Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Danas gotovo svako vrtno zemljište sadrži trešnje i jabuke. U sezoni berbe postavlja se pitanje što učiniti s voćem i bobicama i kako ih čuvati za zimu. Izrada kompota od jabuka i trešanja jedno je od mogućih rješenja, a napitak će biti izvrstan izvor vitamina u hladnom razdoblju. Postoji mnogo recepata, pa se preporučuje da se upoznate s nekoliko opcija i odaberete najprikladnije.

Značajke kuhanja

Pirjane jabuke i trešnje mogu se pripremiti bez sterilizacije, jer je dovoljno koristiti metodu dvostrukog izlijevanja. Ova metoda omogućuje vam očuvanje vrijednosti voća i prirodnog okusa. Prosječno vrijeme kuhanja bit će 20 minuta. Pri sterilizaciji vrijedi uzeti u obzir da trajanje postupka ne smije biti duže od 40 minuta, inače će jabuke izgubiti oblik i pretvoriti se u pire krumpir.

Piće se može pripremiti iz svježih ili smrznutih bobica, ali u većini slučajeva odabrana je prva opcija, jer vam omogućuje dobivanje najzdravijeg pića.

Proračun šećera provodi se uzimajući u obzir koliko slatkog voća i bobica ima. Vrijedno je uzeti u obzir da jabuke nakon rezanja brzo potamne, tako da ne biste trebali odgađati s obradom. Najprikladniji spremnici su limenke od 3 litre.

Kako odabrati voće na kompotu od trešanja i jabuka

Piće od svježih bobica i jabuka je zasićenijeg okusa i boje. Minimalni broj tretmana omogućava vam maksimalno očuvanje korisnih svojstava. Za piće se odabiru potpuno zrele jabuke, sorte poput bijelog punjenja smatraju se najprikladnijim. Zeleni plodovi s gustom strukturom nisu u stanju kompotu dati bogat okus, ali ne kuhaju tijekom kuhanja. Trešnja se ubire u vrijeme pune zrenja; dobro je pogodna Vladimirska ili Mađarska sorta. Bobice imaju tamnu boju i daju kompotu lijepu boju.

Materijal za kompot uzima se bez znakova truleži i nedostataka, inače neće uspjeti zadržati piće zimi, a ono će postati plijesni. Sirovine se temeljito isperu, uklanja se smeće i stabljike. Jabuke nisu potrebne za uklanjanje kože i jezgra, ali ako želite nabaviti "čist" materijal, provodi se ovaj postupak.

Recept za kompot

Danas postoji mnogo recepata za pravljenje kompota iz jabuka i trešanja. Preporučene proporcije date su u receptima, koje se, uzimajući u obzir materijal i njegova svojstva, mogu malo prilagoditi prema gore ili prema dolje.

Jednostavan recept za zimu

Proporcije recepta date su uzimajući u obzir pripremu 1 limenke. Za pravljenje kompota trebat će vam:

  • trešnja - 300 g;
  • jabuke - 500 g;
  • voda - 3, 5 l;
  • granulirani šećer - 500 g.

Obrađene i izrezane na 4 dijela, jabuke se stave u drugar i drže 15 minuta u loncu s kipućom vodom, nakon čega se prelije hladnom vodom. Sirup se priprema u zasebnoj posudi miješanjem šećera s vodom dok se potpuno ne otopi. Tretirane jabuke i trešnje stavljaju se u staklenku, nakon čega se prelije vrelim sirupom. U roku od 30 minuta potrebno je pasterizirati spremnike, zatim začepiti i pričekati da se ohlade, nakon što prvo konzervirate limenke i prekrivate ih dekom.

Kompot od jabuke i trešnje s mentom

Kompot možete kuhati uz dodatak dodatnih sastojaka. Menta je savršena za trešnje i jabuke, što piću daje svježinu i aromu.

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

  • jabuke - 5 kom .;
  • trešnja - 300 g;
  • granulirani šećer - 4 pune žlice. l .;
  • voda - 3 l;
  • metvica - 2 grane.

