- Zašto plijesni pekmez u bankama
- Što učiniti ako se na marmeladi formira plijesan?
- Što se događa ako pojedete poslasticu s plijesni?
- Opasnost od plijesni
- Kako zatvoriti marmeladu da se ne oblikuje?
- Kako sačuvati proizvod od plijesni bez namotavanja?
- Gdje i kako je najbolje čuvati praznine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih pripravaka za zimu je džem. Većina voća zadržava svoj okus i zdrava svojstva tijekom zime. Međutim, ako se ne poštuju pravila pripreme i skladištenja, proizvod se može pokvariti - prekriven plijesnivim premazom. Nekoliko je razloga zašto pekmez ponekad staklenke u staklenkama, o kojima ćemo govoriti.
Zašto plijesni pekmez u bankama
Postupak pripreme pekmeza jednostavan je, ali zahtijeva čistoću i pridržavanje recepta. Odstupanja u količini sastojaka, trajanju kuhanja ili skladištenja podrazumijevaju stvaranje plijesni.
razlozi:
- nedovoljan šećer;
- smanjenje vremena kuhanja;
- upotreba kontaminiranih spremnika, odbijanje sterilizacije;
- labava se može začepiti;
- skladištenje proizvoda u prostorijama s visokom vlagom.
Ne samo hermetički zatvorene staklenke s pekmezom izložene su plijesni, već i nekorišteni spremnici. Lako zatvoren poklopac - povoljno mjesto za razmnožavanje gljiva. Na površini proizvoda tvore svijetlosivi film. To ne samo da pokvari ukus i izgled, ali kada se konzumira, može imati negativan učinak na ljudsko tijelo.
Što učiniti ako se na marmeladi formira plijesan?
Nakon odvajanja staklenki s desertom, važno je obratiti pozornost na stanje poklopca i površinu slatkiša. Ako je džem prekriven plijesni odozgo, proizvod je najvjerojatnije pokvaren.
Spore i micelij gljivica toliko su mali da je teško primijetiti njihovu raspodjelu unutar staklenke, stoga uklanjanje gornjeg „poklopca“ plijesni ne znači uvijek potpuno uklanjanje proizvoda iz njega. Međutim, delikatesa se može spasiti ako se poduzmu prave radnje.
Opcije oporavka deserta:
- Džem od marmelade.
Proizvod se stavlja u spremnik i šalje u zamrzivač na jedan dan. Odmrznuti proizvod je važno koristiti u roku od 2-3 dana.
- Ponovljena toplinska obrada.
Džem se prenosi u tavu i dodaje se granulirani šećer. 100 g šećera po kilogramu proizvoda. Kuhajte 10 minuta.
Metode su učinkovite ako je džem plijesan na površini, a spore ne prodiru u sirup i plodove. Ako je konzerviranje promijenilo okus, bolje je baciti ga.
Što se događa ako pojedete poslasticu s plijesni?
Jedenje bilo kojeg proizvoda s znakovima razvijanja plijesni može negativno utjecati na zdravlje ljudi. Najčešće je to uznemireni probavni sustav ili alergijska reakcija.
Takvi se simptomi pojavljuju ako se plijesan redovito konzumira u velikim količinama.
Pojesti nekoliko žlica dobrote s plijesni, u pravilu, ne uzrokuje kod ljudi nuspojave, osim osjećaja neugodnog okusa u ustima. Dobar imunološki sustav pomaže probaviti takvu hranu bez posljedica.
Kao prvo sredstvo za jedenje plijesni možete piti aktivni ugljen ili isprati želudac. Ako se stanje pogorša, obratite se liječniku.
Opasnost od plijesni
Nepoželjno je jesti kalupanu hranu. Unatoč činjenici da su neki od njih izvor stvaranja antibiotika i ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju, patogene gljivice mogu rasti u džematu, što može negativno utjecati na tjelesne sustave.
komplikacije:
- Gastrointestinalne bolesti.
- Upala bubrega.
- Kršenje mikroflore sluznice.
- Alergijske reakcije.
Takav je proizvod opasan za djecu i starije osobe, čije zaštitne funkcije tijela nisu dovoljno razvijene ili oslabljene. Bolesti nastale plijesni teško je dijagnosticirati, mogu postati kronične i pratiti osobu cijeli život.
Kako zatvoriti marmeladu da se ne oblikuje?
Jam će zadržati svoj okus i konzistenciju ako se napravi prema receptu u skladu s vremenom kuhanja i proporcijama.
Savjet:
- Razmotrite omjer šećera u voću. Vrijedno je zapamtiti da dodavanje agruma, začina, limunske kiseline, vode može promijeniti teksturu i okus pekmeza.
- Izdvojite potrebno vrijeme za kuhanje, provjerite stanje sirupa i spremnost voća.
- Spremnike dobro operite i obradite ih vrućom temperaturom kako biste spriječili razvoj bakterija.
- Hermetički zatvoriti konzerviranje - zrak i vlaga su najbolji uvjeti za razvoj bakterija.
- Izbjegavajte temperaturne razlike, kondenzaciju.
- Čuvajte na hladnom tamnom mjestu.
Posebnu pozornost treba posvetiti kuhinjskim priborom. Bolje je odbiti aluminijske ili bakrene bazene i koristiti emajlirane posude ili tave od nehrđajućeg čelika.
Kako sačuvati proizvod od plijesni bez namotavanja?
Mnoge domaćice radije koriste kapronske ili navojne navlake, ali kako bi zaštitili takav proizvod od rasta plijesni, potrebno je poštivati nekoliko pravila.
preporuke:
- kuhajte voće s puno šećera;
- povećati vrijeme kuhanja;
- stavite mali komad papira natopljenog alkoholom na površinu džema;
- temeljito oprati spremnik prije punjenja;
- Ne koristite poklopce s znakovima hrđe ili oštećenja;
- ne izlažite temperaturnim razlikama;
- staklenku napunite ne više od 1 cm od ruba;
- čuvati u hladnjaku.
Džem se ne valja za zimu, a priprema se prema receptu "pet minuta". Tako pohranjuje više hranjivih sastojaka, ali se također pohranjuje manje. Bolje je „brzo“ pekmez izliti u staklenke nakon što prokuha, tako da vruća temperatura uništi moguće bakterije unutar posude.
Gdje i kako je najbolje čuvati praznine?
Najbolje mjesto za čuvanje konzerviranja smatra se tamna soba s hladnim i suhim zrakom. To je obično podrum, ali džem možete ostaviti u sobi ili na balkonu.
preporuke:
- ne skladištite u blizini uređaja za grijanje;
- izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti na obale;
- držite neotvorene posude u hladnjaku;
- za jednu uporabu, raširite dio džema u zasebnoj posudi.
Rok trajanja bobica bobica je 9-12 mjeseci. Džem od bobica sa sjemenkama treba konzumirati u roku od šest mjeseci. Bolje je jesti otvorenu limenku za dva tjedna.