunovim sokom 2 minute.
  3. Voće se šalje u šećernu masu i kuha se 15 minuta na srednjoj vatri.
  4. Pomoću miksera dobivena masa se melje.
  5. Pire krumpir treba pirjati na laganoj vatri 10 minuta.
  6. Gotova poslastica distribuira se u spremniku i zapečati.

žele

Za pripremu deserta potrebno je ponijeti:

  • dunja - 1 kg;
  • pijesak - 800 gr .;
  • voda - 250 ml.

Za izradu žele koristi se meko, zelenkasto voće. Uzmite i izrezanu koru, testise koji ostanu nakon kuhanja džema.

Genomele je potrebno nasjeckati tankim kriškama i uliti u njih vodu. Tekućina treba malo prekriti dunju. Voće kuhajte dok ne omekša.

Dobivena smjesa se filtrira, bez pritiskanja ploda, tako da sok ima proziran izgled. Ulijte 800 g po litri napitka. pijesak i kuhajte dok ne izađe gusta masa.

Da bi žele bio prikladan nakon rezanja, bolje je sipati ga u nisku posudu.

Korak po korak priprema vina

Komponente za jelo:

  • dunja - 10 kg;
  • pijesak - 2 kg;
  • tekućina - 500 ml;
  • limunska kiselina - 40 gr.

Kako kuhati:

  1. Uklonite jezgru, kosti s genomela. Masu naribajte ili koristite mlin za meso.
  2. Poriluk se šalje u posuđe, pomiješano s 1 kg pijeska, koji bi se trebao otopiti u ½ litre tekućine. Ova se smjesa mora infuzirati na sobnoj temperaturi 3 dana na tamnom mjestu, ponekad ometajući.
  3. Nakon što se masa mora odviti, filtrirati pomoću gaze.
  4. U napitak ulijte limunsku kiselinu i pijesak. Za 1 litru tekućine je 150 gr. pijesak.
  5. Ova se smjesa izlije u veliku bocu, na nju se stavi medicinska rukavica, čiji je jedan prst uboden.
  6. Soba bi trebala biti veća od 18 stupnjeva.
  7. Uz frekvenciju od 5 dana, dodajte 2 puta po 50 g. šećer.
  8. Vino treba fermentirati 3-8 tjedana.
  9. Kad rukavica napuhana iz plinova padne, vino je spremno.
  10. Sada biste trebali koristiti cijev za izlijevanje proizvoda u staklenu posudu, zatvoriti i staviti u podrum na nekoliko mjeseci za sazrijevanje vina.

Kompot od japanske dunje za zimu

Da biste napravili kompot, potrebno vam je puno henomelesa, jer plod ne daje dobar okus i miris. Dunje napuni do pola spremnikom.

Također morate poduzeti:

  • voda;
  • 200-300 gr. pijeska po 1 litri tekućine.

Prije nego što henomele raspodijelite u posudama, malo je prokuhajte. Proces kuhanja traje do 2 minute u kipućoj vodi. Ova se manipulacija provodi i primjenom bubrega kako bi se izbjegli problemi sa sušenjem genomela. Tekućina se kasnije može koristiti za izradu sirupa.

Nakon što spakirate kuhanu dunje u posude, morate napraviti šećernu vodu, koja se kuha na laganoj vatri dok ne proključa. Gotova tekućina odmah se izlije u posudu s voćem. Nakon što se napitak zatvori i ostavi da se ohladi.

Uvjeti skladištenja

Životni vijek deserta od genomala ovisit će o komponentama. Prosječni rok je do jedne godine, maksimalan - do 3 godine.

Staklenke sa džemom moraju se čuvati na hladnom i suhom mjestu gdje dnevno ne ulazi svjetlost. Optimalna temperatura: + 10-15 stupnjeva.

Kategorija:

Recepti