- Značajke kuhanja patlidžana s gljivama za zimu
- Kako kuhati patlidžan s gljivama
- Kako i koliko se može pohraniti
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Recepti za naranče od patlidžana s šampinjonima za zimu su upečatljivi u raznolikosti, ali svi se temelje na klasičnoj metodi pripreme. Razlike su u skupu komponenti. Obožavatelji mogu staviti više ljute paprike, a promjena stope meda ili šećera omogućuje vam da prilagodite slatkoću gotovog zalogaja. Glavna stvar je da ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo, jer se sastoji od povrća, sadrži veliku količinu vlakana, vitamina i minerala.
Značajke kuhanja patlidžana s gljivama za zimu
Okus obradaka i uspješnost njihovog skladištenja ovise o pravilnom odabiru proizvoda i pripremi spremnika.
Kako pripremiti povrće i gljive
Plavim se preporučuje odabir mladih, jer se solanin formira u prezrelim plodovima. Tvar može uzrokovati trovanje hranom, pojavu proljeva, mučnine i povraćanja.
Patlidžan se mora oprati, ukloniti stabljiku. Važan je korak da pospite nasjeckano povrće solju i stanete dok se sok ne pusti. Nakon što ih je potrebno istisnuti. Tako se uklanjaju gorčina i višak tekućine, komadići povrća će se lakše pržiti.
Priprema gljiva ne uzrokuje poteškoće: moraju se oprati i izrezati na komade. Dalje prema receptu.
Priprema spremnika
Preporučuje se odabrati malu količinu spremnika za spremanje povrtnih zalogaja od patlidžana: 0, 5-1 litra .
Potrebni kapaciteti:
- Operite soda.
- Ako za pripremu nije potrebna sterilizacija, tada se spremnici i poklopci moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način (držati preko pare, pržiti u pećnici, grijati u mikrovalnoj, kuhati).
- Sterilizirane posude moraju se temeljito osušiti.
Kako kuhati patlidžan s gljivama
Postoji nekoliko načina kako kuhati takav patlidžan. Većina se temelji na klasičnom receptu. Mogućnosti kuhanja razlikuju se skupom sastojaka i njihovom količinom.
Jednostavan recept
Plave konzerve za zimu prema ovom receptu nije teško pripremiti. U gotovom povrtnom zalogaju stječu okus gljiva.
sastojci:
- patlidžan - 2, 5-3 kilograma;
- mrkva - 700 grama;
- paprika zvona - 1, 2 kilograma;
- luk - 700-800 grama;
- češnjak - 8-10 češnjaka.
Za marinadu:
- maslinovo ulje (suncokretovo) - 160 mililitara;
- ocat - 140 mililitara;
- sol - 55 grama;
- šećer - 160 grama.
Akcijska shema:
- Povrće operite, narežite na kockice. Pospite solju. Nakon pola sata iscijedite.
- Papriku slatko ogulite, operite, narežite na trakice (ne dugo).
- Ogulite mrkvu, naribajte, preporučuje se uređaj koristiti za kuhanje mrkve na korejskom.
- Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
- Sve komponente stavite u posude odgovarajuće veličine. Ulijte ulje, ulijte sol sa šećerom. Ugasite četvrt sata.
- Luk češnjaka oljuštite prešanjem češnjaka, dodajte povrću, ulijte ocat i pirjajte još 5 minuta.
- Rasporedite u sterilizirane, suhe posude, čvrsto zatvorite. Nakon hlađenja stavite u skladište.
Opcija s šampinjonima
Ova opcija kuhanja odlikuje se prisutnošću šampinjona u pripremi.
Patlidžan u gotovom jelu stječe okus gljiva, a gljive ga pojačavaju i nadopunjuju, stvarajući zadivljujuću grickalicu.
Značajka kuhanja:
- Trebat će 1, 2-1, 4 kilograma gljiva. Moraju se oprati, izrezati na 4-6 dijelova.
- Količina preostalih sastojaka i priprema prema prethodnom receptu.
Salata od povrća i gljiva
Ova se salata konzumira odmah, a može se pripremiti i za zimu.
komponente:
- patlidžan - 1-1, 3 kilograma;
- šampinjoni - 250-300 grama;
- luk - 150-160 grama;
- ljuta paprika - 1/3 mahuna;
- med - 25 grama;
- Bugarski papar - 400 grama;
- ocat - 20 mililitara;
- soja sos - 35 mililitara;
- ulje za pasivizaciju - 80 mililitara;
- češnjak - 2-4 češnja;
- peršin je grozd.
Akcijska shema:
- U solanaceae narežite stabljiku, isperite, osušite, narežite na kockice 1x1 cm. Pospite solju, stajati pola sata. Nakon vremena stisnite patlidžan.
- Papar očistiti sjeme. Oštro - sitno nasjeckati, bugarski - na kockice.
- Ogulite luk, narežite na trakice.
- Operite gljive, narežite na četvrtine.
- Pržite sve komponente zasebno do zlatne boje. Stavite pasivirano povrće u posudu, dodajte nasjeckani češnjak.
- Pripremite umak: pomiješajte ocat, med, sojin umak. Dodajte sitno sjeckanu zelje.
- Začinite salatu. Nakon pola sata možete poslužiti. Po želji prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
- Za berbu za zimu: biljnu smjesu razložite u čiste posude, sterilizirajte 10 minuta, nakon što voda proključa. Čvrsto zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja stavite u skladište.
Kako i koliko se može pohraniti
Takvu povrtnu grickalicu možete čuvati u sobnim uvjetima od 6 do 8 mjeseci. Kada se čuvaju u hladnoj, tamnoj prostoriji, rok trajanja produžava se na jednu godinu. Otvoreni spremnik s grickalicom čuvajte na hladnom ne više od 3-5 dana.