Jabuke su izrezane na male kriške i zajedno s bobicama stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Tijekom kuhanja treba nadzirati postupak i smanjiti vatru na prvi znak ključanja. Prije isključivanja dodaju se šećer i menta, nakon čega im se daje malo vremena tako da zelje zasiti tekućinu okusom i aromom.

Pirjajte jabuke i trešnje u laganoj ploči za kuhanje

Priprema kompota u sporoj štednjaci je jednostavnija, jer to zahtijeva najmanje vremena i truda. Za recept će vam trebati:

  • jabuke - 1 kg;
  • trešnja - 500 g;
  • granulirani šećer - 300 g;
  • voda - 2 l.

Trešnja i jabuke se operu i očiste od smeća, neispravni plodovi se uklanjaju. Kad ogulite jabuke, ne odbacujte je, jer se može koristiti za kuhanje sirupa. Da biste ga pripremili, u multicooker ulijte vodu, stavite koru voća, ako je ima i postavite način rada na 160 C. Nakon vrenja sipajte šećer u tekućinu i ostavite stajati 5 minuta.

Sirup se izlije u sterilizirane i osušene staklenke s voćem napunjenim u ½.

U ovom obliku kompot se ostavi nekoliko minuta. Nakon toga se tekućina ulije u spor štednjak, opet dovede do vrenja i ulije u staklenku. Do vrha je potrebno najmanje 2 cm otvorenog prostora.

Za sterilizaciju se na dno stavlja polagano kuhalo nekoliko slojeva gaze i dodaje se voda. Odaberite način pečenja nakon vrenja ostavite u položaju za gašenje 20 minuta. Nakon tog vremena, banke se zatvaraju i čiste za hlađenje.

Pirjane jabuke i trešnje

Kompot od smrznutog voća možete kuhati u skladu s pravilima tradicionalnog zimskog recepta. Prednost ove metode je u tome što to možete učiniti u bilo koje doba godine.

Nije potrebno dugo kuhati i kuhati vodu s voćem, inače će se vrijednost napitka značajno smanjiti.

Za kuhanje za izravnu konzumaciju dovoljno je staviti smrznute jabuke i trešnje u kipuću vodu i pričekati da ponovo prokuha, pa dodati šećer i, po želji, začine.

Za jednostavan recept možete uzeti sljedeće proporcije:

  • trešnja - 500 g;
  • šećer - 400 g;
  • voda - 2 l.

Prosječno vrijeme kuhanja za jednostavan kompot bit će od 10 do 15 minuta.

Recept bez sterilizacije

Posebnost recepta je da se u prvoj fazi steriliziraju limenke i poklopci, a sam kompot ne podvrgava toplinskoj obradi. Morat ćete napraviti sirup, koji se priprema s očekivanjem da 200 grama šećera padne na 1 litru vode. Jagode i jabuke stavljaju se u staklenke u jednakim omjerima tako da njihov broj popunjava ½ kapaciteta.

Banke se ulijevaju sirupom odmah nakon vrenja tekućine. Nakon toga se prevrnu i očiste za hlađenje. Dobiveni kompot bit će slatkast, pa ga nakon otvaranja preporučuje razrijediti vodom u omjerima 1: 1.

Kako čuvati kompot

Glavni problem stvaranja pirjanog voća je taj što se nakon namotavanja konzervi oblikuje ili eksplodira. Rizik prve opcije uklanja se pravilnom obradom voća, upotrebom visokokvalitetnih sirovina i poštivanjem tehnike pripreme. Da limenke ne bi eksplodirale, nakon valjanja vruće posude treba okrenuti i staviti na poklopac, dobro omotane toplim pokrivačem. Vrijeme hlađenja treba biti najmanje 12 sati, nakon čega se spremnici mogu prenijeti na mjesto stalnog skladištenja.

Staklenke s kompotom čuvajte u hladnoj, tamnoj sobi. Piće se čuva bez gubitka kvalitete 1 godinu. Nakon otvaranja spremnika, preporuča se staviti u hladnjak.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti